Pommeau, eine leckere Mischung aus Apfelsaft und Calvados.

In der Normandie trinken die Einheimischen ihren Kaffee fast immer mit Calvados. Sie lieben diesen Schnaps so sehr, dass sie ihn sogar mit dem süßen Apfelsaft mischen, der aus den speziellen Apfelsorten namens "Apfeläpfel" hergestellt wird. Diese leckere Mischung aus Apfelsaft und Calvados ergibt ein sehr weiches alkoholisches Getränk namens Pommeau. Dieses Getränk sollte kalt serviert werden, da es perfekt als Aperitif passt. In der Normandie gibt es etwa 70 Pommeau-Hersteller, und Sie sollten mindestens eine örtliche Brennerei besuchen. Die Verkostung von Pommeau an seiner Quelle ist mehr als ein großartiges Erlebnis.

Alles, was Sie über Pommeau wissen müssen

Pommeau wurde traditionell auf den Bauernhöfen in der Normandie hergestellt, auch wenn dieses alkoholische Getränk in Frankreich strengstens verboten war. Dieser Aperitif, der zwischen 16 und 18 Grad reinen Alkohol enthält, wurde erst 1981 legal. Nach seiner Vermarktung wurde Pommeau nicht nur in der Normandie, sondern auch in vielen anderen französischen Regionen zu einem sehr geschätzten Getränk. Um ihn herzustellen, mischen die normannischen Bauern zwei Drittel eines Apfelsafts mit einem Drittel Calvados. Sie verwenden eine Technik namens "Mutage", die für die Herstellung von Süßweinen bekannt ist. Danach muss der Pommeau mindestens 14 Monate in den Eichenfässern bleiben. 1991 erhielt Pommeau schließlich die „appellation d’origine controlee“ (AOC), ein prestigeträchtiges französisches Zertifikat, das bestimmten französischen geografischen Angaben verliehen wird. Heute gibt es in der Normandie 70 Pommeau-Hersteller, die mehr als 600.000 Flaschen dieses Getränks pro Jahr herstellen.

Besuche

Im House of Drouin können Sie ein Glas perfekten Pommeau trinken. Diese Destillerie in einem traditionellen normannischen Bauernhaus aus dem 17. Jahrhundert liegt in Coudray-Rabut, einer kleinen Stadt, nicht weit entfernt von Deauville, einem berühmten französischen Badeort. Sie produzieren Pommeau mit dreißig Sorten lokaler Äpfel, und die Reifung in den Eichenfässern dauert drei Jahre. Besichtigungen dieser Brennerei werden von Montag bis Samstag von 9.00 bis 12.00 Uhr und von 14.00 bis 18.00 Uhr organisiert. Der Eintrittspreis von 2,90 Euro beinhaltet eine Verkostung von Pommeau, Apfelwein und Calvados.

House of Drouin, Coudray-Rabut

14130 Coudray-Rabut, France

Verkostung

Pommeau, eine leckere Mischung aus Apfelsaft und Calvados, ist ein alkoholisches Getränk, das hauptsächlich als Aperitif verwendet wird und kalt serviert werden sollte. Aber dieses süße und fruchtige Getränk passt perfekt zu einigen Speisen wie Foie Gras, Käse oder sogar Melonen und Apfelkuchen. Sie können Pommeau auch in der Küche verwenden. Dieses Getränk kann Fleisch- und Schalentiersaucen gut parfümieren. In der Normandie verwenden die Einheimischen Pommeau auch bei der Zubereitung ihrer traditionellen normannischen Tarte (der Tarte Normande), einem köstlichen Gebäck, das mit Äpfeln, Mandelscheiben und Zucker gefüllt ist.