Regionale Küche auf der Halbinsel Yucatan

Mexikaner sind stolz darauf, das beste Essen der Welt zu haben, und innerhalb Mexikos hat jede Region ihre lokalen und einzigartigen Gerichte, von denen sie behaupten, dass sie die besten in Mexiko sind. Hoffentlich haben Sie genug Zeit, um die vielfältigen Regionen Mexikos zu erkunden und die lokale Küche zu probieren, um selbst zu entscheiden. Um Sie jedoch in Versuchung zu führen, die Halbinsel Yucatan zu besuchen, bieten „yucatecos“ und „quintanarooenses“ eine Vielzahl lokaler Gerichte an, die in Restaurants und Straßenkarren angeboten werden und Sie ebenso begeistern werden wie das türkisblaue Wasser der Region weiße Sandstrände. Hier sind ein paar regionale Favoriten, die Sie bei Ihrem Besuch auf der Halbinsel Yucatan probieren können.

Straßenessen

Unabhängig von der Region haben Mexikaner eine sehr ausgeprägte Streetfood-Kultur und konsumieren einen großen Teil ihrer Mahlzeiten aus Straßenkarren. Das am weitesten verbreitete mexikanische Straßenessen in ganz Mexiko ist offensichtlich der Taco. In Quintana Roo und Yucatan ist Cochinita Pibil der beliebteste und am häufigsten vorkommende Taco. Cochinita pibil ist langsam geröstetes Pulled Pork, bei dessen Zubereitung das Fleisch in Orangen- und Limettensaft mit Annatto-Pfeffer mariniert wird, was ihm eine deutliche orange Farbe verleiht, und dann langsam in einem Bananenblatt geröstet wird.

Sie werden auch kleine Taxikarren (entweder motorisiert oder mit Fußpedalen) mit einer Reihe lokaler Köstlichkeiten sehen, darunter Panuchos, Salbutes und frisch frittierte Kochbananenchips (salzig oder süß). Panuchos sind gekühlte Tortillas, die mit schwarzen Bohnen gefüllt und mit zerkleinertem Hähnchen, eingelegten Zwiebeln, Kohl oder Salat, Jalapenos und Avocados belegt sind. Salbutes sind frittierte, aufgeblähte Tortillas mit zerkleinertem Hähnchen, Salat, Tomaten, Avocado und eingelegten Zwiebeln. Wie bei allen mexikanischen Speisen werden diese Snacks mit einer Auswahl an hausgemachter roter oder grüner Soße serviert.

Was nächtliche Knabbereien betrifft, dürfen wir das geliebte Tamal nicht vergessen. Tamales in dieser Region werden aus Bananenblättern hergestellt und sind im Allgemeinen wohlschmeckend. Sie sind größer und flacher als Tamales im nördlichen Stil und die Masa ist weicher und enthält mehr Kochflüssigkeit. Um dieses köstliche Street Food zu finden, empfehle ich, die stark frequentierte 30th Avenue oder sogar die 5th (la Quinta) Avenue näher am Coco Beach oder Punta Esmeralda zu besuchen.

30 Avenida

30 Avenida Nte., Infonavit Luis Donaldo Colosio, Gonzalo Guerrero, Playa del Carmen, Q.R., Mexico

La Quinta Avenida, Playa del Carmen

Calle Quinta Avenida, Centro, 77710 Playa del Carmen, Q.R., Mexico

Coco Beach

Región 6, Calle Flamingo Mz 7, Luis Donaldo Colosio, 77710 Playa del Carmen, Q.R., Mexico

Hauptgerichte

Viele lokale Restaurants in Yucatan bieten aufwändigere und arbeitsintensivere Hauptgerichte wie Poc Chuc, Mukbil Pollo, Relleno Negro und Queso Relleno. Poc Chuc ist ein Stück Fleisch, normalerweise Schweinefleisch, das in Zitrussäften mariniert und in einem Bananenblatt gekocht und dann mit schwarzen Bohnen und eingelegtem Gemüse serviert wird. Mukbil Pollo ist gebratenes Hähnchen, das nach einer einzigartigen unterirdischen Bestattungsmethode zubereitet und in einer Tamale oder pur serviert wird und im Allgemeinen ein saisonales Gericht ist.

Relleno Negro ist ein traditionelles yukatekisches Gericht, das in den Herbstmonaten serviert wird und im Wesentlichen ein Eintopf aus Truthahn, Schweinefleisch, einer Mischung aus regionalen Chilis und hartgekochten Eiern ist.

Queso Relleno ist ein mit Fleisch gefülltes Käsegericht, das aus Queso Bola besteht, einem halbharten weißen Käse, der ausgehöhlt und mit gemahlenem, gewürztem rotem Fleisch gefüllt und mit einer Salsa auf Maismehlbasis serviert wird.

Während viele dieser traditionellen Gerichte nur zu besonderen Anlässen in den Häusern der Einheimischen serviert werden, gibt es ein Lokal namens "Loncheria Dona Mari" in der Avenida 30, das traditionelle yukatekische Gerichte serviert und im Allgemeinen immer voll ist, was ein guter Indikator für eine hochwertige Küche ist!

Loncheria Dona Mary

Calica, Gonzalo Guerrero, 77710 Playa del Carmen, Q.R., Mexico

Getränke

Ein beliebtes mexikanisches Getränk, das sich über alle Regionen erstreckt, ist frisches Fruchtwasser oder Agua Fresca. In Yucatan gibt es viele Sorten von Fruchtwässern, meine persönlichen Favoriten sind Maracuja- und Ananas-, Melonen- und Guanabana-Wasser.

Ein einzigartiges Yucatecan-Getränk aus Maismehl ist Pozol. Dies ist vielleicht meine Lieblingskreation aus Yucatecan. Traditionell gibt es zwei Arten von Pozol: Kakao und Kokos, obwohl ich selten auch ein Erdnuss-Pozol gesehen habe. Weißes Maismehl wird mit Wasser und frischem Kakaopulver oder Kokosmilch und Kokosfleisch gemischt. Das Getränk ist im Allgemeinen nicht gesüßt, aber die Verkäufer haben immer einfachen Sirup, damit Sie das Getränk nach Belieben süßen können. Ich empfehle das Kokosnuss-Pozol, da es sowohl geschmacklich als auch von der Textur her ein wahrer Genuss ist.

Vergessen Sie nicht, die lokale Küche zu probieren, während Sie die wunderschöne Landschaft Yucatans im Freien genießen. Von Getränken über Snacks bis hin zu herzhaften Hauptgerichten gibt es sicherlich einige lokale Köstlichkeiten, die Ihren Geschmack treffen werden.