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In vielen Ländern und Regionen ist es normal, das ganze Jahr über alle Arten von Obst und Gemüse zu haben. Bei all der Auswahl und Abwechslung zu jeder Jahreszeit haben wir uns irgendwie daran gewöhnt, im Winter Mango zu essen, ohne die Herkunft oder Nachhaltigkeit in Frage zu stellen.
In Süditalien ist dieser Begriff noch nicht weit verbreitet. Das milde und warme Klima von Apulien macht es zu einer perfekten Region für die Landwirtschaft und den Obstanbau. Während einige Hypermärkte dem Trend folgen und anfangen, auch nicht saisonale Produkte zu importieren, ist die Mehrheit immer noch lokal. Auch in Restaurants wird der Obstsalat aus saisonalen, regionalen Früchten zubereitet.
In vielen Super- und Verbrauchermärkten gibt es eine Liste, die anzeigt, welches Obst und Gemüse gerade Saison hat und aus der Region stammt. Sie sind nicht nur gesünder und umweltfreundlicher, sondern auch deutlich günstiger als Importware. Die noch authentischere Option ist es, morgens in einen kleinen lokalen Gemüse- und Obstladen oder auf Märkte zu gehen. Sie führen nur lokales Obst und Gemüse. Auch im Geschmack macht sich der Unterschied zwischen importiert und regional bemerkbar – frisch vom Feld und sonnengereift garantiert ein intensives Geschmackserlebnis.
La Chiazziceddrha food Market
Piazzale Rudiae, 73100 Lecce LE, ItalienAus welchem Land auch immer Sie kommen, Apulien inspiriert Sie vielleicht dazu, diesen Ansatz für Ihren nächsten Lebensmitteleinkauf zu integrieren. Es ist einfach, online nachzuschlagen, welches Obst und Gemüse Saison hat und wann dies der Fall ist. Zudem müssen die Produkte in Supermärkten meist mit ihrer Herkunft gekennzeichnet werden.
Wann immer Sie in Apulien sind, sollten Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, die große Vielfalt an regional angebauten Köstlichkeiten zu genießen. Hier ist ein kleiner Leitfaden für das saisonale Obst und Gemüse Apuliens und der meisten italienischen Regionen:
Sommer: Auberginen, Gurken, Auberginen, Paprika, Zucchini, Tomaten, Erbsen, Pfirsiche, Wassermelone, Melone, Beeren, Feigen, Pflaumen
Herbst: Fenchel, Spinat, Pilze, Trüffel, Kürbis, Kastanien, Feigen, Pflaumen, Weintrauben, Äpfel
Winter: Grünkohl, Kartoffeln, Fenchel, Brokkoli, Artischocken, Kohl, Zwiebeln, Spinat, Karotten, Radicchio, Orangen, Clementinen, Mandarinen, Kiwis, Kakis, Granatäpfel, Birnen
Frühling: Spargel, Artischocken, Zucchini, Erbsen, Rüben, Knoblauch, Kirschen, Zitrone, Kiwi, Erdbeeren
Moderne Technologien und die Globalisierung machen es möglich, fast alle Gemüse- und Obstsorten das ganze Jahr über zu essen. Aber ein Besuch in Apulien bedeutet, die Möglichkeit zu haben, regionale, saisonale Produkte mit vollem Geschmack zu genießen und sie so zu genießen, wie sie ursprünglich sein sollten.
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Der Schriftsteller
Sandra Marx
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