Die ultimativen italienischen Desserts

Wenn wir von italienischem Essen sprechen, sprechen wir von Pizza, Pasta und Tiramisu. Tiramisu besteht aus Eiern, Zucker, Mascarpone, Löffelbiskuits, Kaffee und Kakaopulver und ist ein italienisches Dessert, das auf der Zunge zergeht. Das Wort Tiramisu bedeutet „Munter mich auf“ oder „hol mich hoch“, daher seine fröhliche Konnotation. [...] Einige sagten, Tiramisu sei in den 1960er Jahren in Treviso in Norditalien von einem Restaurantbesitzer namens Roberto Linguanotto erfunden worden. Dann wurde das Dessert in den 1980er Jahren dank der Köchin Lidia Bastianich in den USA schnell populär. Sie hatte ihrer Großmutter seit ihrer Kindheit bei der Zubereitung von Tiramisu geholfen, und als sie ihr Restaurant Felidia eröffnete, führte sie Tiramisu in ihre Speisekarte ein. Jetzt ist Tiramisu wirklich zu einem internationalen Dessert geworden. - Vy Tran, "Das leckere Tiramisu"

In Rom sind meine To-Go-Gelaterias La Gourmandise im Wohnviertel Monteverde Vecchio und Il Gelato di San Crispino im Zentrum. Ich bestelle fast immer die Pistazien- und Haselnussaromen, aber manchmal bin ich ein abenteuerlustiger Verkoster. Das Pistazieneis im La Bottega del Gelato in Pisa war erstklassig, aber das Eis, das 2017 den Titel „Das beste Gelato der Welt“ gewann, war in Spoleto. In Numana in den Marken und in Corniglia in den Cinque Terre probierte ich einige fruchtige innovative Geschmacksrichtungen, wie die Kombinationen aus Kamille, Melisse und Passionsblume sowie Kirsche und Ingwer. Meine liebste Gelateria in Italien ist ein lokaler Favorit in Giudecca in Venedig. Ich liebte alle Aromen dort und die Frische des Eises machte mich sprachlos. - Vy Tran, „Wo man das beste Eis Italiens findet“

Cannolo siciliano: Gibt es ein anderes italienisches Dessert, das auf der Welt so beliebt ist? Tiramisù mag einer seiner glorreicheren Konkurrenten sein, aber die „Cannolo-Herstellung“ ist eine Kunst, die zu Hause nicht mit der gleichen Einfachheit reproduziert werden kann. Wir alle können in unserer eigenen Küche ein gutes Tiramisù zubereiten, aber die richtige Zubereitung von Cannoli ist alles andere als einfach. Cannoli siciliani haben auch eine enorme identitätsstiftende Kraft: Italienische Bäckereien auf der ganzen Welt markieren ihre Präsenz in den Regalen als Symbol für „italianità“ und Erbe, das nur mit einer Handvoll anderer Produkte verbunden ist. - Eleonora Ruzzenenti, „Der König von Sizilien: Der Cannolo“

Die Schokolade kam mit den Spaniern nach Italien, die sie aus der Neuen Welt nach Modica auf Sizilien brachten, wo sie noch immer nach dem ursprünglichen aztekischen Rezept hergestellt wird. Die Venezianer, die immer offen für Handel und neue Einflüsse waren, begannen, ihn in den Cafés der Stadt zu servieren und zu trinken. Aber es war Turin, das wirklich zur ersten Hauptstadt der Schokolade wurde, und vielleicht war das der Familie Savoyen zu verdanken – dem Herzog Emanuele Filiberto, der die kostbaren Kakaobohnen nach Turin brachte, und seinem Sohn Carlo Emanuele I, der bei seiner Hochzeit heiße Schokolade servierte fest, und seine Schwiegerenkelin Madama Reale, die dem Turiner Konditor Giò Antonio Ari die erste Lizenz zur Herstellung von Schokolade erteilte. Von Turin, Venezia und Modica aus breitete sie sich im Rest des Landes aus. - Eleonora Ruzzenenti, "Italienischer Schokoholismus"