Ein gastronomischer Führer für die kroatische Küste

Wenn wir neue Orte besuchen, erinnern wir uns normalerweise an Menschen, die wir getroffen haben, an die Architektur, die wir gesehen haben, oder an Spaß, den wir hatten. Jeder von uns wird sich an etwas anderes erinnern und sogar ein Foto oder ein Video aus einem anderen Blickwinkel aufnehmen. Eines ist jedoch sicher, wir alle erinnern uns an das Essen, das wir gegessen haben, und die Getränke, die wir hatten. Und wenn Sie den Küstenteil von Kroatien besuchen, dann ist ein Tisch mit frisch zubereitetem Fisch und einem atemberaubenden Meerblick garantiert. Lassen Sie mich Ihnen also einen einzigartigen gastronomischen Reiseführer für die kroatische Küste präsentieren.

Die erste Station: Istrien

Wir starten in Istrien, der nördlichsten Küstenregion Kroatiens. Istrien ist bekannt für seine Mischung aus Kulturen und verschiedenen Einflüssen. Dies zeigt sich in Architektur, Sprache und Essen. Istrien ist ein Paradies auf Erden mit seinen wunderschönen Aussichten, Küstenstädten, Radtouren und dem besten Wein. Eigentlich ist der Wein für die istrische Kultur besonders wichtig. Malvazija ist der Weißwein, den ich jedem empfehlen möchte, der Istrien besucht, insbesondere in der typischen istrischen Stadt Buje/Buie, wo ich den besten Malvazija-Wein probiert habe. Und zum Weißwein empfiehlt es sich, Pasta mit Meeresfrüchten zu bestellen. Fuži ist der Name für Pasta in Istrien. Und die Zugabe von Trüffeln ist hier obligatorisch, da Istrien auch für seine schwarzen und weißen Trüffel bekannt ist. Die Nähe zu Italien, und der starke Einfluss der italienischen Kultur machten Pasta zu einem wichtigen Bestandteil der lokalen Küche. Zum Frühstück müssen Sie auf jeden Fall Fritaja probieren - die istrische Art von Omelett, das normalerweise aus Gemüse und Fleisch (Schinken) zubereitet wird. Klingt gut genug, oder? Gehen wir weiter in Richtung Süden.

Buje town, Istria

Buje Bibali 89M, 52460, Buje, Croatia

Die Haltestelle Nr. 2: Zadar

Wir sind jetzt in Dalmatien. Zadar ist ein Ort, an dem wir Sardinen essen werden, die frisch in der Adria gefangen wurden, und viele Restaurants in der Nähe des Forum Romanum bieten zu jeder Tageszeit immer Sardinen an. Dalmatien ist eine Region, die von vielen Nationalparks geschmückt ist (die meisten der Küsten-Nationalparks befinden sich in Dalmatien). Viele Inseln, Buchten und traumhafte Strände begrüßen Sie mit atemberaubenden Sonnenuntergängen – nur Getränke und Essen fehlen. Also, lass uns darüber reden. Dalmatinischer Wein ist hier zu jeder Art von Essen obligatorisch, aber Zadar ist ein Ort, der nicht besucht werden kann, ohne den Maraschino-Likör zu probieren, der ausschließlich aus Marasca-Kirschen hergestellt wird, die nur in der Region Zadar wachsen.

Roman Forum Zadar

23000, Zadar, Croacia

Neben der Fülle an Fisch- und Gemüsegerichten ist Käse von der Partyinsel Pag oder der berühmte Pager Käse (paški sir) ein wesentlicher Bestandteil vieler Teller. Die Tradition der Käseherstellung ist jahrhundertelang alt und ihre Qualität wird durch die Verwendung in vielen Restaurants auf der ganzen Welt bestätigt. Dieser Schafskäse gehört zu den weltweit bekanntesten und hochwertigsten Schafskäsesorten. Meine Empfehlung ist, Pfannkuchen zu probieren, die mit mit Honig vermischtem Pager Käse gefüllt sind. Lecker!

Die dritte Station: Split

Wir sind immer noch in Dalmatien, nur ein bisschen südlich von Zadar. Split ist unser nächstes Ziel, wo wir verschiedene Gerichte aus Mitteldalmatien probieren werden. Split ist eine der schönsten Städte Kroatiens und der Ort, an dem Sie Pašticada probieren werden. Dieses berühmte Gericht wird in allen Restaurants und Häusern in Split serviert. Pašticada ist ein Gericht, dessen Zubereitung bis zu zwei Tage dauert. Rindfleisch wird lange in der Marinade gehalten und dann vor dem Verzehr gebraten. Marinade für Pašticada wird aus Olivenöl und verschiedenen Arten von Kräutern hergestellt, die in Split und den benachbarten Inseln wachsen (Brač, Hvar, Šolta). Pašticada eignet sich hervorragend zum Abendessen oder Mittagessen mit einem guten Rotwein. Für eine kleinere Mahlzeit oder einen Snack würde ich marinierte Sardellen empfehlen - frische und salzige kleine Fische, mariniert in Olivenöl mit der Zugabe von Zitronensaft. Und während die Sardellen in der Marinade sind, haben Sie Zeit, den Diokletianpalast und andere wichtige Sehenswürdigkeiten von Split zu besichtigen.

Diocletian palace in Split

Ul. kralja Petra Krešimira lV 5, 21000, Split, Croatie

Dubrovnik zum Schluss

Da an der kroatischen Küste alles in Dubrovnik beginnt und endet, empfehle ich Ihnen zum Abschluss etwas Süßes, während Sie die Straße Stradun hinuntergehen. Dubrovnik war in letzter Zeit als Drehort der Game of Thrones-Serie bekannt, obwohl seine Stadtmauern und Türme eine andere Geschichte und Schönheit aufweisen. Dieser gastronomische Reiseführer für die kroatische Küste endet mit einer Süßigkeit namens Rožata. Dieses einfache Dessert besteht aus nur vier Zutaten – Eiern, Milch, Zucker und Rosalin-Sirup. Rožata ist perfekt für heiße Sommertage und bleibt länger in Erinnerung, wenn es während des dalmatinischen Sonnenuntergangs gegessen wird. Aber wenn Sie kein großer Fan von Meeresfrüchten und Küstenstädten sind, dann ist ein gastronomischer Führer für das kontinentale Kroatien fertig. Guten Appetit!

Stradun, Dubrovnik

Stradun 18, 20000, Dubrovnik, Croatia