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Chouchen, weniger bekannt als Cidre, ist das älteste traditionelle alkoholische Getränk in der Bretagne, einem nordwestlichen Teil Frankreichs. In früheren Zeiten war Chouchen ein süßes, stark alkoholisches Getränk, das aus Bienenwaben und fermentiertem Gift hergestellt wurde. Es war so stark, dass die Person, die es trank, plötzlich nach hinten fallen und drei Tage später mit schrecklichen Kopfschmerzen aufwachen konnte. Aber keine Sorge, heutzutage hat sich Chouchen verändert und Sie können seinen Geschmack sicher genießen. Natürlich nur, wenn Sie unseren Rat befolgen: Trinken Sie in Maßen.
Getränk der Götter und der Druiden
Im Gegensatz zum Met, dem altgriechischen Getränk aus Honig, Wasser und Hefe, wurde Chouchen aus fermentiertem Honig und Früchten hergestellt. Die Druiden, die keltischen Priester, brachten das Rezept der Chouchen mit, als sie 500 Jahre v. Chr. den Ärmelkanal überquerten. Chouchen ist also ein echter Zeuge des druidischen Erbes in Großbritannien. Es war das Getränk der Götter und Bier war das Getränk der Krieger. Heute kann jeder in jedem Weingeschäft der Bretagne eine große Auswahl an aromatisierten Chouchen finden und genießen. Wenn Sie die Möglichkeit haben, probieren Sie unbedingt Chouchen von „Le Cave du Dragon Rouge“, einem kleinen Hersteller in Lannion an der Côtes d'Armor.
Kein Bienengift mehr
Chouchen zeichnet sich durch einen ausgeprägten Fruchtgeschmack und eine kräftige Farbe aus. Die verwendete Honigsorte spielt eine entscheidende Rolle, denn sie beeinflusst Geschmack und Farbe (von blassgelb bis braun) des Getränks. Heute ist er ein alkoholarmes Getränk (nur noch rund 10 % vol), ohne Bienengift und kann als Aperitif oder als Tischgetränk getrunken werden. Wenn Sie ihn als Aperitif trinken, stellen Sie sicher, dass er gekühlt serviert wird, aber immer ohne Eis, damit der Honiggeschmack nicht überdeckt wird. Natürlich kann man ihn auch zum Mittag- oder Nachtisch trinken. Als edler Wein und Digestif begleitet er die Gänseleber oder auch eine Meeresfrüchteplatte. Es passt wunderbar zu jedem regionalen Rezept, wie Pfannkuchen aus Buchweizen oder sogar zu Fisch und Fleisch.
Eine Legende
Die Nacht von Samhain, ein keltisches Fest, das das Ende der Erntezeit und den Beginn des Winters markiert und vom 31. Oktober bis 1. November gefeiert wird, ist der Moment, in dem traditionell das Glas Chouchen erhoben wird.
Le cave du dragon rouge, Cote d'Armor
22300 Lannion, FranceMöchten Sie eine Reise hierher planen? Sprechen Sie mit KI-Reiseassistentin Maya.
Der Schriftsteller
Sladjana Perkovic
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