© Qhawana by Samary
© Qhawana by Samary

Einen Ausflug planen? Erstellen Sie einen personalisierten Plan mit Maya – Ihrer KI-Reiseassistentin von Live the World

Chatten Sie mit Maya

Bolivianisches traditionelles Essen - ein kulinarisches Erlebnis in Sucre

3 Minuten Lesedauer

Reisetipps für Erfolgreich

Holen Sie sich das authentischste Gastronomie Erlebnis. Sehen Sie sich diese Führungen und Tickets ohne Anstehen rund um Erfolgreich .
Wenn Sie die oben genannten Links nutzen, zahlen Sie den gleichen Preis und wir erhalten eine kleine Provision – vielen Dank für Ihre Unterstützung!

Dieser Artikel wird mit Hilfe eines Algorithmus übersetzt.

Dieser Text wurde ins Deutsch übersetzt aus der Originalsprache English.

Bolivien ist dank seiner Boden- und Klimavielfalt ein Land mit einer unglaublichen Vielfalt an Lebensmittelzutaten. Während frühere Generationen ein reiches gastronomisches Erbe hinterlassen haben, setzt die neue Generation lokaler Köche heute moderne Techniken und ihre eigenen Ideen um, um außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse zu schaffen, ohne ihre bolivianischen Wurzeln zu vernachlässigen. Lassen Sie mich Ihnen in diesem Zusammenhang zwei ausgezeichnete gastronomische Optionen in der Stadt Sucre vorstellen, jede mit ihrem eigenen Stil, aber beide im Besitz und entwickelt von jungen lokalen Unternehmern.

Proyecto Nativa

Das Ziel von Proyecto Nativa ist es, traditionelle bolivianische Zutaten in eine kreative Küche zu integrieren. Die Köche des Restaurants haben internationale Kochtechniken, Fusion und viel Kreativität in ihre Küche integriert und immer einen Hauch von Zutaten mit bolivianischer Identität hinzugefügt. Solche Zutaten sind „llullucha“ (eine Alge, die in Seen wächst, auf mehr als 3000 Metern über dem Meeresspiegel), „tarwi“ (eine sehr nahrhafte Hülsenfrucht, die in der nahen Region wächst) oder, eine der Lieblingszutaten des Restaurants, „ Ají-Pfeffer", der den Zubereitungen eine würzige Note verleiht.

Das kulinarische Erlebnis im Proyecto Nativa besteht aus einem Degustationsmenü (mit sechs Gängen, gepaart mit einem Getränk), das alle zwei Wochen erneuert wird – mit saisonalen Zutaten. Hervorzuheben ist auch, dass das Restaurant stets darauf bedacht ist, nur frische Zutaten zu verwenden und konservierte, verpackte oder andere industrielle Produkte beiseite zu lassen.

Die kulinarische Exzellenz von Proyecto Nativa hat dazu geführt, dass sie derzeit mit der Kachi Lodge zusammenarbeiten, dem exklusivsten Unterkunftserlebnis in den Uyuni Salt Flats.

Als Teil Ihres Erlebnisses im Restaurant wird Ihnen ein perfekt zubereitetes Fusion-Essen serviert. Die Gerichte mögen Namen haben, die Ihnen bekannt vorkommen, aber sobald Sie sie probieren, werden Sie ein ganz neues Spektrum an Aromen genießen, das durch die Einbeziehung der traditionellsten Zutaten aller bolivianischen Regionen entsteht. Gleichzeitig können Sie Gerichte genießen, die eine völlig neue Kreation der Köche sind.

Proyecto Nativa Restaurante
Proyecto Nativa Restaurante
La Paz 737, Sucre, Bolivia
© Proyecto Nativa/Paco Berhitt
© Proyecto Nativa/Paco Berhitt

Qhawana von Samary

​​Qhawana by Samary rettet und fügt Rezepte aus der traditionellen bolivianischen Küche wieder ein, wobei die große Vielfalt an Zutaten des Landes verwendet wird, während avantgardistische Ideen in der Küche umgesetzt werden. Andenknollen wie "Isaño", "Mashua" und "Papita Pinta Boca" werden zusammen mit Amazonasprodukten wie tropischen Früchten und "Paiche-Fisch" in den Gerichten verwendet, um das bolivianische gastronomische Erbe zu bewahren.

Das Restaurant beginnt auch, seine eigenen Bio-Produkte in einer Region namens Jatun Yampara zu ernten. Das Ziel ist es, nicht nur landwirtschaftliche, sondern auch tierische Produkte zu haben, um das Restaurant zu 100% selbsttragend zu machen. Die Annäherung an die indigene Gemeinde Jatun Yampara ist während Gruppenmahlzeiten möglich, die vom Restaurant an diesem Ort, 25 Kilometer von Sucre entfernt, organisiert werden.

Qhawana ist Teil einer Hotelboutique namens Mi Pueblo Samary, die die Schönheit einer alten Stadt der Region Chuquisaca mit viel Liebe zum Detail nachbildet. Im ersten Stock befindet sich beispielsweise eine kleine traditionelle Bar namens La Chichería, in der „Chicha“ (ein traditionelles alkoholisches Getränk aus Mais) angeboten wird. Die Terrasse verfügt über einen Lehmofen, in dem jeden Morgen frisches Brot gebacken wird, das mit einem traditionellen heißen Getränk (aus lila Mais) namens "Api" serviert wird.

Qhawana by Samary
Qhawana by Samary
Dalence 383, Sucre, Bolivia
© Qhawana by Samary
© Qhawana by Samary

Es ist leicht zu erkennen, dass die jungen Einheimischen, die an diesen Projekten beteiligt sind, wirklich lieben, was sie tun, und vor allem eine starke Verbindung zu ihrer Kultur haben. Genießen Sie diese schöne Verschmelzung des bolivianischen kulinarischen Erbes mit der kreativen Küche durch diese Alternativen, die auf jeden Fall Teil Ihres kulinarischen Erlebnisses in Sucre sein müssen!

Möchten Sie eine Reise hierher planen? Sprechen Sie mit KI-Reiseassistentin Maya.





Der Schriftsteller

Vanesa Zegada

Vanesa Zegada

Ich bin Vanesa aus Bolivien, und ich bin eine wahre Geliebte meines Landes. Er überrascht mich immer wieder, auch wenn ich von hier komme. Es ist ein Land voller Vielfalt, Traditionen, interessanter Orte, die ich mit Ihnen durch meine Reiseberichte auf itinari teilen möchte.

Planen Sie eine Reise mit Maya – Ihrem KI-Reiseassistenten

Chatten Sie mit Maya

Weitere Reisegeschichte für Sie