Weintrinken in Apulien

Dank des warmen gemäßigten Klimas gibt es eine große Vielfalt an Trauben, die Apulien zu einem der größten Weinproduzenten Italiens macht. Mit einer Weinbaufläche von über 107.000 Hektar und einer Jahresproduktion von 8-10 Millionen Hektoliter Wein produziert Apulien – zusammen mit Sizilien und Venetien – die größte Weinmenge in ganz Italien.

Apulien war früher als „Weinlager“ bekannt und produzierte große Mengen an Wein, der gemischt und zusammen mit bekannteren italienischen und europäischen Marken auf dem Markt verkauft wurde. In den letzten Jahren hat sich jedoch die Qualität verschoben, und die Winzer haben sich von der Quantität auf die Qualität ihrer Produktion verlagert. Folglich hat Apulien derzeit 4 DOCGs, 29 DOCs und 6 IGTs, die weltweit als „gute italienische Qualität“ anerkannt sind.

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Die bekannteste Traube ist die Primitivo (auch mein Favorit 😊); die daraus gekelterten Weine haben in der Regel einen hohen Alkoholgehalt und sind vollmundig. Die am häufigsten angebaute Traube in ganz Apulien ist die Negroamaro, eine starke, leicht bittere Traube, die für ihre Verwendung bei der Herstellung von intensiven Rot- und Roséweinen berühmt ist.

Derzeit macht die Weißweinproduktion in Apulien weniger als 20 % der Gesamtproduktion aus, kann aber nur als ebenso wichtig angesehen werden. Die beliebtesten lokalen Weißweintrauben sind Verdeca und Bombino Bianco, die auch international anerkannt sind.

Wo Wein genießen

Die meisten Restaurants haben eine Weinkarte, und speziell in Apulien sind die Hausweine normalerweise sehr gut. Wer jedoch gezieltere Weine sucht und Lust auf „fachkundige Empfehlungen“ hat, ist in einer „Enoteca“ genau richtig. Eine Enoteca ist eine Mischung aus kleiner Gastronomie, Weinhandlung und Feinkostgeschäft. Das ist mit Sicherheit der Ort, an dem die besten lokalen Weine zu finden sind!

Enoteca Mamma Elvira

Via Umberto I, 19, 73100 Lecce LE, Italien

Wie man Wein genießt

Wann immer Sie in Apulien Wein bestellen, werden Sie höchstwahrscheinlich vom Kellner gefragt, ob Sie dazu Vorspeisen möchten (auf Italienisch: Volete qualcosa da stuzzicare?). Ein typischer apulischer Snack, während man Wein trinkt, sind die sogenannten „Taralli“. Sie sind vergleichbar mit Grissini, aber diese sind normalerweise in runder Form zu finden; Sie bestehen aus Mehl, Olivenöl, Weißwein und Salz. Zusammen mit Taralli sind Oliven auch ein typischer Snack, der besonders im Süden zu Wein genossen werden kann.

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