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Die meisten Menschen denken bei Österreich wahrscheinlich zuerst an Mozart, die Alpen, schöne grüne Wiesen, Kühe, das kaiserliche Wien, Skifahren, malerische Dörfer. Dass Österreich das Land der erlesenen Weine ist, wissen jedoch die wenigsten. Zierlich ist schön, so lässt sich österreichischer Wein am besten beschreiben. Es sind seltene Spezialitäten, die auf fast jeder seriösen Weinkarte zu finden sind, von Weinexperten geschätzt und von Journalisten viel bewundert werden.
Vor dem Wein kommt der „Sturm“ oder Federweißer, bevorzugtes Getränk in den Weinregionen Österreichs zur Weinerntezeit. Es ist das Produkt der zweiten Phase der Weinherstellung, das durch die Gärung von frisch gepresstem Traubensaft, dem so genannten Most, entsteht. Dieser junge Wein schmeckt und fühlt sich an, als würde man kohlensäurehaltigen Traubensaft trinken. Sein Alkoholgehalt beträgt typischerweise 4%. Sturm kann für einen sehr kurzen Zeitraum gefunden werden, meistens von Ende September bis Mitte November, je nach Jahr. Sturm ist ein gefährliches Getränk. Seine schnelle Gärung, die im geschlossenen Zustand sogar zum Platzen der Flasche führen kann, verhindert eine Lagerung, und Sturm muss innerhalb weniger Tage nach der Herstellung verzehrt werden.
Wien als wahrscheinlich einzige Hauptstadt Europas mit Weinbergen ist der perfekte Ort, um Sturm zu genießen. Die ehemaligen Orte Nußdorf, Grinzing, Strebersdorf und Stammersdorf, die heute zu Wien gehören, sind der beste Ort, um dieses Getränk zu genießen. Ein gemütlicher Spaziergang durch die Weinberge könnte der Auftakt sein, bevor Sie in einem der vielen Heurigen (Weingut) landen, die hausgemachten Sturm servieren. Wenn Sie in der Innenstadt sind, ist der Naschmarkt der perfekte Ort, um ihn zu probieren. Und vergessen Sie nicht, nach lokaler Tradition trinkt man Sturm mit der linken Hand. Prost!
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Der Schriftsteller
Ogi Savic
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