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Es passiert jedes Jahr. Wenn der September beginnt, verschwinden die Tage der Sommerferien am Meer langsam in den Erinnerungen und hinterlassen uns das gewohnte Gefühl, dass sich etwas Großes ändern wird. So etwas wie eine ganze Saison.
Herbstlandschaft und Sonnenlicht © Credits an Adam Höglund
Während ich durch die Straßen meiner wundervollen Heimatstadt Zajecar gehe, kämpft sich die milde Sonne auf die Erde zu und die dicken Wolken erinnern mich ständig an einen möglichen Regensturm, immer noch eine wahre Katastrophe für Menschen wie mich dem zarten Sommer angepasst. Die Kinder haben die Schule begonnen, und die Studenten sind in die Städte zurückgekehrt, in denen sie studieren: Belgrad, Nis und Novi Sad. Wenn ich durch die Straßen meiner kleinen Heimatstadt schlendere, höre ich nur die Geräusche von Müttern und Großmüttern, die sich unterhalten und die Paprika in ihren Höfen grillen, und ein seltsamer Gedanke verzehrt meinen Verstand. Der September riecht nach Paprika. Der September riecht nach Abschied.
Zaječar
Nikole Pašića 3, Zaječar, SerbiaDie Übergänge zum Winter
Der neunte Monat des Jahres markiert symbolisch den Anfang vom Ende. Das Wetter ist immer noch größtenteils schön, aber mit jedem Tag verlängern die Wolken und Winde ihre Präsenz und die Sonne zieht sich passiv zurück. Und der Geruch von gerösteten Paprikaschoten auf den Straßen mischt sich mit dem Geruch von Regen, dem Geruch von gerösteten Kastanien, dem Geruch des ersten Schultags, dem Geruch des Übergangs in den Winter.
Auf dem Grill gebackene rote Paprika © Credits an Lesyy
Traditionell konservieren Frauen in Serbien einige Lebensmittel für den Winter auf besondere Weise - indem sie sie in Gläsern aufbewahren, um sie in den kältesten Monaten des Jahres zu verwenden. Viele der Gemüse werden für die spätere Verwendung eingelegt, wie Tomaten, Gurken, Kohl, Paprika, ähnlich wie in den anderen osteuropäischen und asiatischen Ländern. Heutzutage ist das gesamte Gemüse das ganze Jahr über in den Supermärkten erhältlich, aber dieser Prozess der Lebensmittelkonservierung für den Winter ist in dem Sinne archaisch, dass er ursprünglich zur Herstellung von Lebensmitteln verwendet wurde, die in den kalten Monaten nicht natürlich wachsen unser Klima, mitten im Winter verfügbar.
Hausgemachter Ajvar aus geröstetem Paprika © Credits to meteo021
Das Symbol des Herbstes in Serbien ist definitiv Ajvar, eine Gourmetsauce aus gerösteten Paprikaschoten, Öl und manchmal Auberginen. Die traditionelle Delikatesse wird als Vorspeise, Brotaufstrich, Beilage zu jeder Mahlzeit und vielem mehr verwendet. Serben lieben es, und außerdem liebt es jeder, der es versucht.
Wo kann man Ajvar probieren
Tinkers Alley / Kazandzijsko sokace
Kopitareva 9, Niš, SerbiaWenn Sie zufällig eine der Städte oder traditionellen Ethno-Dörfer besuchen, können Sie Ajvar in den meisten Restaurants probieren oder sogar ein ganzes Glas in den Supermärkten oder auf den serbischen grünen Märkten kaufen. Es wird leichte Geschmacksvariationen geben: scharf oder süß, mit Auberginen oder ohne usw. Die köstlichen Herbstaromen Serbiens sind geprägt vom allgegenwärtigen Paprikageruch. Da der September die kälteren Winde gemischt mit ein wenig Nachdenken bringt, finde ich es eine perfekte Atmosphäre, um die Restaurants traditioneller Viertel wie Skadarlija in Belgrad und Kazandzijsko Sokace in Nis zu erkunden. Mit einem Glas Wein in der Hand und einem guten Freund am Tisch gegenüber lässt es sich perfekt den langen Sommer Revue passieren lassen und auch mitten in der Stadt die nostalgischen Düfte des Herbstes genießen.
Visit any Kafana on Skadarlija district
Skadarlija, Belgrade, SerbiaMöchten Sie eine Reise hierher planen? Sprechen Sie mit KI-Reiseassistentin Maya.
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Der Schriftsteller
Milena Mihajlovic
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