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Balkan-Trivia: Womit man den Kater kurieren kann

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Wenn meine Großmutter etwas frittierte, tat sie einen Schluck Rakia in das Öl. Sie behauptete, dass der Alkohol Fettigkeit verschwinden lässt. Jahre später wurde mir klar, dass es auch anders geht! Wenn Sie den Alkohol wegnehmen möchten, dann ist Fettigkeit die richtige Wahl für Sie. Wenn Rakia das Getränk ist, das den ganzen Balkan vereint, dann ist Burek mit Sicherheit dieses Essen.

Im Grunde ist es ein mit Käse, Fleisch oder Gemüse gefüllter Kuchen, je nach Kreativität des Autors. Der bosnische Burek ist der berühmteste auf dem Balkan, und es gibt eine Geschichte, dass, wenn Sie in Sarajevo nach Burek mit Käse fragen, sie so beleidigt sein können, dass Sie sogar nicht bedient bleiben können! In Bosnien gibt es nur Burek mit Fleisch. Alles andere ist für sie kein Burek mehr und im besten Fall bestellt man Käsekuchen. In Serbien hingegen gingen sie mit ihrer Kreativität über die Grenzen hinaus, sodass Sie sogar einen Ort finden können, an dem Burek mit Nutella zubereitet wird! Als das Land, das die Turbo-Folk-Musik hervorgebracht hat, ist Burek mit Nutella eine sehr logische Erfindung. In Mazedonien haben wir außer Burek mit Fleisch und Burek mit Käse eine Variation zu diesem Thema, ein Sandwich mit leerem Burek, genannt Simit-pogaca.

Dieses berühmteste Frühstück auf dem Balkan lässt sich gut mit Joghurt kombinieren. In den Geschäften, in denen Sie Burek kaufen können, Buregdjilnici genannt, gibt es bestimmte Stunden, zu denen der Burek aus dem Ofen genommen wird, also eine gesellschaftliche Vereinbarung. Wenn Sie Lust auf einen frischen Burek haben, sollten Sie spätestens um 7 Uhr morgens im Laden sein. Aufgrund dieses frühen Zeitplans begannen viele Leute zu üben, auf dem Heimweg nach einer ausgiebigen Party frischen Burek zu essen.

Dieses fettige Stück Kuchen kann entweder in einem Dreieck oder in einem langen, wurstförmigen Teig geformt werden. In beiden Fällen erhalten Sie ein papierverpacktes Stück Himmel, vertrauen Sie mir!

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Der Schriftsteller

Zlata Golaboska

Zlata Golaboska

Ich bin Zlata und ich bin ein Architekt, der auf dem Balkan lebt. Ich interessiere mich leidenschaftlich für Städte, wie Menschen Architektur beeinflussen und umgekehrt, und wie Orte unser Leben verändern.

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