Cover Photo © Credit to Flicker/appaIoosa
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Pommeau, eine leckere Mischung aus Apfelsaft und Calvados.

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In der Normandie trinken die Einheimischen fast immer ihren Kaffee mit Calvados. Sie lieben diesen Brandy so sehr, dass sie ihn sogar mit dem süßen Apfelsaft mischen, der aus den spezifischen Apfelsorten "Apfeläpfel" hergestellt wird. Diese leckere Mischung aus Apfelsaft und Calvados ergibt ein sehr geschmeidiges alkoholisches Getränk namens Pommeau. Dieses Getränk sollte kalt serviert werden, da es perfekt als Aperitif passt. In der Normandie gibt es etwa 70 Pommeau-Produzenten, und Sie sollten mindestens eine lokale Brennerei besuchen. Die Verkostung von Pommeau an der Quelle ist mehr als ein tolles Erlebnis.

Photo Credit © Wikipedia/Sterilgutassistentin
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Alles, was du über Pommeau wissen musst.

Pommeau wurde traditionell auf den Höfen in der Normandie hergestellt, auch wenn dieses alkoholische Getränk in Frankreich stark verboten war. Dieser Aperitif, der zwischen 16° und 18° reinen Alkohol enthält, wurde erst 1981 legal. Nach der Vermarktung wurde Pommeau nicht nur in der Normandie, sondern auch in vielen anderen französischen Regionen zu einem sehr beliebten Getränk. Um es zu produzieren, mischen die normannischen Bauern die zwei Drittel eines Apfelsaftes mit einem Drittel Calvados. Sie verwenden eine Technik namens "Mutage", die für die Herstellung von Süßweinen bekannt ist. Danach muss Pommeau mindestens 14 Monate in den Eichenfässern bleiben. 1991 erhielt Pommeau schließlich die "Appellation d'origine controlee" (AOC), ein renommiertes französisches Zertifikat, das bestimmten französischen geografischen Angaben erteilt wurde. Heute gibt es in der Normandie 70 Hersteller von Pommeau, die jährlich mehr als 600 000 Flaschen dieses Getränks herstellen.

Besuche

Im House of Drouin können Sie ein Glas perfekten Pommeau trinken. Diese Brennerei im traditionellen normannischen Bauernhaus aus dem 17. Jahrhundert befindet sich in Coudray-Rabut, einer kleinen Stadt, unweit von Deauville, einem berühmten französischen Badeort. Sie produzieren Pommeau mit dreißig lokalen Äpfelsorten, und die Reifung in den Eichenfässern dauert drei Jahre. Die Besuche in dieser Destillerie werden von Montag bis Samstag von 9 bis 12 Uhr und von 14 bis 18 Uhr organisiert. Der Ticketpreis von 2,90 Euro beinhaltet eine Verkostung von Pommeau, Apfelwein und Calvados.

House of Drouin, Coudray-Rabut
House of Drouin, Coudray-Rabut
14130 Coudray-Rabut, France

Verkostung

Pommeau, eine leckere Mischung aus Apfelsaft und Calvados, ist ein alkoholisches Getränk, das hauptsächlich als Aperitif verwendet wird und kalt serviert werden sollte. Aber dieses süße und fruchtige Getränk passt perfekt zu einigen Speisen wie Foie Gras, Käse oder sogar Melonen und Apfelkuchen. Sie können Pommeau auch in der Küche verwenden. Dieses Getränk kann Fleisch- und Schalentiersoßen gut parfümieren. In der Normandie verwenden die Einheimischen auch Pommeau, um ihre traditionelle normannische Torte (die Tarte Normande) zuzubereiten, ein köstliches Gebäck, das mit Äpfeln, Mandeln und Zucker gefüllt ist.


Der Schriftsteller

Sladjana Perkovic

Sladjana Perkovic

Hallo, mein Name ist Sladjana, eine Journalistin und Schriftstellerin, die in Paris, Frankreich, lebt. Ich schreibe über gut versteckte französische Orte, Gastronomie und kulturelle Veranstaltungen.

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