Eine Gourmet-Tour auf den Azoren

Ein Reisender auf den Azoreninseln, einem abgelegenen portugiesischen Archipel, wird wahrscheinlich nicht hungern. Hier könnten Fleisch und Fisch frischer nicht sein, Milchprodukte sind köstlich, es gibt einen ganz besonderen Wein und natürlich den einzigartigen „Cozido“ aus Furnas. Aber lasst uns einer nach dem anderen gehen! Hier ist die Must-Eat-Liste für den, wie manche sagen, schönsten Archipel der Welt.

Cozido das Furnas

Die Azoren sind ein vulkanischer Hotspot – ein Gebiet mit hoher vulkanischer Aktivität. Daher können alle Arten von nicht so alltäglichen geologischen Prozessen direkt unter Ihren Füßen stattfinden. Es ist nicht ungewöhnlich, stinkende heiße Schwefelquellen oder sogar kleine Teiche mit buchstäblich kochendem Wasser zu finden. Dank dieser einzigartigen Bedingungen ist die Hauptspezialität der Azoren entstanden. Cozido das Furnas ist ein typisches Gericht von S. Insel Miguel. Sie können es nie zu Hause schaffen, es sei denn, es gibt einen aktiven Vulkan in Ihrem Garten. Dieses Eintopfgericht wird über 5 Stunden in einem Loch im Boden in der Nähe der heißen Geysire der Stadt Furnas langsam gegart. Es gibt viele Restaurants in Furnas, in denen Sie es bestellen können (5 Stunden im Voraus!), Sie können aber auch Ihr eigenes Loch mieten und eines zubereiten. Normalerweise besteht es aus Hähnchen, Blutwurst, Schwein, Rind, Kohl, Karotten, Kartoffeln und anderem Gemüse – alles zusammen gemischt.

Furnas village & lake

9675 Furnas, Portugal

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Leckere Molkerei

Das wohl bekannteste lokale Produkt ist der Käse, und tatsächlich stammen über 50 % des in Portugal verkauften Käses von den Azoren. Die bekannteste wird in S hergestellt. Jorge Island. Er heißt Queijo da Ilha und ist oft in erstklassigen Käsegeschäften auf der ganzen Welt zu finden. Im Alter von 2-3 Jahren kann Queijo da Ilha mit einem guten Parmesan verwechselt werden. Für ein kulinarisches Gourmet-Erlebnis besuchen Sie Quinta dos Açores, eine Fabrik und ein Restaurant auf der Insel Terceira.

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Quinta dos Açores

Espaço Quinta dos Açores, Pico Redondo, 149, São Bento, 9700-211 Angra do Heroísmo, Portugal

Wein von der Insel Pico

Ein weiteres bemerkenswertes Produkt der Azoren sind ihre Weine, insbesondere die auf der Insel Pico hergestellten. Die Reben in Pico wachsen und produzieren Trauben auf der Oberfläche von Vulkangestein – ziemlich extreme Bedingungen für diese empfindlichen Pflanzen. Sie werden vom Golfstrom erwärmt und von einer anderthalb Meter hohen Felswand geschützt, die um sie herum gebaut wird und kleine rechteckige Zellen bildet. Diese Mauern dienen zum Schutz der Reben vor Wind, aber auch zum Speichern der Wärme. Das Ergebnis ist eine kleine, aber feine Produktion.

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Landscape of the Pico Island Vineyard Culture

HG2H+JV Cais do Mourato, Portugal

Cella Bar, Pico, Azores

Lugar Da Barca, 9950303 Madalena Do Pico, Portugal

Saftige Ananas

Obwohl es viele leckere Süßigkeiten von allen Inseln gibt, ist mein Vorschlag, bei der ebenso süßen und unglaublich saftigen Ananas von den Azoren zu bleiben – Ananas, auf Portugiesisch. Auf der Insel São Miguel gibt es eine Ananasplantage, "Augusto Arruda", die besichtigt werden kann. Der Eintritt ist frei, Ananas ist zwar teuer, aber der Ort ist einen Besuch wert. Sie erklären Ihnen, wie ihre Ananas von Grund auf angebaut werden. Am Ende können Sie etwas Ananaslikör und frischen Saft probieren.

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Ananas Arruda Plantation

Rua Doutor Augusto Arruda, Fajã de Baixo, 9500-454 Ponta Delgada, Portugal