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Wachau - das Tal der Spitzenweine

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Die Wachau, ein enges Donautal zwischen den Städten Melk mit dem berühmten Stift Melk und Krems, ist bekannt als das Tal der Weißweine der Spitzenklasse. Der Grüne Veltliner, der als österreichische Nationalsorte gilt, und der Riesling sind die häufigsten Weine, die hier produziert werden. Das geologische Terrain bietet zusammen mit den Terrassen, spezifischen klimatischen und natürlichen Einflüssen sowie vielen Sonnentagen einzigartige Bedingungen für den Weinbau. Der Weinbau in der Wachau reicht bis in die Römerzeit zurück, und schon im Mittelalter war der Wein aus dieser Region Österreichs weithin bekannt.

Es gibt nicht so viele Landschaften in Europa, die so einzigartige und komplexe Bedingungen für den Weinbau haben. In der Wachau treffen zwei Klimate aufeinander – das westatlantische und das ostpannonische Klima. Sehr heiße, trockene Sommer und strenge Winter werden durch die große Wasserfläche der Donau beeinflusst. Kühle Winde aus dem Norden, besonders während der Erntemonate, sorgen für große Schwankungen zwischen Tages- und Nachttemperaturen. Diese Mischung aus unterschiedlichen klimatischen Bedingungen und anderen natürlichen Einflüssen erzeugt komplexe Aromen der Trauben.

©iStock/Borisb17
©iStock/Borisb17

Vinea Wachau Nobilis Districtus

Der Vinea Wachau Nobilis Districtus ist ein Zusammenschluss von zweihundert Winzern, der die einzigartige Qualität der Wachauer Weine fördert und schützt. Alle Mitglieder verpflichten sich, die Wachauer Weinkultur zu respektieren und zu pflegen. Dies impliziert, dass die Weine strengen Produktionsregeln folgen müssen. Die Weinbauern dürfen die Trauben nicht aus anderen Anbaugebieten zukaufen und dürfen nur solche aus der Wachau verwenden. Die Abfüllung muss ausschließlich im Weinbaugebiet selbst erfolgen. Die wichtigsten Regeln werden im Kodex verschärft und schreiben vor, die Richtlinien des strengen Herkunftsprinzips zu befolgen, keine Anreicherung, keine Konzentration, keine Aromatisierung, keine Fraktionierung, nur das Naturprinzip und sonst nichts.

Der Verband verwendet drei Marken nach ihrem natürlichen Alkoholgehalt – Steinfeder, der leichte, duftige Wein mit bis zu 11,5 % Alkohol, Federspiel, klassisch vergorener Wein, und Smaragd, die stärkste und hochwertigste Weinstufe mit einem Alkoholgehalt von 12,5 %. Alle diese Weine werden nicht angereichert und sind nur trocken trinkfertige Weine ohne Verwendung von Eichenholzfässern.

Steil angelegte Weinterrassen mit Blick auf die Donau prägen das markante Bild der UNESCO-Welterbe-Weinlandschaft Wachau. Einige der Terrassen bieten die idealen Standorte für den Anbau der Trauben für die besten Weißweine der Welt. Im Tal findet man die Spitzenwinzer und Spitzengastronomen an jeder Ecke, von Krems über Dürnstein bis Melk. Wenn Sie ein Glas oder zwei in der atemberaubenden Landschaft genießen möchten, besuchen Sie die Wachau - das Tal der besten Weißweine, nur eine Autostunde von Wien entfernt.

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Der Schriftsteller

Ogi Savic

Ogi Savic

Ich bin Ogi. Als Journalistin und Ökonomin lebe ich in Wien und habe eine Leidenschaft für Skifahren, Reisen, gutes Essen und Trinken. Ich schreibe über all diese Aspekte (und mehr) des schönen Österreichs.

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