Die häufigsten Besonderheiten der moldawischen Küche

Moldawien ist allgemein bekannt für seine herrlichen Weingüter und Weinfeste Wir haben jedoch auch eine Küche, die Sie nie gleichgültig lassen wird. Unsere nationale Küche ist sehr vielfältig und wohlhabend, da Moldawien in einer Region liegt, die reich an natürlichen Ressourcen wie Obst, Gemüse, Schafen und Geflügel ist. Leute, die Moldawien besuchen, können sicher sein – die Moldauer werden sie nicht hungern lassen. Obwohl die moldawische Küche von der griechischen, türkischen, balkanischen, westeuropäischen, ukrainischen und russischen sowie jüdischen und deutschen Küche beeinflusst wurde, wird sie wegen ihrer Besonderheiten sehr geschätzt. Lassen Sie mich Ihnen die häufigsten und originellsten moldawischen Gerichte vorstellen, die Sie während Ihrer Erkundung probieren sollten.

Moldawische Suppen

In Moldawien essen wir sowohl Borsh als auch Soljanka, nicht zu vergessen die ersten Gänge anderer Länder, wie die vietnamesische „Fo“-Suppe mit Rindfleisch, die thailändische „Tom Kha“-Suppe mit Meeresfrüchten und auch asiatische Suppen. Glücklicherweise hat Moldawien seine eigenen "Marken" ersten Kurse. Am beliebtesten ist „Zama“ oder „Zeama“ – eine leichte Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln und Kräutern. Die Besonderheit von Zama liegt in seinem salzigen Geschmack, der durch den Kleie-Kwas entsteht. Einige Hausfrauen ersetzen Kwas durch Zitronensaft, weil Zama sauer sein sollte!

Die zweitbeliebteste Suppe ist „Chorba“, deren Zusammensetzung ebenfalls ungewöhnlich ist. Dieses Gericht sollte als Zama-Suppe in die Höhe schnellen. Deshalb wird es auf der Basis von Brühe aus Innereien mit Zusatz von Kwas oder Essiggurke zubereitet. Chorba besteht aus Gemüse – Paprika, Bohnen, Kohl oder Reis anstelle von Kartoffeln und dem Innereien, aber sie können durch Rindfleisch ersetzt werden.

"Placinta" und andere verschiedene Backwaren

Wenn wir über das moldauische Gebäck sprechen, sollten wir mit der "Placinta" beginnen. Überhaupt klingen alle Namen unserer Nationalgerichte sehr ungewöhnlich und ein bisschen komisch. Placinta - ist ein Kuchen oder eine Pizza in verschiedenen Formen und mit verschiedenen Füllungen im Inneren. Was Placinta von Pizza unterscheidet, ist, dass sich die Füllung im Inneren des Gebäcks befindet. Wir haben zum Beispiel Placinta mit Käse, Hüttenkäse, Kohl, Kartoffeln, Fleisch, Obst (Kirschen/Äpfel) und sogar mit Kürbis gemacht!

Das Analogon von Placinta, aber nur aus Blätterteig, ist Vertuta. Von der Form her ähnelt es dem Rohr, das als Schnecke zusammengesetzt ist. Die Füllungen sind fast die gleichen wie bei der moldauischen Placinta, aber das ungewöhnliche Gefühl kann mit gebratenen Zwiebeln oder sogar mit dem Gebäck darin sein!

Der „Guguta-Hut“-Kuchen und die Shortcake-Kekse

Natürlich gibt es auch viele Desserts, auf die die moldauische Küche stolz sein kann. Die originellsten von ihnen sind der Guguta-Hut-Kuchen und traditionelle Shortcake-Kekse mit Marmeladenfüllung. Guguta-Hut ist ein Kuchen aus Pfannkuchen-Folien, die mit Kirschen und Sauerrahm gefüllt sind. Technisch sieht es aus wie ein Hut, weil es mit der geriebenen dunklen Schokolade bedeckt ist. In der moldauischen Folklore gab es zum Beispiel einen kleinen Jungen namens Guguta, der der russischen Wowotschka ähnelt. Er war sehr frech und schlau und brachte seinen Freunden und seiner Familie viel Chaos. Guguta trug einen schwarzen Schafshut, und deshalb hat der Kuchen eine fast "schwarze" Spitze.

Kommen Sie außerdem nicht an den traditionellen Shortcake-Keksen mit Marmeladenfüllung vorbei. Es ist eine Art Kekse, die wie kleine Croissants aussehen. Shortcake-Kekse bestehen aus Gebäck und wir füllen sie normalerweise mit Marmelade. Es könnte alles sein – angefangen von Kirschmarmelade bis hin zu Aprikosenmarmelade. Am Ende bestreuen wir sie vor dem Servieren mit Puderzucker. Es lässt sich problemlos jederzeit mit einer Tasse Tee oder Kaffee servieren – morgens vor Dienstantritt und abends, um den Tag „schmackhaft“ ausklingen zu lassen.

Die große Vielfalt der nationalen moldawischen Gerichte, die ich in dieser Geschichte erwähnt habe, finden Sie leicht im Restaurant „La Placinte“ in Chisinau, auf der Straße Stefan cel Mare, 182. Besonders sollten Sie Vertuta mit Kürbis und Placinta mit Hüttenkäse probieren, nicht Vergessen Sie das Dessert "Guguta-Hut".

La Placinte, Chisinau

Wenn Sie nur daran denken, nach Moldawien zu reisen, denken Sie daran, dass die moldauische Küche ein Muss ist, wenn Sie unser Land besuchen. Beeinflusst von vielen anderen nationalen Küchen, wie der russischen oder der ukrainischen, hat sie natürlich einige ähnliche Gerichte. Wir Einwohner Moldawiens lieben diese Küche jedoch zusammen mit den Gästen unseres Landes wegen ihrer Besonderheiten. Es gibt viele andere Gerichte, wie Mamaliga, Kohlrouladen oder „Golubti“ und sogar süße Chips mit Pulver! Wie auch immer, ich schlage vor, dass Sie Ihre gastronomische Tour planen, indem Sie Moldawien in die Liste der interessantesten und originellsten Küchen in ganz Europa aufnehmen.