Geschmacksrichtungen der Ukraine: Borsch, Kraut und Salo

Wenn Sie in die Ukraine kommen möchten, sollten Sie alle Ihre Diäten einstellen, da die ukrainische Nationalküche keine Einschränkungen beim Essen akzeptiert. Die Ukrainer sind es gewohnt, viel und sehr lecker zu kochen. Bereiten Sie also Ihren Magen und Ihre Zunge darauf vor, die Vielfalt der Aromen von Fleisch, Kartoffeln, Pilzen und vielen Arten von Mehlgerichten zu spüren. Beginnen wir mit Borschtsch, Varenyky und Salo, den wahren Geschmäckern der Ukraine.

Ukrainischer Borschtsch

Ukrainischer Borschtsch ist das beliebteste Gericht unserer nationalen Küche. Es ist schwer zu sagen, ob die Ukrainer dieses köstliche Gericht erfunden haben oder nicht, aber es wurde zu einem echten Symbol unserer Kultur. Borschtsch ist eine Suppe aus geriebener roter Bete. Aufgrund seiner Farbe nennen ihn die Ukrainer oft roten Borschtsch. Die Zutaten sind sehr einfach. Sie müssen eine Fleischbrühe mit Kohl, Rüben, Karotten, Petersilie und Kartoffeln nehmen und zusätzlich Bohnen und Tomaten hinzufügen. Ein Rezept ist jedoch ein großes Geheimnis. Es geht von einer Mutter zu einer Tochter. Traditionell wird Borschtsch mit Sauerrahm, Pamputs mit Knoblauch oder Brot mit Schmalz und Knoblauch serviert. Borschtsch ist eines der beliebtesten Gerichte eines echten ukrainischen Mannes, und eine Frau, die nicht weiß, wie man roten Borschtsch kocht, gilt als schlechte Geliebte. Diese Mahlzeit ist am nächsten Tag noch schmackhafter. Glauben Sie es nicht? Kommen Sie und probieren Sie es aus!

Warenyky

Varenyky (Knödel) sind eines der typischsten Gerichte aus gekochtem Teig mit Füllung. Dieses Gericht wird jeden ansprechen, der es probiert, und vor allem diejenigen, die kein Fleisch essen. Es gibt viele Arten von Varenyky. Für eine Füllung können Sie Käse, gebratenen Kohl, Salzkartoffeln und Pilze nehmen. Varenyky werden mit Sauerrahm oder gebratener Schweineschwarte serviert. Es gibt auch eine besondere Art von süßer Varenyky - mit Kirschen, Blaubeeren, Pflaumen und anderen Früchten. Varenyky gelten im westlichen Teil der Ukraine als das Sonntagsessen, und ohne sie ist kein Sonntagsessen möglich.

Salo

Salo, ein Stück Schweinebauch, mit oder ohne Haut, ist ein Held ukrainischer Lieder, Witze und sogar Gedichte. Diese unveräußerliche Zutat der ukrainischen Küche wurde zu ihrem Symbol. Die Ursprünge einer solch respektvollen Haltung gegenüber Salo finden wir in der Geschichte unseres Volkes. Sogar Kosaken selbst liebten diese Delikatesse. Sie können es auf hunderte verschiedene Arten zubereiten: Sie können es backen, braten, einfach salzen oder auf Feuerholz unter heißem Rauch kochen. Salo ist ein beliebter Snack zum traditionellen alkoholischen Getränk Wodka. Normalerweise wird es mit Zwiebeln oder Knoblauch gegessen. Dieses Essen ist so ehrenhaft, dass wir dafür ein riesiges Restaurant gebaut haben – das Salo Art Museum in der Stadt Lemberg in der westlichen Ukraine. Dort können Sie alle Arten von Salo probieren, alkoholische Getränke trinken und sich wie ein Adliger oder eine Adlige fühlen. Wenn Sie einige der ukrainischen Gerichte wie Borschtsch, Varenyky und Salo probieren, werden Sie sicherlich Ihr Lieblingsgericht oder mehrere davon finden.

Salo Art Museum, Lviv

площа Міцкевича, 8, 3 поверх, L'viv, L'vivs'ka oblast, Ukraine, 79000

Titelfoto © Credits: iStock/yulka3ice