Olivenernte in den Ferien

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Der November in Italien kann viele Dinge bedeuten, wie eine große Variabilität sowohl bei den Wetterbedingungen als auch bei den Temperaturen, Lebensmittelfeste.... aber vor allem bedeutet dieser Monat, dass die Olivenernte wieder da ist. Die Olivenernte ist eine der traditionellsten Ernennungen im November in ganz Italien, auch wenn das genaue Datum der Olivenernte je nach Zone, Olivensorte und klimatischen Bedingungen im vergangenen Sommer variiert. Aber es beginnt normalerweise in der ersten Novemberwoche und endet Mitte Dezember, und es muss getan werden, bevor die reifen Früchte vom Baum fallen, wenn die Oliven die maximale Größe erreicht haben und das Fruchtfleisch etwas an Festigkeit verliert. Die Oliven von den Bäumen zu pflücken, wenn sie noch halbreif sind, sie so schnell wie möglich zur Mühle zu bringen und sie zu dem köstlichen und kostbaren "grünen Gold" zu pressen, wie es oft als natives Olivenöl extra bezeichnet wird, ist eine harte Arbeit.

Die Olivenernte in Italien ist auch eine wichtige gesellschaftliche Chance, denn die Familien treffen sich, um die Oliven zu pflücken und sie für das erste native Olivenöl extra zu pressen. Dadurch ist es möglich, die größte Anzahl von Oliven pro Baum zu pflücken und die maximale Ölausbeute bei gleichbleibender Qualität zu erzielen. Normalerweise ergeben 100 kg Oliven 16 - 18 kg Öl. Das bedeutet, dass im November alle Olivenhaine, von den größten Betrieben bis zu den kleinsten Ferienhöfen, von einheimischen Familien bewohnt werden, die von Freunden und Arbeitern unterstützt werden, die alle eine jahrhundertealte Tradition fortführen. Die Ernte ist sehr einfach, sie besteht darin, die Oliven mit Netzen und Körben und einigen speziellen Zangen oder sogar mit bloßen Händen zu pflücken. Unter jedem Olivenbaum befindet sich ein großes Netz, das die Aufgabe hat, die Oliven zu sammeln, wenn sie allmählich von der Pflanze fallen. Nachdem alle Oliven vom Baum gesammelt wurden, wird das Netz entfernt und die kleinen Früchte in Körbe oder Ballen gelegt. Dieser Prozess kann auch mit Hilfe von Maschinen durchgeführt werden, um die Sammlung zu beschleunigen.

Um die leidenschaftliche und hektische Stimmung der Erntezeit ohne Anstrengung zu genießen, ist dies die perfekte Zeit des Jahres, um einige der vielen Olivenfarmen zu besuchen, vor allem diejenigen, die auch Unterkünfte anbieten, die in fast jeder Ecke der italienischen Landschaft, in der Oliven angebaut werden, verstreut sind. Ob ein luxuriöses Landhaus oder ein rustikales Bauernhaus, Sie werden vom Charme des Landes und vom Geschmack des Olivenöls begeistert sein.

Viele Hände sind nötig, um Oliven zu pflücken.... Deshalb ist es nicht ungewöhnlich, Bauern auf der Suche nach einer Hand zu finden. Es könnte eine sehr interessante Erfahrung für einen Touristen werden, eine Idee für einen anderen und grünen Urlaub in Italien!

Genießen Sie die Leidenschaft für das Land, entdecken Sie die Produkte und probieren Sie biologisches, gutes und echtes Öl, auf dem Gebiet, wo es geboren wurde, und schmecken Sie es, wenn es gerade mit den Produkten des Gebiets hergestellt wird. Es ist möglich, dies in mehreren Bio-Bauernhöfen in Italien zu tun, die umweltfreundliche Aufenthalte in Landhäusern mit großem Charme anbieten.

Olivenöl ist im Grunde in jedem einzelnen italienischen Rezept enthalten, ein echtes Grundnahrungsmittel der mediterranen Ernährung, deshalb muss es einfach gut sein. Das beste Öl wird durch den "metodo a freddo" (normalerweise nie über 80 °F / 27 °C) gewonnen, der die Oliven unter Beibehaltung des Säuregehalts und der essentiellen Vitamine und Nährstoffe presst.


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Der Schriftsteller

Eleonora Ruzzenenti

Eleonora Ruzzenenti

Ich bin Eleonora, aus Italien. Ich teile mit dir eine hektische Leidenschaft fürs Reisen und eine unersättliche Neugierde auf andere Kulturen. Auf itinari finden Sie meine Geschichten über Italien.

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