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Recife gehört zu den wichtigsten gastronomischen Reisezielen in Brasilien und meiner Meinung nach zu den besten. Nicht nur, weil ich dort geboren und aufgewachsen bin, es geht vielmehr um die Komplexität des Essens und die Parallelität zwischen ausgefallenen und traditionellen Orten. In diesem Artikel stelle ich eine der besten gastronomischen Einrichtungen der Stadt vor, den „Mercado da Encruzilhada“, einen öffentlichen Markt im Norden der Stadt.
Der Bau des Gebäudes geht auf das Jahr 1924 zurück, als Recife einen bedeutenden Transformations- und Modernisierungsprozess durchlief. Fast hundert Jahre später bildet „Mercado Encruzilhada“ zusammen mit weiteren 23 öffentlichen Märkten ein Netzwerk öffentlicher Märkte in der Hauptstadt. Nicht alle von ihnen sind gerade touristisch, da sie hauptsächlich als öffentlicher Markt für die in der Nähe lebenden Menschen fungieren. So findet man dort alles, von Lebensmitteln bis hin zu Baumaterialien. Und das ist eine weitere Attraktion dieses Ortes! Es ist der perfekte Ort, um mit der brasilianischen Kultur und den Menschen in Kontakt zu kommen – außerhalb touristischer Zonen wie dem Zentrum von Recife oder dem Strand von Boa Viagem.
Mercado da Encruzilhada
R. Dr. José Maria - Encruzilhada, Recife - PE, 52171-011, BrasilIch muss sagen, was diesen Markt von den anderen unterscheidet, ist der Food Court, der in zwei Teile unterteilt ist, einen alten mit traditionellen Restaurants und die neuen Gourmet-Boxen, die neue Stile präsentieren. Wenn Sie also mehr über unser beliebtes Essen erfahren möchten, dann lesen Sie weiter!
Sarapatel
Das erste Gericht, das Sie probieren müssen, ist "Sarapatel". Es ist in der Tat Schweinefleisch, das vorgekocht, dann gewürfelt und sautiert wird, bevor es in einer würzigen Sauce aus Blut und Essig gekocht wird. Es kommt zusammen mit Reis, aber Sie sollten es auch mit Mandioka (Maniok) Mehl versuchen. Dieser Tipp gilt auch für die nächsten Gerichte.
Buchada de Bode
Wenn Ihnen ersteres gefällt, sollten Sie auch „Buchada de Bode“ probieren. Es ist ein Gericht aus Ziegenmagen, gefüllt mit Eingeweiden oder Organen wie Blut, Darm, Leber, Lunge usw., gewürzt und dann zugenäht und gekocht. Denken Sie daran, dass dies ein Gericht ist, das im Grunde das Symbol von Pernambuco ist. Es scheint ein bisschen seltsam zu sein, aber ich garantiere, dass es köstlich ist.
Guisado
Das letzte ist "Bode Guisado", das ist Ziegenfleisch, das mit Gemüse gekocht wird, oder "Boi Guisado", das ist Kuhfleisch, das erneut mit Gemüse gekocht wird. Übrigens, wie Sie bemerkt haben, ist Ziegenfleisch in Pernambuco sehr traditionell, aber erwarten Sie nicht, dass es es in anderen Regionen Brasiliens gibt; das ist eine besondere Eigenschaft unseres Staates.
Das oben erwähnte Essen könnte für einen europäischen Reisenden etwas anders oder schwer sein, aber diese Art von Essen ist in der nordöstlichen Region sehr traditionell (und es ist köstlich). Wenn Sie diese gastronomische Entdeckung nicht mögen und ein normaleres Gericht probieren möchten, finden Sie auf jeden Fall auch gebratenen Fisch, Rindfleisch oder Salate.
Während Sie auf dem Markt herumlaufen, müssen Sie nach einem Fahrradreparaturgeschäft namens "Reciclo Bikes" suchen. Und ich sage Ihnen warum: Am Nachmittag wird es zu einem idealen Bereich für handwerkliche Bierliebhaber. Ohne Zweifel ist es ein ausgezeichneter Ort für einen Treffpunkt am Nachmittag. Außerhalb des Gebäudes haben Sie die Möglichkeit, Bars zu genießen, in denen Sie ein Bier, Cachaça oder andere Getränke trinken können.
Am Ende vermittelt Ihnen dieser Markt eine reizvolle Vorstellung von der brasilianischen Öffentlichkeit, in der es freundlichen Menschen gelingt, sich auszutauschen und kennenzulernen. Gegen Mittag werden Sie wahrscheinlich einen Typen an den Tischen vorbeigehen sehen, der alte Schallplatten zu einem sehr günstigen Preis verkauft – oder einen anderen Typ, der „Cocada“ verkauft, eine Art Kokosnussbonbon, traditionell in Pernambuco. Daneben sehen Sie weitere volkskundliche Persönlichkeiten, die Teil der „Magie des Ortes“ sind. All dies zusammen macht diesen Ort unbezahlbar und einen Besuch wert.
Genießen Sie Ihren Besuch!
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Der Schriftsteller
Fabio Jardelino
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