Probieren Sie einzigartiges Sushi in Wasabi-Blatt verpackt bei Akadama in Wakayama.

Sushi hat normalerweise eine rohe Fischscheibe auf Sushireis oder wird von Nori-Algen in eine Röhre gerollt, mit rohem Fisch oder Gemüse in der Mitte. Hier im Akadama in Wakayama können Sie absolut einzigartiges Sushi probieren, das in Wasabiblätter gewickelt ist. Wenn Sie schon einmal Sushi probiert haben, haben Sie eine Vorstellung davon, was Wasabi ist. Es kommt normalerweise mit Sushi und peppt die dip-Sojasauce auf. Frisch geriebener roher Wasabi ist sehr selten und sein Duft ist so viel appetitlicher im Vergleich zu denen, die üblicherweise in Tuben- oder Pulverform verkauft werden.

Eine kleine Landstadt, Aridagawa-town in Wakayama, wo sich Akadama befindet, produziert eine exklusive Art von Wasabi-Pflanzen namens „Mazuma-wasabi“. Diese kleine Stadt hat einen schönen klaren Fluss und einen wunderschönen Wald sowie Onsen. Akadama ist das lokale Restaurant, das für seine saisonale Küche mit frischen Zutaten aus der Region bekannt ist. Es ist seit drei Generationen lokal beliebt und Besucher kommen aus ganz Japan, um seine fantastische Küche zu genießen, einschließlich des berühmten Sushi, das in Wasabiblätter gewickelt ist.

Akadama legt Wert auf Lokalität und Saisonalität

Akadama wurde 1949 von einem Großvater des jetzigen Besitzers eröffnet. Seit drei Generationen schätzt Akadama die frischen regionalen und saisonalen Zutaten, zum Beispiel handgepflücktes Berggemüse und Meeraal für den Frühling, Forelle für den Sommer, Mozuku-Krabben für den Herbst, Wildschweinfleisch für den Winter. Das Menü von Akadama ist festgelegt, aber die saisonalen Gerichte sind sehr beliebt, daher wird empfohlen, vor dem Besuch eine Reservierung vorzunehmen und die saisonalen Gerichte zu erwähnen. Das ganze Jahr über ist das berühmte Sushi mit Wasabi-Blättern erhältlich.

Das Innere des Restaurants ist atmosphärisch und recht geräumig mit einem Tresentisch, Tischen im westlichen Stil sowie einem traditionellen Zashiki-Wohnzimmer im japanischen Stil mit Tatami-Matten. Die wunderschöne Natur kann vom Restaurant aus betrachtet werden, was Ihre Zeit im Akadama noch angenehmer macht.

Einzigartiger japanischer Pfeffer in der Stadt Aridagawa

Die Stadt Aridagawa ist die Heimat des einzigartigen japanischen Pfeffers namens Budou Sansho (japanischer Traubenpfeffer). Dieser Pfeffer ist eine Zitrusart und als „grüner Diamant der japanischen Paprika“ bekannt. Akadama bietet Ramen mit Budou Sansho an. Seine Brühe mit diesem speziellen japanischen Pfeffer können Sie nirgendwo anders probieren. Selbst wenn Sie ein erfahrener Ramen-Esser sind, werden Sie feststellen, dass Akadamas Sansho Ramen das nächste Level ist!

Terrassenreisfeld von Akadama

Wie Sie vielleicht wissen, ist ein Terrassenreisfeld ein Reisfeld, das in Treppenform an den Hängen eines Berges oder in einem Tal angelegt wurde. Es ist nicht genau bekannt, wann die Reisterrassen zu erscheinen begannen, aber es wird angenommen, dass sie in der Kofun-Zeit zwischen der Mitte des 6. Jahrhunderts und der ersten Hälfte des 7. Jahrhunderts entstanden sind. Akadama hat ein eigenes Terrassenreisfeld und das Restaurant verwendet seinen selbst angebauten Reis, der von dieser Reisterrasse hergestellt wird. Es befindet sich nur wenige Gehminuten vom Restaurant entfernt und der Blick von der Terrasse ist das ganze Jahr über atemberaubend schön. Das Terrassenreisfeld von Akadama wurde in die Liste der 100 besten Terrassenreisfelder in Japan aufgenommen.

Ja, jeder weiß, was Sushi ist, aber hier im Akadama in Wakayama können Sie die neue Art von Sushi entdecken, die Ihre Vorstellung von diesem typisch japanischen Gericht verändert. Außerdem glauben Sie vielleicht, dass Wasabi nur eine würzige Paste ist, die mit Dip-Sauce für Sushi serviert wird … nun, das stimmt nicht immer! Wenn Sie das in exklusives Wasabi-Blatt gehüllte Wasabi-Sushi von Akadama probieren, werden Sie zum echten Sushi-Kenner.

Akadama, Shimuzu, Wakayama

337-1 Shimizu, Aridagawa, Arida District, Wakayama 643-0521, Japan