Sendai's luxuriöse lokale Delikatesse: Gegrillte Rinderzunge

Wenn Sie Leute in Japan fragen, was sie über Sendai wissen, würden viele wahrscheinlich die „Gyu-Sprache“ beantworten. Gyu-Zunge (Rinderzunge) ist Sendais lokale Delikatesse und hat eine 80-jährige Geschichte. Auch wenn es eine sehr berühmte lokale Delikatesse ist, wird es von den Einheimischen nicht oft konsumiert. Japaner erwarten normalerweise, dass sie für das Mittagessen weniger als 1000 Yen bezahlen. Tatsächlich können Sie günstige leckere Mittagsgerichte finden, die weniger als 500 Yen kosten. Rinderzunge hat einen „Luxuspreis“ und kostet oft zwischen 1500 und 2000 Yen und spricht daher die Einheimischen von Sendai nicht an. Es wird jedoch definitiv von Einheimischen den Besuchern von Sendai empfohlen. Ein Sendai-Mittagessen mit Rinderzunge bezieht sich normalerweise auf das Menü mit Rinderzunge, das mit Gerstenreis, geriebenen Yum-Kartoffeln, Rinderschwanzsuppe und würzigen Gurken serviert wird. Die gegrillte Rinderzunge kann wahlweise gewürzt und zwischen Salz oder Miso gewählt werden. Jetzt gibt es Franchise-Restaurants mit Rinderzunge – die zuerst in Sendai begannen – in größeren Städten in ganz Japan. Auch wenn Sie nicht nach Sendai reisen, können Sie die luxuriöse lokale Delikatesse von Sendai probieren.

Die Geschichte der Sendai-Rinderzunge begann vor 80 Jahren mit dem ersten Besitzer von Ajitasuke. Ajitasuke war ursprünglich ein Yakitori-Laden (gegrillte Hähnchenspieße), und damals gab es überall einfache Yakitori-Restaurants. Ajitasuke versuchte sich von anderen Konkurrenten abzuheben, indem es gegrillte Rinderzunge verkaufte, die damals eine einzigartige Delikatesse war. Es wird gesagt, dass die Form der heutigen Sendai-Rinderzunge durch wiederholte Kochmethoden wie Würzen und Schneiden hergestellt wurde und dass Ajitsasuke sie erfolgreich an die Geschmacksknospen der Einheimischen angepasst hat.

Original Sendai Rinderzungenrestaurant, Ajitasuke

Ajitasuke ist das ursprüngliche Restaurant, in dem vor 80 Jahren die gesamte Sendai-Rindzungentradition begann. Sie haben es geschafft, dieses Rezept und diesen Geschmack seit der Eröffnung des ersten Restaurants geheim zu halten. Es gibt fünf Filialrestaurants in Sendai, eines in Tokio und eines in Hokkaido, die den Geschmack von Ajitasuke geerbt haben; Eine Verkostung der Zunge im Originalrestaurant ist jedoch sehr zu empfehlen. Der ursprüngliche Laden ist atmosphärisch, und Sie könnten sich irgendwie melancholisch fühlen.

Ajitasuke, Sendai

4-chōme-4-13 Ichibanchō, Aoba-ku, Sendai, Miyagi 980-0811, Japan

Kisuke, eine Vielfalt an Rinderzungenmenüs

Kisuke hat eine 45-jährige Geschichte und begeisterte lokale Fans. Kisuke bietet nicht nur das Menü mit Rinderzunge, sondern auch einzigartige original Kisuke-Gerichte mit Rinderzunge. Einige Einheimische gehen nach Kisuke, um ein À-la-carte-Menü mit Rinderzunge zu trinken. Kisuke wurde erfolgreich in Tokio und den umliegenden Präfekturen, Osaka, und Nagoya als Franchisenehmer vertrieben. Sie finden Kisuke in der JR-Station Sendai, und draußen gibt es immer eine lange Schlange. Vom Bahnhof Sendai bis zum nächsten Kisuke sind es nur 5 Gehminuten.

Kisuke, Sendai

1-chōme-1-1 Chūō, Aoba-ku, Sendai, Miyagi 980-0021, Japan

Waka, modern und anspruchsvoll

Waka ist ein Restaurant mit Rinderzunge, das kürzlich eröffnet wurde. Das Interieur des Restaurants ist modern und raffiniert, aber der Geschmack der servierten Rinderzunge ist beeindruckend traditionell. Waka ist bei jungen Leuten beliebter.

Gyu Tan Waka, Sendai

1-chōme-7-5 Tsutsujigaoka, Miyagino-ku, Sendai, Miyagi 983-0852, Japan

Was ist Ihr Eindruck von Japans gegrillter Rinderzunge? Für manche Kulturen mag es seltsam klingen; Es ist jedoch super lecker, saftig und zart. Wenn Sie in Sendai sind, ist es eine der lokalen Delikatessen, die Sie unbedingt essen müssen. Und wenn es Ihnen gefällt, haben Sie Glück, denn Sie können es an vielen Orten in ganz Japan finden!