Ein Leitfaden zum Bestellen von „Gyros“ in Griechenland

Wenn es „etwas“ gibt, das ich beim Leben im Ausland definitiv vermisse, dann ist dies zweifellos ein griechisches GYROS. Jeder, der schon einmal nach Griechenland gereist ist, weiß genau, was ein Gyros ist; Wenn nicht, sind Sie entweder Vegetarier (naja, ich kann Sie wohl nicht überzeugen) oder Sie haben es völlig versäumt, sich der richtigen griechischen Gastronomie hinzugeben. Ehrlich gesagt ist es wirklich schwierig, irgendwo in Griechenland hinzugehen, ohne auf ein Gyradiko (ein „Restaurant“, in dem Gyros verkauft werden) zu stoßen. Sie sind buchstäblich überall. Wie ich bereits erwähnt habe, sind wir Griechen im Grunde Menschen, die gerne stundenlang sitzen und eine ordentliche Mahlzeit genießen; Die Angewohnheit, Gyros zu essen, ist jedoch wahrscheinlich eine seltene Ausnahme von dieser Regel. Es kommt häufig vor, dass man Menschen auf der Straße sieht, die ein köstliches Gyros genießen und dabei aufpassen, dass ihre Kleidung nicht durcheinander gerät. Nun ja, die meisten von uns bestellen es normalerweise auch gerne zu Hause und genießen es zusammen mit Freunden und einem guten Film. Auf jeden Fall ist es auf jeden Fall ein Muss, in Griechenland ein Gyros zu probieren, egal ob Sie sitzen oder nicht, in einem Restaurant oder in der Gemütlichkeit Ihres Zuhauses.

Die Geschichte dahinter

Gerüchten zufolge ist das griechische Gyros eine Variation des türkischen Kebabs. Viele würden vielleicht sagen, dass sie sich tatsächlich ziemlich ähnlich sind, da Gyros nach der Ankunft griechischer Einwanderer aus Kleinasien in den 1920er Jahren in Griechenland zu einem berühmten Gericht wurde. Die aus Anatolien stammenden Griechen schufen eine griechische Version des türkischen Kebabs; Einerseits behielten sie einige seiner Eigenschaften bei und veränderten es andererseits völlig, indem sie lokales Fleisch, lokale Arten und Zutaten verwendeten. Die Zugabe von griechischem Joghurt, der sich später köstlich in Tzatziki verwandelt, ist es, was den griechischen Gyros völlig vom Kebab unterscheidet.

Da ich Grieche bin, kann ich Ihnen natürlich sagen, dass ein Gyros viel besser schmeckt als ein Döner. Es bietet einfach eine andere Art von Erlebnis. Andererseits denke ich, dass es subjektiv ist. Versuchen Sie es selbst und vergleichen Sie es. Der Name Gyros bedeutet eigentlich „Schleife“ oder „rund“, da er sich auf das Fleisch bezieht, das auf einem Spieß stundenlang über einem „offenen Feuer“ rotiert. Das Wort „Gyro“ kommt vom griechischen Wort γύρος („drehen“), da sich das Fleisch am Spieß langsam dreht.

Heute das Gyros

Heutzutage besteht Gyrosfleisch in Griechenland und Zypern typischerweise aus Schweinefleisch oder Hühnchen. Es gilt als die bequemste Mahlzeit zum Mitnehmen und ist auch erschwinglich. Das Rezept?? Ganz einfach, eigentlich – nehmen Sie eine gesunde Portion Fleisch, die Zutaten für einen guten Salat, komplett mit Tzatziki-Dressing, und wickeln Sie alles in ein einzelnes Stück Fladenbrot. Welches Fleisch Sie auch wählen, Gyros wird hauptsächlich in weichem Fladenbrot eingewickelt serviert. An den meisten Orten wird Gyros mit Zwiebeln, frischen Tomaten, Bratkartoffeln und Tzatziki-Sauce gefüllt, dem berühmten Gewürz aus griechischem Joghurt, Gurken und Knoblauch. Natürlich gibt es Variationen und Ergänzungen – es hängt immer von der geografischen Region ab, in der Sie sich befinden.

So bestellen Sie es richtig

Ok, jetzt wissen Sie also, was ein Gyros ist. Es ist Zeit, es zu bestellen. Schauen wir uns ein paar Dinge an, die Sie beachten sollten. Zuerst wird es /yeeros/ ausgesprochen, wiederholen Sie nach mir „yeeeros“ – Schritt eins ist abgeschlossen. Bei der Bestellung sollten Sie angeben, ob Sie es „ap’ola“ wünschen oder nicht. „Ap’ola“ bedeutet „speziell“, im Grunde mit allen Zutaten, mit denen ein Gyros normalerweise gefüllt ist; Tzatziki, Zwiebeln, Tomaten, Pommes und Schweinefleisch. Wenn Sie kein Schweinefleisch essen, sollten Sie besser von Anfang an nach Hühnchen fragen. Wenn Sie es in einer Brot-Sandwich-Variante möchten, fragen Sie noch einmal am Anfang, wie ich bereits gesagt habe, es wird normalerweise in Fladenbrot eingewickelt geliefert.

Zu guter Letzt: Wenn Sie in Athen sind, fragen Sie nicht nach einem Gyros; Wenn Sie nach „GYROS“ fragen, wird Ihnen wahrscheinlich ein Sandwich serviert, und nicht das, was ich bisher beschrieben habe. Wenn man aus dem Norden kommt, empfehle ich grundsätzlich, ein Gyros so zu bestellen, wie wir es dort oben machen. In Athen ist das eine ganz neue Geschichte. Sie nennen die „Gyros“ „Souvlaki“ (lautes Lachen), deshalb sollte man wohl nach einem „Pita-Souvlaki“ fragen. Wenn die Athener sagen: „Lass uns in die Innenstadt gehen und ein Souvlaki essen“, dann meinen sie das ganze eingewickelte Ding mit Gyrosfleisch darin. Es ist kompliziert, ich weiß. Ich habe immer noch Probleme beim Bestellen in Athen.

Denken Sie abschließend daran, dass Sie, wenn Sie Lust haben, sich hinzusetzen und Ihr Essen richtig zu genießen, auch „Gyros Merida“ bestellen können. Es handelt sich im Grunde genommen um Gyros auf einem Teller, mit Salat und Pommes als Beilage. PS. Der Kreisel in Thessaloniki ist wahrscheinlich doppelt so groß wie der in Athen. Ich möchte nicht meine bescheidene Meinung äußern, sondern nur sagen ...

Gyradiko, Thessaloniki

Grigoriou Lampraki 125, Thessaloniki 543 51, Greece

GiokBalik

32, Eth. Aminis 34, Thessaloniki 546 21, Greece

O Gyros tis Aristotelous

Aristotélous 24a, Thessaloniki 546 23, Greece

O Thanasis, Monastiraki

Mitropoleos 69, Athina 105 55, Greece

"O Kostas" Gyradiko

Pl. Agias Irinis 2, Athina 105 60, Greece

Es gibt nichts Schöneres, als auf einem Stuhl mit Blick auf die Ägäis zu faulenzen und den unvergesslichen ersten Bissen zu nehmen ...