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Die Schweiz ist nicht nur das Land der Luxusuhren, Messer und Käse: Schokolade ist ein weiteres Meisterwerk. Schweizer Schokolade gilt vielen als die beste Schokolade der Welt. Nur die Belgier können da gerade noch mithalten!
Eingebettet im Herzen der Gruyère-Region, im Kanton Freiburg, ist das Maison Cailler die älteste industrielle Schokoladenfabrik der Schweiz, die noch in Betrieb ist.
François-Louis Cailler gründete 1819 seine ursprüngliche Schokoladenfabrik am Ufer des Genfersees. Später verlegte sein Sohn Alexandre-Louis die Fabrik 1899 nach Broc-Fabrique in die benachbarte Region Gruyère. Broc, im Schweizer Mittelland, zählt extensiv grasende Kühe auf grünen Wiesen, den Fluss und die neue Eisenbahn, die in der Nähe verläuft, als Antrieb für diese Entscheidung . Seitdem beliefern die Kühe, die hervorragende Milch für die Herstellung des Gruyère AOP-Käses liefern, auch die Fabrik für die Herstellung der Milchschokolade und weiterer Produkte. Die alte Broc-Fabrik ist noch heute in Betrieb, aber in ihrem angrenzenden Gebäude wird heute der Großteil der Cailler-Schokolade hergestellt.
Die alte Fabrik ist für Besucher geöffnet und heißt Sie jeden Tag willkommen, mit Ausnahme von Weihnachten und Neujahr für einen süßen Besuch. Bei dieser geführten Besichtigung lernen Sie den Schokoladenherstellungsprozess von der Kakaobohne bis zur Schokolade sowie Caillers Geschichte kennen. Am Ende des Besuchs können Sie großartige Schokolade probieren ... all you can eat! Die besten Schokoladenliebhaber werden lernen, wie viel Schokolade sie maximal essen können (wir haben es getan)! Als nächstes verkauft der nahe gelegene Fabrikladen alle Sorten von Cailler-Schokolade.
Besucher der Fabrik von Cailler sollten auch die Umgebung erkunden! Natürlich das schöne Schweizer Dorf Gruyères und es gibt viele schöne Spaziergänge in der Umgebung, um die Kalorien des Cailler-Besuchs zu verbrennen! Ein paar Tipps: Der nahe gelegene Wanderweg rund um den Greyerzersee bietet tolle Landschaften. Der 44 Kilometer lange Spaziergang am Ufer des Greyerzersees entlang ist einfach und begehbar. Wenn Sie keine Zeit für die lange Wanderung haben oder zu faul sind, stehen mehrere kürzere Wandermöglichkeiten auf demselben Weg zur Verfügung.
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Der Schriftsteller
Marie-Madeleine & Giuseppe Renauld
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