La gastronomia unica di Nagoya: Nagoya Meshi

Nagoya è una città che collega l'est e l'ovest del Giappone. È la terza città più grande del Giappone, e il facile accesso ad essa ha attirato molti turisti da oltreoceano. Se si usa Shinkansen, ci vuole circa un'ora e mezza da Tokyo e solo 35 minuti da Kyoto, dove c'è un aeroporto internazionale. Nagoya è composta da due zone: la zona di Atsuta, che si concentra intorno allo storico Santuario di Atsuta, e la città castello, costruita dal famoso shogun Ieyasu Tokugawa (1543-1616). Il castello di Nagoya fu costruito nel 1609 ed era conosciuto come il "Castello d'Oro". Si possono vedere due carpe d'oro sul bordo del tetto. A quel tempo era uno dei tre castelli più importanti, insieme al castello di Edo (Tokyo) e al castello di Osaka. Se siete amanti della storia in visita a Nagoya, il castello di Nagoya può essere il punto di partenza della vostra scoperta.

Nagoya castle

1-1 Honmaru, Naka-ku, Nagoya, Aichi 460-0031, Japan

Nagoya Meshi

A Nagoya si possono trovare i Nagoya Meshi, piatti ideali che sono già conosciuti a livello nazionale. Dai menu che sono già diventati famosi, come Nagoya Meshi, a quelli poco conosciuti, vi sorprenderà la varietà dei tipi di Nagoya Meshi disponibili. La storia di Nagoya Meshi può essere fatta risalire a circa mezzo secolo fa. Molti di questi menu utilizzano molti dei famosi miso di Nagoya, e il gusto tende ad essere forte. Infatti, indipendentemente dal genere, dall'anguilla, ai piatti di carne, alle tagliatelle, ai dolci, tutti hanno una spiccata unicità e un sapore ricco. Nagoya Meshi si è già diffusa in tutta la nazione e ha attirato molti turisti e visitatori che vengono a Nagoya per sperimentare la cultura gastronomica unica. Non è esagerato dire che visitare Nagoya equivale a un viaggio di degustazione di Nagoya Meshi.

Misonikomi Udon a Yamamotoya

Udon è un piatto di spaghetti di grano bianco in brodo di pesce chiaro e zuppa di soia. Udon a Nagoya è un po' diverso. Misonikomi udon usa il miso nella sua zuppa. I condimenti di Misonikomi udon sono di solito pollo, shiitake di pesce, funghi, uova, cipolline e tofu aburaage o fritto. Misonikomi udon è tipicamente servito in vasi di terracotta giapponese chiamato 'donabe'. Mentre al famoso Yamatoya, si consiglia vivamente di gustare il loro livello successivo Misonikomi Udon. Yamatoya utilizza spaghetti piatti di udon, che trovano la loro origine anche a Nagoya.

Yamamotoya honten, Nagoya

6-chōme-5 Taikōtōri, Nakamura Ward, Nagoya, Aichi 453-0811, Japan

Taiwan ramen a Misen

Quando si viene a Nagoya, molte persone sono confuse, chiedendosi perché ci sono così tante opzioni per il ramen di Taiwan. Anche se il nome fa riflettere, il ramen di Taiwan si riferisce sicuramente alla cucina locale di Nagoya. È iniziato negli anni '70 in un ristorante di Taiwan, Misen, dove il direttore del negozio ha avuto l'idea. L'origine del ramen taiwanese è la pasta Tantsu di Taiwan. I tagliolini Tantsu, con una combinazione di peperoncini, aglio e carne speziata dai sapori ricchi, si abbinano alle papille gustative dei Nagoyan: con la sua evoluzione il Tantsu noodle è diventato il ramen taiwanese. Lo spaghetto piccante neo-Tantsu noodle ha gradualmente guadagnato popolarità nella regione di Nagoya, e ora la maggior parte dei negozi di ramen di Nagoya offrono il ramen di Taiwan nel loro menu.

Misen, JR Nagoya station

1-chōme-12-10 Imaike, Chikusa Ward, Nagoya, Aichi 464-0850, Japan

Hitsumabushi a Atsutahouraiken

Il piatto di anguilla chiamato Unjyu o Unadon è famoso in tutto il Giappone. Storicamente, i piatti a base di anguilla sono stati conosciuti come un ingrediente di lusso e si ritiene che siano altamente nutrienti. Il famoso piatto di Nagoya, Hitsumabushi, viene mangiato in modo molto diverso da Unajyu o Unadon. Anche alcuni giapponesi non sanno ancora come mangiarlo. Si differenzia dall'unadon perché la carne dell'anguilla è finemente tritata, e altri condimenti come alghe o wasabi lo accompagnano. La maggior parte degli ordini di Hitsumabushi sono serviti in quattro ciotole separate.

Potrebbe essere una buona idea imparare a mangiare Hitsumabush in modo da poter godere di gusti diversi. Per prima cosa, si divide il piatto principale, che contiene riso, anguilla e altri condimenti in quattro porzioni uguali. Poi, prendete una porzione e mettetela sulla piccola ciotola vuota che è arrivata con il set e mangiate il primo quarto come fareste in stile Unajyu. La seconda porzione, si dovrebbe mangiare con i condimenti, e poi per la terza ciotola, si versa la zuppa di brodo dashi o il tè che viene fornito con il set. Potete mangiare il resto della porzione come preferite. Atsutahoraiken è un popolare ristorante Hitsumabushi dove si dovrebbe fare la fila, ma ne vale sicuramente la pena. Alcuni credono che Atsutahouraiken sia il luogo di nascita di Hitsumabushi, e il grande gusto è garantito.

Atsutahouraiken, Nagoya

Godocho, Atsuta Ward, Nagoya, Aichi 456-0043, Japan

Quando siete a Nagoya, dovete provare alcuni piatti tipici della tradizione giapponese con le loro piccole sorprese extra. Ci sono così tanti Meshi interessanti di Nagoya che potete provare a Nagoya. L'esperienza della gastronomia della cultura di Nagoya darà colore alla vostra visita a Nagoya. Ricordate, ci sono tantissimi Meshi interessanti e unici di Nagoya Meshi tra cui scegliere. Essere entusiasti e avventurosi è la chiave per godersi Nagoya Meshi.