Als ich in Belgrad lebte, hatte ich einen Mitbewohner aus Italien. Als er in Belgrad ankam, begann ich ihm zu erklären, welche Art von Essen es gibt. Als ich ihm von der Pizzeria erzählte, die Pizza mit Sahnesalat (Huhn oder Rindfleisch) als Belag serviert, hielt er mich einfach an, indem er mir seine Handfläche zeigte. Es sah aus, als wollte er sagen: "Nenn die Pizza nicht so!"
Ich wurde ein wenig neugierig: warum sich jemand darüber so aufregen würde, während andere in der Schlange darauf warteten. Der Grund, warum ich mich entschieden habe, über die Pizza mit Cremesalat zu schreiben, ist die Tatsache, dass es vor Bucko immer eine lange Schlange von sehnsüchtigen Menschen ist! Ich dachte, dass es nur Marketing war (ist es nicht), oder nur die Mentalität der Menschen.
Meine persönliche Meinung ist, dass die Balkanküche auf verschiedenen Kombinationen basiert und nichts als ein komplettes Erlebnis bleiben kann, wenn sie allein serviert wird. Burek ist nicht komplett ohne Joghurt, Ajvar ist nicht komplett ohne Käse, Rakia ist unvollständig ohne Meze. Mein intensives Nachdenken über das Thema führte mich zu diesem Schluss. Die Balkan-Mentalität sucht immer nach der perfekten Kombination, und bevor das Perfekte auf den Tisch kommt, ist alles möglich. Bucko (das bedeutet Chubby) existiert seit 97. Er steht in der Francuska-Straße im Zentrum Belgrads und ist seit mehr als 10 Jahren schockierend für Italiener und füttert den hungrigen Balkan mit Pizza und Sahnesalat. Das ist extremer als Mayonnaise auf der Pizza, das ist das Einzige, worüber wir uns einigen können. Was die Geschmacksvorlieben betrifft, so ist Belgrad eine Gotteslästerung für den Papst. Mi dispiace, Papa.
Auch hier, in der Google Maps-Vorschau, warten Leute vor Bucko!
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Der Schriftsteller
Zlata Golaboska
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