© istock/RomoloTavani
© istock/RomoloTavani

Ein lokaler Führer für Pizza in Neapel

4 Minuten Lesedauer

Dieser Artikel wird mit Hilfe eines Algorithmus übersetzt.

Dieser Text wurde ins Deutsch übersetzt aus der Originalsprache English.

Es gibt viel mehr als Pizza in Neapel, aber, komm schon, lass uns ehrlich zueinander sein, und lass uns einfach zugeben, dass eine Reise nach Neapel nicht komplett sein kann, wenn du nicht mindestens eine Pizza hier isst. Neapel ist der Olymp der Pizza, der Ursprung dessen, was dazu bestimmt war, das berühmteste Essen der Welt zu werden. Eine Pizza in Neapel zu essen gehört nicht zu den Dingen, die viele erfahrene Reisende für zu touristisch halten. Ob Sie ein Pizzaliebhaber sind oder nicht, das Essen einer Pizza in Neapel ist Pflicht.

Obwohl Pizza, wie die Mehrheit der Menschen auf diesem Planeten weiß, ist es die amerikanische Art Pizza, die ursprüngliche Pizza ist die in Neapel hergestellt. Der Legende nach wurde die Pizza Margherita 1889 von Raffaele Esposito zu Ehren von Margherita von Savoyen, der damaligen Königin von Italien, erfunden. Nach Ansicht einiger Forscher wurde die Pizza schon vor 1889 in Neapel erfunden und die "ursprüngliche" Pizza war das, was wir Marinara (Marinara-Sauce, Oregano und Knoblauch) nennen.

Die Pizzabäckerei in Neapel, die kürzlich zum Weltkulturerbe der Unesco erklärt wurde, folgt strengen Regeln und umfasst verschiedene Schulen. Tatsächlich ist Neapel das Mekka für jeden Pizzabäcker, der die originelle Art der Zubereitung dieses köstlichen Essens erlernen möchte. Es gibt viele Schulen, die sich der Ausbildung italienischer und ausländischer Pizzabäcker widmen, denn der Kern der Pizzabäckerei ist die Zubereitung des richtigen Teigs und man muss wirklich viel lernen, um einen guten Pizzateig herzustellen.

Also ist Pizza hier ein ernstes, leckeres Geschäft. Für uns Reisende ist das Essen in einer Pizzeria (Pizzeria) aber auch die beste und lustigste Art, sich mit der lokalen Kultur zu verbinden. Pizzeria (Pizzeria) sind keine Touristenfallen, sondern Orte, an die Einheimische regelmäßig gehen. Das Warten in der Schlange auf das Sitzen mag ärgerlich klingen, aber es ist ein perfekter Weg, die Manieren und die Lebensweise der Einheimischen zu verstehen. Es gibt ein paar "sehr lokale Dinge", die Sie vielleicht über das Essen von Pizza in Neapel wissen möchten. Mal sehen, wie viele Sie sehen können!

1. Wir essen eine Pizza pro Person. Wir teilen Pizzen nur zu gleichen Teilen, d.h. wenn ich dir eine meiner Scheiben gebe, musst du mir eine von deinen geben. Natürlich ist das keine Regel, aber es ist sehr verbreitet. Ich zum Beispiel bin noch nie in eine Pizzeria gegangen, um eine Pizza für zwei Personen zu essen. Für mich ist es undenkbar, so etwas zu tun! Gib mir meine ganze Pizza!

2. Wir haben keine Pizzagrößen. Es gibt nur eine Größe für Pizza und es hängt davon ab, wie der Pizzabäcker seine (leider meist männliche) Pizza herstellt. In Neapel ist die Pizza ziemlich groß, also seien Sie auf einen Schock vorbereitet. Man könnte nach einer kleineren fragen, aber ich habe noch nie jemanden sagen hören, dass er eine kleinere Pizza will. Warum sollte jemand, der bei klarem Verstand ist, so etwas verlangen?

3. Du kannst Pizza mit den Händen essen. Hör nicht auf die Leute, die predigen, dass wir hier in Italien Pizza mit Messer und Gabel essen. Ja, das tun wir auch, aber niemand wird Sie beurteilen, wenn Sie Ihre Hände benutzen. Es ist in Ordnung. Das hängt wirklich von Ihnen ab, aber seien Sie nicht verlegen, mit den Händen zu essen, wenn Sie wollen, das ist völlig normal. Du hast die Wahl. Um die Wahrheit zu sagen, Pizza in Neapel ist ziemlich dünn, also ist es nicht einfach, sie mit den Händen zu essen. Ich beginne mit der Gabel und dann, wenn ich mich dem Cornicione (Kruste) nähere, höre ich auf, weil ich denke, dass das Essen von Pizza mit den Händen das Beste am Essen von Pizza ist. Man nimmt nur ein Stück, faltet es und isst es.

4. Es gibt keine vorgeschnittenen Scheiben. Sie müssen die Pizza selbst mit Gabel und Messer schneiden. Die übliche Art, eine Pizza zu schneiden, ist, sie vertikal und dann horizontal zu halbieren (oder umgekehrt), so dass man 4 Scheiben hat. Wenn die Pizza zu groß ist und dies nicht möglich ist, schneiden Sie einfach eine Scheibe nach der anderen. Persönlicher Rat: Fangen Sie nicht an, Pizza in der Kruste zu essen! Die Kruste ist der beste Teil der Pizza (für mich) und sollte am Ende genossen werden.

5. In Neapel kann man jederzeit Pizza essen. Aber (und das ist eine große, aber) das gilt besonders für die Pizza a portafoglio (Brieftasche Pizza = eine kleinere Pizza, die man mit den Händen essen kann, während man sie zweimal faltet), die Art von Pizza, die man von Straßenverkäufern essen kann. Wenn Sie Pizza in einer Pizzeria essen möchten, denken Sie daran, dass die beste Zeit für Pizza (ob zum Mittag- oder Abendessen) ein wenig nach den Öffnungszeiten ist. Warum? Der Ofen erreicht eine perfekte Temperatur und die Pizza ist noch besser!

Bleiben Sie dran, wenn Sie mehr über die besten Pizzerias in Neapel erfahren möchten! Da kommt noch viel mehr!


Interessante Städte im Zusammenhang mit dieser Geschichte


Der Schriftsteller

Sara Anna Iannone

Sara Anna Iannone

Ich bin Sara Anna, eine Abenteuerliebhaberin, begeisterte Leserin und Reiselustige. Ich lasse dich mein geliebtes Kampanien, Italien, erkunden und verlieben, einen faszinierenden und schönen Ort.

Weitere Reisegeschichte für Sie