Pogaca ,traditionelles, serbisches Brot

Sie werden nie einen Serben treffen, dessen erste Assoziation auf Brot nicht das traditionelle serbische Brot Pogaca ist. Wir assoziieren Pogaca meistens mit den Wörtern „Brot“, „Dorf“, „Großmutter“ und „lecker“. Das Beste an Pogaca? Es gibt viele verschiedene Versionen mit leichten Abweichungen in den Zutaten. Das Beste ist das Einfachste – und dafür brauchst du nur vier Zutaten.

Das Rezept für traditionelle serbische Pogaca

Sie können Pogaca mit oder ohne Hefe, Eier, Milch usw. zubereiten. Mein Favorit ist eine Fastenversion, weil sie sowohl lecker als auch super einfach zuzubereiten ist. Es dauert ungefähr eine Stunde und erfordert viel Geduld, da der Geruch von frisch gebackenem Brot Sie alle paar Minuten in den Ofen blicken lässt.

Die Zutaten: 500 g Weizenmehl, 300 ml warmes Wasser, zwei Löffel Öl, 40 g frische Hefe, ein Esslöffel Salz und ein Esslöffel Zucker.

Geben Sie die frische Hefe in 150 ml warmes Wasser mit einem EL Zucker und lassen Sie sie einige Minuten stehen, bis sie aufgeht. Diese dann zu allen anderen Zutaten geben und nach gründlichem Mischen den Teig abgedeckt für eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Mischen Sie den Teig noch einmal, lassen Sie ihn noch ein paar Minuten gehen, formen Sie ihn und dann ist er fertig zum Backen. Bei 200 °C eine halbe Stunde backen, oder bis es so lecker riecht, dass man nicht länger warten kann.

Nachdem Sie Pogaca aus dem Ofen genommen haben, besprühen Sie es leicht mit kaltem Wasser. Sie können auch eine dünne Schicht Öl darauf geben (damit die Kruste weich wird, daher sind diese Schritte optional). Voila, deine Pogaca ist fertig. Jetzt haben Sie die Voraussetzungen, um eine traditionelle serbische Großmutterköchin zu werden!

Wie man Pogaca wie ein Serbe isst

Die traditionelle serbische Pogaca passt gut zu Frischkäse, Salami und Salaten. Aus gesundheitlichen Gründen ist es ratsam, abzuwarten, bis das Brot etwas abgekühlt ist. Wenn Ihre Entscheidungsfindung jedoch vom unwiderstehlichen Geruch von Pogaca beeinflusst wird, werden Sie es genießen, es heiß zu essen. Was meistens passiert, ist, dass es so gut und so einfach zu essen ist, dass Sie am Ende zu viel gegessen (und glücklich) sind.

Wo kann man Pogaca probieren?

Wenn Sie immer noch an Ihren Kochkünsten zweifeln, können Sie hier serbische Pogaca mit garantiert gutem Geschmack probieren. Bäckereien sind immer eine gute Wahl, da die meisten von ihnen eine Version von Pogaca anbieten. Einige der guten: "Bakery Brankovic" in Nis, "Kao Nekad" in Novi Sad und "Toma's Bakery" in Belgrad. Auch die meisten traditionellen Restaurants haben die eine oder andere Version auf ihrer Speisekarte, meist als Beilage zum Hauptgericht. Aber der beste Weg, traditionelle serbische Pogaca zu probieren, ist, sich einem serbischen Freund zu einem traditionellen Abendessen anzuschließen. Ich bin sicher, sie werden es gerne teilen und für Sie machen!

Bakery Brankovic

Bulevar 12. februara 35, Niš, Serbia

Kao Nekad Bakery

Radnička 8, Novi Sad, Serbia

Toma's Bakery

Kolarčeva 6, Beograd 11000, Serbia