Trdelnik – der tschechische Wintergenuss

Wenn Sie durch die malerischen Straßen Prags gehen, werden Sie sofort den Geruch von gebratenem Gebäck auf offenem Feuer bemerken, das mit karamellisiertem Zucker und Zimt überzogen ist ... und genau darum geht es bei Trdelnik!

Es ist nicht ganz klar, woher Trdelnik tatsächlich stammt, da es viele Versionen seiner Geschichte gibt. Obwohl die meisten Menschen behaupten, dass sein wahrer Ursprung aus dem ungarischsprachigen Siebenbürgen stammt, haben einige Personen eine andere Geschichte über seinen Ursprung. Es wurde behauptet, dass Trdelnik aus der slowakischen Stadt Skalica stammt und im 18. Jahrhundert von einem ungarischen General im Ruhestand, Jozsef Gvadanyi, aus Siebenbürgen mitgebracht wurde.

Die Einheimischen von Skalica verbesserten das Rezept, nach dem das Gebäck seinen Namen erhielt: Skalicky trdelnik. Ein "trdelnik aussehendes Gebäck" ist in vielen Regionen Europas, einschließlich Nordeuropas, sowie in der Türkei sehr verbreitet. Lassen wir die Geschichte beiseite und sehen wir wirklich, warum Trdelnik in Tschechien zu einem so beliebten Leckerbissen geworden ist und die Herzen zahlreicher Touristen erobert hat.

Der Name Trdelnik stammt vom Wort trdlo, was der Holzstab ist; Heutzutage wird auch ein Eisenstock verwendet. Der Teig wird um den Stock gewickelt und dann auf dem Feuer oder der Kohle gebacken, während er gedreht wird, bis er perfekt gebacken ist. Nach dem Abziehen vom Stiel bleibt eine Rolle aus hohlem Teig zurück, daher ist es nicht kompakt und schwer wie andere Backwaren.

Sie können dann Ihren Belag wählen, der normalerweise Zucker, Walnüsse oder Zimt ist. Manche Leute bestellen es mit einer Kugel Eis, besonders an Sommertagen. Für viele mag Trdelnik wie eine Zuckerbombe wirken, obwohl man bedenken muss, dass es in seiner Mitte nur hohl ist. Aber auch wenn diese Art von Gebäck nicht Ihr Ding ist, können Sie es immer mit einem Freund teilen und genießen.

Da der Gebäckgenuss eher sättigend ist, trifft man ihn besonders in den kälteren Wintermonaten. Die Stadt ist voll von Ständen, an denen Essen verkauft wird, und Händlern, die Trdelnik über offenem Feuer oder Kohle backen. Da die Weihnachtszeit vor der Tür steht, können Sie Trdelnik auf einem der Prager Weihnachtsmärkte finden; auf dem Altstädter Ring oder auf dem Wenzelsplatz. Auf jeden Fall finden Sie Trdelnik in allen Teilen der Stadt, in abgelegeneren Gegenden sowie an wichtigen Touristenattraktionen wie der Prager Burg.

Old town square

Old Town Square, Staroměstské nám., 110 00 Praha 1-Staré Město, Czechia

Wenceslas Square

Václavské nám. 846/1, 110 00 Praha 1-Můstek, Czechia

Prague Castle

119 08 Prague 1, Czechia

Achte darauf, dass du ein frisch geröstetes Stück kaufst (und nicht aufgewärmt), da sich der Geschmack immens verändert. Schließlich ist es eine ziemlich faszinierende Erfahrung, dem Verkäufer zuzusehen, wie er Ihren Trdelnik von Grund auf zubereitet, und kann ein gemütlicher Moment sein, während Sie an Ihrem Glühwein nippen.