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Pierre Marcolini wurde am 12. Juli 1964 in Charleroi geboren. Seine Großeltern mütterlicherseits stammen aus Verona, Italien. Nach seiner Ausbildung zum Chef-Pâtissier war er in verschiedenen Positionen in Belgien und Frankreich tätig, u.a. bei so renommierten Institutionen wie Wittamer und Auguste Fauchon. ©Flickr/Borya