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Baursak ist ein traditionelles Gericht der kasachischen Nomaden. Baursak symbolisiert seit der Antike die Sonne und das Glück. Früher wurde es nur den liebsten Gästen geschenkt. Das Wort scheint schwer auszusprechen, aber Baursak ist nur eine der traditionellen Brotsorten der Türken. Normalerweise haben sie die Form eines quadratischen oder runden Krapfens und werden in Butter gebraten. Wenn Sie sich fragen, wo Sie diesen köstlichen kasachischen Nomadensnack probieren können, schlage ich Ihnen zwei Orte in Almaty vor.
Der Name kommt vom kasachischen Wort „baur“, das ins Deutsche übersetzt „Bruder“ bedeutet. Die Geschichte dieses Gerichts ist mit einer nomadischen Lebensweise verbunden. Unter solchen Bedingungen sollte die Zubereitung von Brot schnell und einfach sein. Moderne Baursaks werden in einem Kessel oder einer Pfanne gekocht. Kein traditioneller Urlaub in Kasachstan ist ohne diese köstlichen Donuts vorstellbar.
Eines der häufigsten Rezepte:
Um einen Teig zu machen braucht man Milch, Zucker, Sauerrahm, Hefe und Mehl, mit einer Prise Salz. Der Teig sollte weich und elastisch sein. Danach müssen Sie es für eine halbe Stunde an einem warmen Ort lassen. Wenn es aufgeht, rollen Sie es zu einer 1 cm dicken Schicht und schneiden Sie sehr kleine Kreise aus. 10-15 Minuten ruhen lassen und dann braten. Wenn es fertig ist, kannst du es in den Honig oder die Marmelade tunken. Wie Sie sehen können, ist es wirklich einfach, es zu Hause zuzubereiten, aber wenn Sie es aus irgendeinem Grund nicht tun möchten, finden Sie hier die Orte, an denen Sie dieses einfache, aber köstliche kasachische Essen in Almaty probieren können.
1. Chaikhona Tubeteika
Die Speisekarte von Chaikhona Tubeteika bietet eine Vielzahl von Gerichten der nationalen Küche und vor allem die köstlichsten kasachischen Desserts. Eines der Hauptgerichte dieses Teehauses sind heiße Baursaks. Sie können diese Köstlichkeiten mit köstlichem kasachischem Tee essen. Dieser Ort ist eine wirklich gute Wahl, denn die Atmosphäre hier ist wirklich entspannend. Chaikhona bedeutet „Teehaus“ und Tubeteika ist ein kleiner traditioneller kasachischer Hut.
Тюбетейка
Satpaev St 32, Almaty 050057, Kazakhstan2. Restaurant Gakku
Das Restaurant Gakku ist eine gute Kombination aus alten Traditionen und neuen Trends in der Küche. Hier können Sie nicht nur gute Baursaks probieren, sondern auch Besbarmak, ein kasachisches Nationalgericht. Seien Sie sicher, dass Sie nicht enttäuscht sein werden, wenn Sie dorthin gehen.
Restaurant Gakku in Almaty
Keremet Microdistrict, Almaty 050000, KazakhstanEin interessanter Fakt
Anlässlich der Feier des Muttertags 2014 im nach M. Gorki benannten Zentralpark für Kultur und Erholung in Almaty wurden an den gastronomischen Ständen etwa 856 kg Baursaks gebraten. Diese Leistung wurde im Guinness-Buch der Rekorde vermerkt.
Baursaks ist ein guter und einfacher kasachischer Snack. Auch wenn Sie es zu Hause in einer Pfanne zubereiten können, ist es immer besser, die echten zu probieren, die in einem Kessel in einigen der Restaurants in Almaty zubereitet werden. Übrigens schmecken Baursaks besser, wenn Sie in guter Gesellschaft sind!
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Der Schriftsteller
Heewon Jang
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