Wenn Sie in Turin sind, sollten Sie den "Bicerin" nicht verpassen

Bicerin bedeutet auf Piemontesisch „kleines Glas“. Es ist der Name eines typischen Turiner alkoholfreien Getränks, das von einem Getränk aus dem 17. Jahrhundert stammt, das als "Bavareisa" bekannt ist. Dieses köstliche Getränk besteht aus Kaffee, Schokolade und Sahne und wird in transparenten Gläsern serviert.

Das Bicerin-Ritual umfasste ursprünglich die drei Zutaten, die separat serviert wurden. Aber schon im 19. Jahrhundert wurden sie in einem einzigen Glas gemischt und in drei Varianten angeboten: pur e fiur (ähnlich Cappuccino), pur e barba (Kaffee und Schokolade), 'n poc' d tut ("ein bisschen alles"), einschließlich aller drei Zutaten. Dieses letzte Rezept war das erfolgreichste und setzte sich schließlich gegen die anderen durch. Es blieb bis heute erhalten und erhielt seinen Namen von den kleinen Gläsern ohne Henkel, in denen es normalerweise serviert wurde (Bicerin).

Der energische Geschmack dieses Getränks mit seiner Mischung aus heißer Schokolade und Kaffee hat die Herzen der Einwohner Turins erobert. Tatsächlich waren viele prominente Persönlichkeiten wie Camillo Benso Conte di Cavour, Ernest Hemingway und der Schriftsteller Alexandre Dumas the Father große Fans des typischen Turiner Getränks.

Das Getränk kann in den traditionellsten Bars und Cafés von Turin bestellt werden. Obwohl die Tradition besagt, dass das Originalrezept in einer einzigen Kaffeebar serviert wird. Es heißt "Al Bicerin" und hütet eifersüchtig das Rezept, was seine Mitarbeiter dazu zwingt, das Geheimnis in dieser Hinsicht zu wahren.

Die berühmte Café-Bar befindet sich im historischen Zentrum von Turin, gegenüber der Wallfahrtskirche Consolata. Angesichts der zunehmenden Popularität des Getränks kamen bald die vielen Auszeichnungen. Einer für alle ist das renommierte Magazin Gambero Rosso, das in der ersten Ausgabe des Guide to the Bars im Jahr 2001 das Caffè Al Bicerin zur „Besten Bar Italiens“ ernannte.

Die Zutaten sind leicht zu erkennen: heißer Espresso frisch zubereitet, hausgemachte Schokolade und Sahne. Obwohl andere Schlagsahne verwenden, enthält das Originalrezept Sahne. Die Dosen des Rezepts variieren jedoch, und das obige Kaffeehaus scheint sie richtig zu haben!

Im Gegensatz zu anderen Kaffees oder Heißgetränken wird Bicerin nicht in einer Tasse serviert, sondern in Gläsern oder Glaskelchen, die es Ihnen ermöglichen, die Nuancen zu beobachten, die sich aus der unterschiedlichen Dichte und der kontrastierenden Farbe der verwendeten Zutaten ergeben.

Das Geheimnis, um das wahre Bicerin in seiner besten Form zu schmecken, besteht darin, es nicht zu mischen, sondern seine verschiedenen Komponenten mit ihren unterschiedlichen Dichten, Temperaturen und Aromen direkt am Gaumen miteinander verschmelzen zu lassen.

Im Jahr 2001 wurde Bicerin als „traditionelles piemontesisches Getränk“ anerkannt und sogar im offiziellen Bulletin der Region Piemont veröffentlicht.

In Geschäften und Supermärkten finden Sie Bicerin-Flaschen, aber offensichtlich ist dies nicht dasselbe Getränk. Der in den Regalen verkaufte Bicerin ist ein Likör aus Gianduia-Creme, der nur entfernt an das in den typischen Bars servierte Heißgetränk heranreicht.

Die Verkostung dieser Köstlichkeit ist in Turin einfach ein Muss; besonders für Naschkatzen. Lassen Sie sich dieses kulturelle Erlebnis nach dem Besuch der Museen nicht entgehen!

Caffè Bar Al Bicerin, Torino

Piazza della Consolata, 5, 10122 Torino TO, Italia

Guido Gobino chocolaterie

Via Cagliari, 15, 10153 Torino TO, Italy

Pasticceria Stratta, Torino

Piazza S. Carlo, 191, 10123 Torino TO, Italia

Caffè Mulassano, Torino

Piazza Castello, 15, 10124 Torino TO, Italia

Caffè Torino, Torino

Piazza S. Carlo, 204, 10121 Torino TO, Italia