Cover picture © credits to iStock/niromaks
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Die häufigsten Besonderheiten der moldawischen Küche

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Moldawien ist bekannt für seine prächtigen Weingüter und Weinfeste. Wir haben aber auch eine Küche, die Sie nie gleichgültig lassen wird. Unsere nationale Küche ist sehr vielfältig und reich, da Moldawien in einer Region liegt, die reich an natürlichen Ressourcen wie Obst, Gemüse, Schafen und Geflügel ist. Wer Moldawien besucht, kann sicher sein - die Moldawier werden sich nicht hungrig machen lassen. Obwohl die moldawische Küche von der griechischen, türkischen, balkanischen, westeuropäischen, ukrainischen und russischen sowie von der jüdischen und deutschen Küche beeinflusst wurde, wird sie wegen ihrer Eigenheiten sehr geschätzt. Lassen Sie mich Ihnen die gängigsten und originellsten moldawischen Gerichte vorstellen, die Sie während Ihrer Erkundung probieren sollten.

Picture © credits to iStock/Calin Stan
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Moldauische Suppen

In Moldawien essen wir sowohl Borsch als auch Soljanka und nicht zu vergessen die ersten Gänge anderer Länder, wie die vietnamesische "Fo"-Suppe mit Rindfleisch, die thailändische "Tom Kha"-Suppe mit Meeresfrüchten und asiatische Suppen. Glücklicherweise hat Moldawien seine eigenen "branded" ersten Gänge. Die beliebteste ist "Zama" oder "Zeama" - leichte Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln und Kräutern. Die Besonderheit von Zama liegt in seinem salzigen Geschmack, der durch den Kleiequas entsteht. Einige Hausfrauen ersetzen den Kwass durch den Zitronensaft, denn Zama sollte sauer sein!

Picture © credits to iStock/Stanislav Sablin
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Die zweitbeliebteste Suppe ist "Chorba", deren Zusammensetzung ebenfalls ungewöhnlich ist. Dieses Gericht, wie die Zama-Suppe, sollte aufsteigen. Deshalb wird es auf der Grundlage von Brühe aus Pflückungen mit Zusatz von Quas oder Pickles hergestellt. Chorba besteht aus Gemüse - Paprika, Bohnen, Kohl oder Reis anstelle von Kartoffeln, und den Rupfen, aber sie können durch Rindfleisch ersetzt werden.

Picture © credits to iStock/Sebalos
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"Placinta" und andere verschiedene Gebäcke

Wenn wir über die moldawischen Backwaren sprechen, sollten wir mit dem "Placinta" beginnen. Im Allgemeinen klingen alle Namen unserer Nationalgerichte sehr ungewöhnlich und etwas lustig. Placinta - ist ein Kuchen oder eine Pizza in verschiedenen Formen und mit verschiedenen Füllungen im Inneren. Der Unterschied zwischen Placinta und Pizza besteht darin, dass sich die Füllung im Inneren des Gebäcks befindet. Zum Beispiel haben wir Placinta mit Käse, Hüttenkäse, Kohl, Kartoffeln, Fleisch, Obst (Kirschen/Äpfel) und sogar mit Kürbis gemacht!

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Das Analogon von Placinta, aber nur von Blätterteig, ist Vertuta. Durch die Form ist es dem Rohr sehr ähnlich, das als Schnecke zusammengesetzt ist. Die Füllungen sind fast die gleichen wie bei der moldawischen Placinta, aber das ungewöhnliche Gefühl kann bei gebratenen Zwiebeln oder sogar mit dem Gebäck im Inneren sein!

Picture © credits to iStock/Janna Danilova
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Der "Guguta-Hut" Kuchen und Kurzkuchenkekse

Natürlich gibt es auch viele Desserts, auf die die moldawische Küche stolz sein kann. Die originellsten von ihnen sind "Guguta Hut" Kuchen und traditionelle Kurzkuchenkekse mit Marmeladenfüllung. Der Guguta-Hut ist ein Kuchen aus den Pfannkuchenrutschen, die mit Kirschen und Sauerrahm gefüllt sind. Technisch gesehen sieht er aus wie ein Hut, weil er mit der geriebenen dunklen Schokolade überzogen ist. In der moldawischen Folklore gab es einen kleinen Jungen namens Guguta, der zum Beispiel dem russischen Vovochka ähnlich ist. Er war sehr unartig und klug und brachte seinen Freunden und seiner Familie viel Unordnung. Guguta trug einen Schafhut von schwarzer Farbe, und deshalb hat der Kuchen ein fast "schwarzes" Oberteil.

Picture © credits to "La Placinte"
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Außerdem sollten Sie nicht an den traditionellen Kurzkuchenkeksen mit Marmeladenfüllung vorbeigehen. Es ist eine Art Kekse, die wie kleine Croissants aussehen. Kurzkuchenkekse werden aus Gebäck hergestellt und in der Regel mit Marmelade gefüllt. Es könnte alles sein - von Kirschmarmelade bis hin zur Aprikose. Am Ende, vor dem Servieren, bestreuen wir sie mit Zuckerpulver. Es könnte jederzeit zu einer Tasse Tee oder Kaffee serviert werden - morgens vor Dienstbeginn und abends, um den Tag "lecker" zu beenden.

Picture © credits to iStock/Janna Danilova
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Die große Vielfalt der von mir in dieser Geschichte erwähnten moldawischen Nationalgerichte finden Sie leicht im Restaurant "La Placinte" in Chisinau, in der Stefan cel Mare Straße, 182. Besonders empfehlenswert sind Veruta mit Kürbis und Placinta mit Hüttenkäse, nicht zu vergessen das Dessert "Guguta Hut".

La Placinte, Chisinau
La Placinte, Chisinau

Wenn Sie nur daran denken, nach Moldawien zu reisen, denken Sie daran, dass die moldawische Küche ein "Muss" ist, "muss schmecken" und "muss teilen", während Sie unser Land besuchen. Da sie von vielen anderen nationalen Küchen wie der russischen oder ukrainischen beeinflusst wird, gibt es natürlich auch einige ähnliche Gerichte. Wir, die Bewohner Moldawiens, lieben diese Küche jedoch zusammen mit den Gästen unseres Landes wegen ihrer Besonderheiten. Es gibt viele andere Gerichte, wie Mamaliga, Krautröllchen oder "Golubti" und sogar süße Chips mit Pulver! Wie auch immer, ich schlage vor, dass Sie Ihre gastronomische Tour planen und Moldawien in die Liste der interessantesten und originellsten Küchen in ganz Europa aufnehmen.


Der Schriftsteller

Vladlena Martus

Vladlena Martus

Mein Name ist Vladlena und ich komme aus Moldawien. Zur Zeit bin ich in Sankt-Petersburg ansässig, wo ich Journalismus studiere. Ich liebe es zu schreiben, zu reisen und zu fotografieren und zu versuchen, mein Leben so gut wie möglich zu genießen!

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