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In den letzten Jahren fühlt sich der Mai in Tiflis nicht nur wegen der blühenden Natur und des herrlichen Wetters großartig an, sondern auch, weil in der Stadt das Neue Weinfest stattfindet. Ende des Frühlings ist die Zeit, riesige Tongefäße namens qvevri zu entsiegeln, die mit gepressten Trauben gefüllt und nach der traditionellen georgischen Weinbereitungstechnologie unter der Erde vergraben sind. Der junge Wein ist fertig und wartet auf den Moment, wenn Weinliebhaber kommen, um ihn zu probieren.
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