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Wahrscheinlich haben Sie schon von den Macarons gehört. Hergestellt aus Mandelpulver, Zucker, Lebensmittelfarbe und Eiweiß haben sich diese trendigen Kekse zu wahren Stars unter den Gebäcken entwickelt. Obwohl die Geschichte besagt, dass diese Süßigkeit eigentlich eine italienische Erfindung ist, handelt es sich um eine echte französische oder genauer gesagt um eine Pariser Spezialität. Heute ist es fast unmöglich, Paris zu besuchen, ohne schön gefärbte, perfekt abgerundete und weiche Makronen zu probieren. Sie sind in Frankreich eine so große Sache, dass 2005 sogar der National Macaron Day gegründet wurde.
Geschichte
Einigen Geschichten zufolge wurden die Macarons 791 in einem italienischen Kloster hergestellt, und Katharina von Medici, die Henri II, den König von Frankreich, heiratete, brachte sie 1533 nach Frankreich. Seitdem hatten die Macarons in Frankreich großen Erfolg besonders am Hofe von Versailles. Die Macarons wurden nicht nur in Paris, sondern auch in vielen französischen Städten hergestellt, auch wenn die Mengen der Zutaten und das Aussehen von Stadt zu Stadt und von Bäckerei zu Bäckerei unterschiedlich waren. Aber das ursprüngliche Macaron war ein bisschen anders als das Gebäck, wie wir es heute kennen. Es bestand nur aus einem Keks und hatte keine Füllung. Die Geschichte der Pariser Macarons beginnt Mitte des 19. Jahrhunderts. Das Maison Ladurée, ein berühmter Pariser Konditor, hat dieses Gebäck zum ersten Mal in den 1890er Jahren hergestellt und seitdem das Rezept nicht geändert.
La Maison Ladurée - rue Bonaparte, Paris
21 Rue Bonaparte, 75006 Paris, FranceDas Maison Ladurée
Das 1862 gegründete Maison Ladurée war eine der ersten Teestuben in Paris. Berühmt wurde dieser Ort aber vor allem durch die Erfindung des modernen Macaron. Pierre Desfontaines, der Cousin des Gründers von La Maison Ladurée, hatte die Idee, zwei Makronenschalen zu verbinden und eine dünne Schicht Cremefüllung dazwischen zu geben. Und Sie wissen wahrscheinlich, wie der Rest der Geschichte weitergeht. Heute ist das Maison Ladurée einer der beliebtesten Orte, um Macarons in Paris zu probieren. Und wahrscheinlich der beliebteste Ort auf der ganzen Welt. Die Geschäfte und Teestuben von Maison Ladurée finden Sie in Paris, aber auch in den Vereinigten Staaten, Russland und Saudi-Arabien.
Nationaler Macaron-Tag
Die Geschichte der Pariser Macarons ist auch eine Geschichte über Wohlwollen und Wohltätigkeit. 2005 gründete Pierre Hermé, ein weiterer berühmter Pariser Konditor, den National Macaron Day. Diese Veranstaltung hat einen rein karitativen Aspekt. Jeden 20. März können Sie zu vielen Konditoreien im ganzen Land kommen und für Ihre Spende, die an einen Verein geht, erhalten Sie eine Macaron.
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Der Schriftsteller
Sladjana Perkovic
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