Traditionelle Gerichte - der Geschmack Armeniens. Teil 2

Wenn ich in verschiedene Länder reise, ist das erste, was ich zu Beginn meiner Erkundungstour mache, lokales Essen zu probieren. Essen erzählt viel über die Einheimischen, ihre Kultur und Traditionen. Um besser zu wissen, wie Armenien „schmeckt“, müssen Sie traditionelle Gerichte probieren. Heute werde ich Ihnen von drei weiteren Gerichten erzählen und Ihnen helfen, die richtigen Restaurants und das richtige Essen auszuwählen, während Sie in dieses Land reisen.

Ghapama

Ghapama ist ein sehr beliebtes Gericht in Armenien, das sowohl für Vegetarier als auch für Nicht-Vegetarier großartig ist. Es sieht sehr festlich aus, aber Sie können es zu jeder Jahreszeit versuchen. Im Grunde ist es ein Kürbis, der mit Reis, zufälligen getrockneten Früchten wie Kornelkirschen, Aprikosen, Pflaumen, Datteln, Pflaumen und Rosinen gefüllt ist, manchmal mit Zimt in Scheiben geschnittenen Äpfeln und zerstoßenen Nüssen. Dies ist eine Art Gericht, bei dem Sie nicht nur den Geschmack selbst genießen, sondern auch den Prozess des Essens. Sie können ein wirklich gutes im Tsirani Garden Restaurant probieren (besser im Voraus bestellen, da die Zubereitung einige Zeit in Anspruch nimmt).

Tsirani Garden- restaurant

Arinj, Armenia

Heilbäder

Spas ist eine weiße Suppe, die bei Einheimischen sehr beliebt ist (wieder gut für Vegetarier und Nicht-Vegetarier). Sie finden diese Suppe auf der Mittagskarte fast aller Cafés und Restaurants in Armenien. Die Suppe besteht aus Joghurt und etwas Grütze. Obenauf zerkleinern sie normalerweise frische Kräuter. Diese leichte Suppe kann sowohl eine Vorspeise als auch etwas zum Probieren nach dem Hauptgericht sein, da sie auch hilft, schwere Speisen zu verdauen. Es kann nach Belieben serviert werden - entweder heiß oder kalt.

Sherep Restaurant

1 Amiryan St, Yerevan 0010, Armenia

Dank an Anna Pystynnikova

Harissa

Harisa ist auch ein Gericht, das Sie probieren sollten, wenn Sie in Armenien sind. Es besteht aus Weizen und Hühnchen. Es wird in Wasser gekocht (unter ständigem Mischen), bis es homogen wird. Früher galt dieses Gericht als festlich, aber jetzt ist es zu jeder Gelegenheit weit verbreitet. Vor langer Zeit wurde Harisa nur in einem Tonkrug gekocht, aber jetzt ist es kein Muss mehr.

Als Grigor Illuminator nach 13 Jahren Aufenthalt in Khor Virap die Freiheit erlangte (Sie werden diese Geschichte in meinen nächsten Artikeln im Detail erfahren), bat er darum, Essen für arme Menschen mit Weizen und Fleisch zuzubereiten, und sagte den Jungs, sie sollten dieses Essen mischen, bis es gekocht ist („ mix this“ ist auf Armenisch „hari sa“. Hierher kommt das Wort „Harisa“.

Während des Völkermords an den Armeniern durch das Osmanische Reich überlebten die Armenier auf dem Musa-Hügel (dagh), bis sie von der französischen Marine gerettet wurden, und aßen Harisa, da die begrenzte Nahrung, die sie hatten, das einzig Mögliche zum Kochen war. Deshalb ist es ein sehr wichtiges Gericht für Armenier. Mehr über Musa Dagh erfahren Sie in dem Buch „Die vierzig Tage des Musa Dagh“ von Franz Werfel.

Lavash Restaurant

21 Tumanyan St, Yerevan 0001, Armenia

Das Foto wird vom Restaurant Lavash zur Verfügung gestellt

Ich hoffe, dass Sie es wissen, wenn Sie alle oben genannten Gerichte probieren, die in meinem vorherigen Artikel „Traditionelle Gerichte: Essen mit Liebe zubereitet – Teil 1“ und mehr, die in meinen kommenden Artikeln vorgestellt werden, erwähnt haben wie Armenien "schmeckt".

Pandok Yerevan

5 Amiryan St, Yerevan 0010, Armenia