Cover picture © Credits to myasinirik
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Die große Döner-Tour durch die Türkei!

4 Minuten Lesedauer

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Seien wir ehrlich, jeder liebt einen guten Döner, - es sei denn, man ist Veganer/Vegetarier, das ist eine ganze "nother story" - aber wir müssen zugeben, dass die Dönerkultur nicht nur aus Döner besteht! Wir alle wissen, dass Kebabs im Grunde genommen gekochte/gegrillte Fleischgerichte sind, die oft am Spieß gekocht werden. Sie mögen alle gleich aussehen, aber vertrau mir, es gibt viele verschiedene Sorten! Natürlich ist der beste Ort, um Kebabs zu genießen, definitiv die Türkei! Also buchen wir unsere Tickets für die Türkei zum Schlemmen und lernen die *Top vier* Dönergerichte kennen!

Adana Kebab

Bild © Credits an myasinirik

Adana Kebab ist ein handgehackter Fleischspieß, der auf einem breiten Eisenspieß montiert und auf einem offenen Mangal (einer Art Barbecue) gegrillt wird. Er wird oft mit gebratenen Paprika und Tomaten, einem Zwiebel-Sumach-Parsley-Salat und lavaş serviert. Der Geschmack des Adana-Kebabs ist weltweit bekannt, da er aus Lamm, roter Paprika und Schwanzfett besteht, die alle zusammen zerkleinert werden. Der beste Ort, um es zu essen, ist auf der Website Kebapçı Cik Cik Cik Ali! Hier können Sie die köstlichsten Kebabs essen, die immer aus frischen Zutaten hergestellt werden! Die Preise sind auch erschwinglich. Was Sie vor der Bestellung wissen müssen, ist, dass Adana-Kebab ein würziger ist; wenn Sie kein würziges Essen mögen, müssen Sie es Ihrem Kellner im Voraus mitteilen. Lifehack: "Acılı" bedeutet würzig und "acısız" nicht würzig im Türkischen. Ich bin mir nicht ganz sicher, ob sie Englisch sprechen werden, aber die Mitarbeiter sind immer sehr freundlich und hilfsbereit! Last but not least.... vergiss nicht, Şalgam (ein Getränk aus rotem Rübensaft) dazu zu trinken!

Kebapçı Cik Cik Ali
Kebapçı Cik Cik Ali
İstiklal Mahallesi, Kurtuluş Cd., 01060 Seyhan/Adana, Türkiye

Urfa Kebab

Bild © Credits an Nadore

Şanlıurfa, auch bekannt als Urfa, ist eine alte Stadt im südöstlichen Anatolien. Mit seinen ausgezeichneten alten Gebäuden und seinen Verbindungen zum Christentum und zur islamischen Tradition bietet Şanlıurfa eine große Reise voller Geschichte, Religion und Architektur. Aber vergessen wir nicht die köstliche Urfa-Küche! Urfa-Kebab oder "Urfa kebabı" auf Türkisch ist genau wie Adana-Kebab, beide aus Rinderhackfleisch, zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen geknetet.... Sie kennen den Jazz. Der einzige Unterschied zwischen Adana und Urfa besteht darin, dass der zweite kein würziger Kebab ist oder zumindest weniger würzig als der erste. Das Fleisch wird mit Kreuzkümmel und süßem Paprika gewürzt. Natürlich wird der Urfa-Kebab auch mit grünem scharfen Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Reis serviert!

Dedecan Ocakbaşı
Dedecan Ocakbaşı
Refahiye Mahallesi, 63300 Haliliye/Şanlıurfa, Türkiye

Erzurum Cağ Kebab

Bild © Credits für photobazaar

Volle Offenlegung, ich wollte dich nur wissen lassen, dass ich bereits fast alles aus dem Kühlschrank gegessen habe, während ich über die ersten beiden Dönersorten schrieb*.

Erzurum ist nicht nur für seine perfekten Pisten zum Skifahren bekannt, sondern auch für seinen Döner! Cağ Kebab ist ähnlich wie Döner-Kebab; Fleischspieß auf einem großen Spieß wird geröstet, während er um seine Längsachse gedreht wird. Der Unterschied besteht darin, dass der Fleischspieß diesmal nicht vertikal platziert wird, sondern horizontal in einem Holzfeuer gebraten wird, was ihm den köstlichen Rauchgeschmack verleiht. Was diesen Döner berühmt macht, ist die Art des verwendeten Fleisches. In den meisten Fällen handelt es sich um Hammel- oder Ziegenfleisch, insbesondere aus den Beinen des Tieres. Das Fleisch sollte 12-24 Stunden vor dem Braten ruhen und wird in Stücken serviert, nachdem es auf kleineren Spieße aufgespießt wurde. Diese kleinen Spieße heißen "cağ"; jetzt können wir sehen, woher der Name dieses Kebabs kommt. Natürlich werden Sie Cağ Kebab mit Lavashbrot mit Tomate, runde gehackte Zwiebeln und geröstete grüne Paprika essen.

Koç Cağ kebab Erzurum
Koç Cağ kebab Erzurum
Kazım Karabekir Paşa Mahallesi, Yakutiye/Erzurum, Türkiye

Kapadokya Testi Kebab Kebab

Bild © Credits an myasinirik

Und natürlich einer der romantischsten Orte der Welt; Kappadokien! Kappadokien liegt in Nevşehir, Türkei und ist ein einzigartiger Ort auf der Erde mit seinem Tal, dem Canyon, den Hügeln und seinen ungewöhnlichen Felsformationen, die durch erodierende Regenfälle und Winde vor Tausenden von Jahren verursacht wurden!

Du weißt, was sie sagen: "Ein Weg zum Herzen eines Mannes führt durch seinen Magen!". Nun, eine weise Frau sagte auch, dass "Männer sind wie guter Wein. Sie fangen alle wie Trauben an und es ist unsere Aufgabe, auf sie zu stampfen und sie im Dunkeln zu halten, bis sie zu etwas heranreifen, mit dem man gerne essen möchte.". Apropos Teufel, der beste Wein der Türkei wird auch in Kappadokien serviert! Brauchst du mehr?

Wo waren wir stehen geblieben? Richtig, leckerer Kebab.... Also, genau wie andere Kebabs, ist Testi Kebab ein Fleischgericht, das mit Gemüse gemischt wird, das langsam in einem versiegelten Tongefäß gekocht wird -testi bedeutet Tongefäß in Türkisch-. Um ihm noch etwas "Eleganz, Extravaganz" hinzuzufügen, bringt der Kellner den Lehmtopf auf den Tisch und bricht ihn auf, damit die Gäste ihn genießen können. In diesem Tongefäß finden Sie Lamm-/Rind-/Hühnerfleisch mit Karotten, Selleriewurzel, Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln.

Millocal Restaurant Cappadocia
Millocal Restaurant Cappadocia

Bereit, die köstlichsten Kebabs der Türkei zu probieren?

*keine Kühlschränke wurden beim Schreiben dieser Geschichte beschädigt*.

Der Schriftsteller

Alara Benlier

Alara Benlier

Mein Name ist Alara Benlier, ich bin Türkin, lebe aber derzeit in Deutschland! Ich teile meine Erfahrungen in Deutschland, der Türkei und den Niederlanden!

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