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Eine traditionelle Olivenölmühle bestand aus zwei Steinen: der eine diente als Becken, der andere hatte ein Loch in der Mitte, durch das eine shaſt hindurchgehen konnte; durch Drehen der shaſt wurden die Oliven zerkleinert. Das Fruchtfleisch würde in große Körbe gehen und mit einem Schraubstock gepresst werden, wäre der letzte Schritt in der Olivenölgewinnung.
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