© iStock/ Debmalya Mazumder
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Top 5 Kolkata Straßenlebensmittel zum Genießen

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Reisetipps für Kalkutta

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Kalkutta ist nicht nur die Kulturhauptstadt Indiens, sondern auch das Mekka des Streetfoods. Jede Ecke dieser geschäftigen Stadt hat einen berühmten Straßenverkäufer, auf den die Einwohner von Kalkutta schwören! Die Streetfood-Szene in Kalkutta punktet nicht nur mit überwältigendem Geschmack, sondern auch mit ihrer Vielfalt. Kolkata Street Food umfasst eine Vielzahl von Küchen, und die Aromen sind einfach endlos. Es ist für jeden Geschmack etwas dabei, egal ob für einen der Gäste der Stadt oder einen Einheimischen wie mich. Und es versäumt nicht, auch an der Budgetfront zu beeindrucken. Hier ist eine Liste mit fünf meiner Lieblings-Streetfoods, die Sie auf Ihrer Reise nach Kalkutta unbedingt probieren müssen.

Phuchka

© iStock/ undefined undefined
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Wenn Sie mich fragen, fügt das pikante Phuchka im Alleingang der Stadt der Freude, die Kalkutta ist, die Freude hinzu! Phuchkas sind frittierte Grießbällchen, gefüllt mit einer unwiderstehlichen Mischung aus gekochten Kartoffeln, püriert mit verschiedenen Gewürzen, gehacktem grünem Chili, eingelegtem Wasser, Tamarindenmark, Limette, Minze und Kichererbsen. Die gefüllten Puffbällchen werden vor dem Servieren in pikantes Tamarindenwasser getaucht und sollen in einem einzigen Bissen gegessen werden, was zu einer knisternden Geschmacksparty im Mund führt. Während es in der Stadt unzählige Phuchka-Verkäufer gibt, sind meine Favoriten der Krishna Kant Sharma-Stand vor dem Vardaan-Markt in der Camac Street und das Maharaja Chaat Center in der Southern Avenue. Ihre Reise nach Kalkutta ist nicht vollständig, ohne sich diese würzigen Knabbereien zu gönnen.

Kathi rollt

Wann immer Sie in Kalkutta sind, schauen Sie sich um und Sie werden mindestens eine Person finden, die auf einem Brötchen kaut, während sie ihren Weg geht. Die Kathi-Rolle ist Kolkatas Beitrag zur Welt des Streetfoods. Es war Nizam's Restaurant im New Market-Bereich, das auf die Idee kam, die fettigen, saftigen, aromatischen Kebabs in flockige Fladenbrote namens Parathas zu wickeln und nannte sie kathi rolls. Seitdem werden die leckeren Brötchen mit der gleichen Begeisterung geschlemmt! Heute gibt es unzählige Geschäfte, die das Erbe von Nizam’s Restaurant fortführen, mit leichten Änderungen im Rezept. Mein Favorit unter diesen Läden ist Kusum Roll's in der Park Street. Mit mehr als 25 Brötchensorten hat Kusum Roll's für jeden etwas zu bieten.

Fisch-Kabiraji

© iStock/ Manu_Bahuguna
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Fisch ist für Bengalen schon lange kein weiteres kulinarisches Produkt mehr, sondern hat seine Position als kulturelles Wahrzeichen gefestigt. Wir Bengalen können auf Fisch nicht verzichten, und so ist es nur natürlich, dass eines der berühmtesten Street Foods in Kalkutta der Fisch Kabiraji ist. Es wird hergestellt, indem ein Fischfilet in ein Eiernetz gewickelt und dann frittiert wird. Es ist überhaupt keine Übertreibung, wenn ich Ihnen sage, dass der Fisch Kabiraji ein Traum ist! Probieren Sie es im legendären Mitra Cafe in Shobhabazar, und während Sie dort sind, warum nicht auch einige der köstlichen Fischstäbchen und Fischkoteletts verschlingen!

Mughlai paratha

© iStock/ Sudip Biswas
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Wenn es ein Straßenessen in Kolkata gibt, das eine komplette Mahlzeit ersetzen kann, wenn es um die Sättigung geht, dann ist es definitiv das legendäre Mughlai Paratha. Ein Mughlai-Paratha wird hergestellt, indem ein Ei-Roti (ein indisches Fladenbrot) mit reichlich Hackfleisch, Schnitzelstücken, Zwiebeln und einer ganzen Menge Gewürzen gefüllt und dann das gefüllte Roti goldbraun frittiert wird. Dieses köstliche Street Food aus Kolkata stammt ursprünglich aus den Mogulküchen von Adil Hafiz Usman, einem Koch aus dem Bezirk Bardhaman in Westbengalen, daher der Name. Ich schlage vor, Sie probieren das Mughlai Paratha im Anadi Cabin, das mit 101 Jahren eines der ältesten Imbissbuden der Stadt ist!

Dimer-Teufel

© Ankan Sarkar
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Wie magst du deine Eier? Rührei, weich gekocht, mit der Sonnenseite nach oben, Benedict? Sobald Sie den Inbegriff des bengalischen Dimer (Dim-Egg)-Teufels in Kalkutta haben, bin ich sicher, dass Sie all das oben Gesagte vergessen werden! Dieses wohlschmeckende Streetfood aus Kolkata wird zubereitet, indem ein Ei in gewürztes Hammelhackfleisch oder Kartoffelpüree gewickelt, mit Mehl bestrichen, mit Eiern gewaschen, mit Semmelbröseln bedeckt und dann frittiert wird. Serviert wird der Dimer Devil mit Zwiebeln und Kasundi, der würzig-feurigen bengalischen Senfsauce. Probieren Sie in Kalkutta den Dimer-Teufel im Kalika, dem legendären Streetfood-Lokal in der College Street.

© iStock/ rupaghosh
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Jetzt wissen Sie, warum Kalkutta als Streetfood-Hauptstadt von Indien gefeiert wird! In jedem Winkel der Stadt gibt es einen Händler, der kulinarische Magie zaubert, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Kein Ort auf der Welt kann die Aromen von Kalkutta nachahmen. Also, worauf wartest Du? Packen Sie Ihre Koffer und machen Sie sich auf den Weg in meine Stadt, um einige der besten Straßengerichte aller Zeiten zu genießen!

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Der Schriftsteller

Hitaishi Majumder

Hitaishi Majumder

Hey! Ich bin Hitaishi, ein Redakteur aus Kalkutta, Indien, und ich bin hier, um dir verschiedene Teile meines unglaublichen Landes durch meine Reiseberichte über Gastronomie, Kultur, Geschichte und vieles mehr vorzustellen!

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