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Die nationale Küche jedes Landes stellt ein getreues Spiegelbild seiner jahrhundertealten Traditionen dar, die von den Einwohnern jedes Landes mit Lob gewürdigt werden. Die Geheimnisse der Nationalgerichte werden von Generation zu Generation weitergegeben. Auch die moldauische Küche ist voll von solchen Geheimnissen und Mysterien. Unsere kleine und sonnige Republik liegt in einer Region mit vielen natürlichen Möglichkeiten. Die meisten Menschen verbinden das Land normalerweise mit Wein, Placinte, köstlichen Früchten, Käse und Maisbrei - mamaliga. Für uns Einwohner Moldawiens ist die nationale Küche wirklich etwas, worauf wir stolz sein können. Heute erfahren Sie mehr über eine der schmackhaftesten, berühmtesten und köstlichsten Leckereien Moldawiens - Placinta.
Ein bisschen Geschichte
Ein bisschen Geschichte der moldawischen Küche - sie hat sich nach und nach gebildet. Wie jede andere Küche wurde sie tatsächlich von Ländern in der Region mit einer reichen Kultur beeinflusst. Wie Sie auf der Karte sehen können, liegt unser Land an einer der ältesten Handelsrouten zwischen riesigen und wohlhabenden Ländern. In der Zeit vom 10. bis 12. Jahrhundert hielt eine Vielzahl griechischer Gerichte Einzug in unsere Küche. Die Moldauer waren geschickt genug darin, die Methode des Kochens von Butter, Blätterteig und Blätterteig zu übernehmen, die zu dieser Zeit in Südeuropa und den Mittelmeerländern üblich war. Von dieser Zeit an wurden die berühmten Placinte in unsere Küche eingeführt und bleiben eine der bemerkenswertesten "Visitenkarten von Moldawien". Eine interessante Tatsache: Das Wort Placinta kommt vom lateinischen "placenta", was "Kuchen" bedeutet - ein Kuchen in der griechischen Sprache heißt "plakount", was übersetzt "ein flacher Kuchen" bedeutet. Wie Sie sehen konnten, entstand die moldauische Küche aus der integralen Struktur verschiedener Küchen der Nachbarländer, die verschiedene und widersprüchliche Merkmale kombinierten: Sie wurde jedoch bald auf der ganzen Welt so beliebt.
Das Rezept der moldauischen Placinte
Placinte - sind Kuchen mit verschiedenen Füllungen. Dies sind moldawische, rumänische und ukrainische Kuchen in runder oder quadratischer Form. Placinte werden normalerweise aus Teig und Blätterteig hergestellt. Die Füllung kann Kohl, Feta-Käse, Hüttenkäse mit Gemüse, süßer Hüttenkäse, salziger Hüttenkäse, Kartoffeln, Fleisch, Kürbis, Äpfel und andere Früchte sein. Es hängt von Ihrem Geschmack ab. Das Rezept ist ganz einfach: In einem Glas kochendem Wasser sollten Sie Öl und Salz hinzufügen. Dann das Mehl langsam dazugeben und schnell kneten. Der Teig sollte elastisch sein und nicht an den Händen kleben. Es muss in Klebeband gewickelt und etwa 30 Minuten ruhen gelassen werden. In dieser Zeit können Sie die Füllung kochen. Kochen Sie zum Beispiel Kartoffeln, mischen Sie sie mit Röstzwiebeln und Kräutern. Wenn der Teig fertig und ausgeruht ist, müssen Sie ihn in separate Kugeln teilen. danach - Rollen Sie jede Kugel zu einem Kuchen und legen Sie die Füllung in die Mitte. Der Teig um die Füllung sollte in acht Segmente geschnitten werden. Bedecken Sie dann die Füllung mit den entstandenen „Blütenblättern“. Zum Schluss die Kuchen in einer Pfanne mit Öl braten, bis sie eine goldbraune Farbe bekommen. Es ist köstlich, sie mit süßem Tee oder Kaffee zu essen.
Wo kann man Placinte in Chisinau essen?
Wenn Sie die Möglichkeit haben, die berühmte und köstliche moldauische Placinta im Haus eines Einheimischen in einer moldauischen Familie zu probieren, machen Sie es! Wenn es jedoch keine solche Möglichkeit gibt, denken Sie vielleicht an andere Orte, an denen Sie diese köstlichen Kuchen essen können, während Sie in Chisinau sind. Eine Vielzahl verschiedener Placinte mit verschiedenen Füllungen finden Sie im Restaurant „La Placinte“ in Chisinau, in der Straße Stefan cel Mare, 182 oder im Restaurant „Moldovenesc“ im Einkaufszentrum „Sun City“ in der Puschkin-Straße, 32. Genießen Placinta - die berühmteste traditionelle Delikatesse in Moldawien!
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Der Schriftsteller
Vladlena Martus
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