Dieser Artikel wird mit Hilfe eines Algorithmus übersetzt.
Dieser Text wurde ins Deutsch übersetzt aus der Originalsprache English.
Die Marken sind eine zentrale Region in Italien. Es gibt viele Gründe, es zu besuchen, von denen die bekanntesten sein kulturelles Erbe, seine Natur und seine Küste sind. Essen ist jedoch auch wichtig, also um es kurz zu machen, hier sind drei traditionelle Tavernen in der Region, die Sie unbedingt besuchen sollten, wenn Sie durch die Gegend reisen.
Il Cantuccio Trattoria
Es wurde 1930 von der Familie Romiti gegründet. Ursprünglich als Laden geboren, wurde es nach dem Zweiten Weltkrieg zu einer Taverne, in der Wein, Höhlengetränke und getrocknete Samen serviert wurden. Später wurde Piadina, eine Art Fladenbrötchen, auf die Speisekarte hinzugefügt. Heute ist es eine Trattoria hat die Traditionen der "bäuerlichen" Snacks, des Frühstücks und der nachmittäglichen Kartenspiele bewahrt. Das Gebiet ist berühmt für die Herstellung von Visciola-Wein, der nach einem alten Rezept aus Visciola, einer Wildkirsche, hergestellt und in einem ausgezeichneten Rotwein vergoren wird .
Il Cantuccio
Via Felice Cavallotti, 5, 61045 Pergola PU, ItaliaTaverne della Rocca
Die Atmosphäre im Raum erinnert an alte Tavernen. Die Einrichtung ist rustikal und die Zimmer geräumig. Es gibt Holzregale, feine Keramik und Crockpots. An den Wänden hängen Kupferpfannen und Kochutensilien aus dem frühen 19. Jahrhundert. Am Ende des Raums befindet sich ein beeindruckender Steinkamin, der immer noch zum Kochen mit Holz verwendet wird. Die Aktivität wurde 1966 von Ugo Pedana und Edvice Magi gegründet. Die Familie Pedana, die das Haus seit seiner Eröffnung leitet, hat im Laufe der Jahre den starken Sinn für Tradition und den guten Geschmack für authentische Küche aus der näheren Umgebung bewahrt. Unter den Spezialitäten zeichnet sich das Restaurant durch seine ausschließlich handgemachten Pastagerichte aus, darunter Tagliatelle, Gnocchi, Cappelletti, Ravioli und Cannelloni, die alle mit hervorragenden Saucen gewürzt sind. Ein weiteres sehr beliebtes Gericht ist zweifellos die schmackhafte „Crescia“ mit aufgeschnittenem Pökelfleisch. Das Fleisch wird streng im Kamin gekocht, der sich direkt im Speisesaal befindet, so dass der Kunde die Möglichkeit hat, die Zubereitung zu sehen, wie es früher in alten Tavernen geschah. Alles wird in einer ungezwungenen Atmosphäre und mit lokalen Weinen serviert. Am Eingang des Restaurants befindet sich eine Traubenpresse zur Weinbereitung aus dem Jahr 1600 und eine der ersten Kaffeemaschinen des frühen 20. Jahrhunderts.
Taverna della Rocca
Via Giacomo Leopardi, 20/22, 61040 Castello di Frontone PU, ItaliaVecchio Montefeltro
Das Restaurant hat seine ursprünglichen Merkmale unverändert: Fußböden aus Holz und Terrakottafliesen sowie Steinwände. Der Einrichtungsstil ist rustikal, viel Holz und Schmiedeeisen. Das Unternehmen wurde 1900 von Ezelinda Lazzarini gegründet. Es ist das älteste Gasthaus des alten Dorfes und wurde zur gleichen Zeit gebaut, als die ersten Handwerksbetriebe gebaut wurden - der Schmied, der Sattler, der Küfer. Traditionelle Hausmannskost und Aromen vergangener Produkte wie Pilze, Trüffel, Wildkräuter und Wild (Wildschwein, Hase) sind die Aspekte, die diesen Ort stark prägen. Die kulinarische Geschichte von Montefeltro inspiriert die Gerichte: Tagliatelle alle Fave, Bohnen mit Schweineschwarten, Walnussblattkäse (Pecorino gereift in Eichenfässern zusammen mit den Walnussblättern, wo die Formen das charakteristische Aroma annehmen), Pecorino di Carpegna, Würste, wie der klassischen Rigatino und den berühmten Carpegna-Rohschinken. Das Wild wird mit der typischen Grillküche zubereitet, die den Geschmack verstärkt. Das Restaurant bietet auch einen Service der Take-Away-Gastronomie mit Körben für Picknicks mit kalten oder warmen Speisen, Beilagen oder kompletten Mahlzeiten. Die Küche des Montefeltro ist eine Kombination verschiedener regionaler Spezialitäten. Ziel ist es, die Rezepte der Nachbarregionen bestmöglich zu harmonisieren, ohne auf die typischen lokalen Produkte zu verzichten. An den Wänden des Raums hängen Fotos mit repräsentativen Ansichten des lokalen Lebens in den frühen 1900er Jahren.
Vecchio Montefeltro
Via Roma, 52, 61021 Carpegna PU, ItaliaMöchten Sie eine Reise hierher planen? Sprechen Sie mit KI-Reiseassistentin Maya.
Der Schriftsteller
Federico Spadoni
Planen Sie eine Reise mit Maya – Ihrem KI-Reiseassistenten
