Balkan-Trivia: Kennen Sie Simit?

Hier geht es nicht um einen legendären Sir aus dem Balkan, sondern um billigen Nervenkitzel, den Sie nur in Skopje finden können. Simit pogaca (oder Simitka, wenn Sie lokaler klingen möchten) ist Skopjes Leckerbissen, der Sie nach mehr fragen lässt. Weniger ist mehr, mein Lieblingsarchitekt. In diesem Fall ist es vollständig bewiesen! Simit Pogaca ist nichts anderes als ein Sandwich mit leerer Burek. Wenn Sie sich fragen, was Burek ist, haben Sie bereits zu viel verpasst. Bitte checken Sie für den nächsten Flug auf den Balkan ein und gönnen Sie sich etwas wie eine Königin.

(Dieses Foto stammt von www.macedoniancuisine.com. Ich habe noch nie ein Foto von Simit Pogaca gemacht, da ich immer zu hungrig bin, um daran zu denken)

Das Originalrezept wird mit Kuh-Ghee hergestellt. Aber diese Zutat bleibt in letzter Zeit. Meistens findet man vegane Variationen davon. Es ist im Grunde Mehl, Öl und Wasser. Das Brötchen hat einen besonderen Geschmack, weil es Kichererbsenmehl enthält. Wenn ich behaupte, dass die Ursprünge dieser wundersamen Erfindung aus Skopje stammen, vergesse ich nicht, dass der Name vollständig türkischen Ursprungs ist. Simit steht für Brot, Pocaca steht für Kuchen. Die Geschichte besagt, dass diese Kombination während des Osmanischen Reiches an keinem anderen Ort als Skopje erfunden wurde. Es gibt Orte in der Türkei, die Simit Pogaca zubereiten, obwohl die Tradition aus Skopje gebracht wird. Ich sehe Simit Pogaca gerne als eine großartige Zusammenarbeit zwischen zwei Kulturen. So einfach, so kompatibel!

Der Brotteil tränkt die Fettigkeit des Kuchens im Inneren, also ist es eine großartige Kombination, genauso wie Hühnchen und Curry und Eier und Speck! In Skopje, im alten Basar, finden Sie einen für weniger als 50 Cent. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie die richtige Hose tragen (wie Joeys Thanksgiving-Hose) und genießen Sie es in vollen Zügen!

Old Bazaar Skopje

Old Bazaar, Skopje 1000, Macédoine (ARYM)