Köstliche Pariser Brasseries: Au Pied de Cochon

Au Pied de Cochon (was wörtlich Schweinefuß bedeutet) ist eine der mythischsten Pariser Brasserien. Dieser Ort im Herzen des Viertels Les Halles war das erste Restaurant in Paris, das (1946) dazu berechtigt war, nachts geöffnet zu haben. Seitdem hat das Au Pied de Cochon nie seine Türen geschlossen und ist durchgehend geöffnet, 365 Tage im Jahr, 24 Stunden am Tag! Zu jeder Tages- und Nachtzeit empfängt das Pied de Cochon seine Kundschaft, die die traditionelle und großzügige französische Küche entdecken und genießen kann.

Au Pied de Cochon

6 Rue Coquillière, 75001 Paris, France

Geschichte

In den 1940er Jahren eröffnete Clément Blanc, ein Metzger aus Lothringen, ein Restaurant im Herzen der französischen Hauptstadt – im Viertel Les Halles, das für einen Lebensmittelmarkt bekannt ist, der auch „der Bauch von Paris“ genannt wird. Damals gab es rund um diesen Lebensmittelmarkt viele Cafés und Restaurants, aber Blanc hatte eine tolle Idee. Zunächst beschloss er, sein Restaurant Au Pied de Cochon zu nennen und einige vergessene französische Gerichte wie Schweinefuß auf die Speisekarte zu setzen. Danach beschloss er, diesen Ort auch nachts zu öffnen. Seit Anfang der 1950er Jahre zog Au Pied de Cochon viele Theaterschauspieler an, die nach ihren Shows nach einem Ort zum Essen suchten. In den 1960er Jahren war dieses Restaurant auf dem Höhepunkt seines Ruhms, aber 1969 änderte sich alles. Der „Bauch von Paris“ wurde aufgrund der Schaffung eines neuen Bahnhofs und neuer Einkaufsmöglichkeiten für einige Jahre vom Viertel Les Halles nach Rungis verlegt Zentrum verwandelte sich das gesamte Viertel in ein großes Baugebiet. Es war eine sehr schwierige Zeit für das Au Pied de Cochon. Aber schließlich wurde 1979 das Forum des Halles, ein neues Einkaufszentrum, sowie das größte Pariser Einkaufszentrum eingeweiht Hauptbahnhof, und Au Pied de Cochon wurde wiedergeboren. Der neu gewählte Präsident von Frankreich, François Mitterrand, feierte 1981 sogar seinen Sieg in diesem Restaurant. Von diesem Moment an wurde Au Pied de Cochon zu einem Treffpunkt für viele Künstler, Politiker und Touristen.

Essen

Eine der Spezialitäten von Au Pied de Cochon ist der Salat des Heiligen Antonius. Dieser sogenannte Salat besteht aus gegrillten Schweineohren, Schnecken und Schweinebauch. Sie können auch den Schweinsfuß mit Pommes Frites oder den mit Kartoffeln und Pilzen gefüllten Schweinsfuß bestellen. Au Pied de Cochon bietet auch einen Teller mit paniertem Schweineschwanz, -ohren, -schnauze und -fuß, serviert mit einer köstlichen Béarnaise-Sauce, und natürlich dem Schweinekopf. Wer aber nicht so aufs Schwein steht, kann auch „la soupe a l’oignon“ bestellen. Diese berühmte französische Zwiebelsuppe, die mit Croutons und Käse serviert wird, ist auch eine Spezialität dieses Restaurants.

Praktische Information

Au Pied de Cochon, eine der mythischen Pariser Brasserien, ist das ganze Jahr über täglich und Tag und Nacht geöffnet. Dieser Ort eignet sich hervorragend für ein Mittag- oder spätes Abendessen, aber es ist auch möglich, hier Seminare, Geburtstags- und Hochzeitsfeiern zu organisieren.