© istock/ eefauscan
© istock/ eefauscan

Wilder Amazonas-Kakao und die Schokoladenhauptstadt Sucre

3 Minuten Lesedauer

Dieser Artikel wird mit Hilfe eines Algorithmus übersetzt.

Dieser Text wurde ins Deutsch übersetzt aus der Originalsprache English.

Wenn Sie den Geschmack eines guten Schokoladenhappen genießen, dann würde Sie ein Besuch in Bolivien, wo Sie frischen wild gewachsenen Amazonas-Kakao finden, nicht enttäuschen! Insbesondere Sucre ist eine Stadt mit einer langen Geschichte der Schokoladenproduktion. Es gibt eine Vielzahl von Kakaosamen, die unbeschreibliche Geschmacksrichtungen hervorbringen, die jeden dazu bringen können, sich in Schokolade zu verlieben.

Kakao aus dem bolivianischen Amazonas

Beginnen wir mit dem Schlüssel, dem Rohstoff für eine gute Schokolade: Kakao!

Ernte von wildem Kakao

Gegenwärtig sind mehr als 40% des bolivianischen Territoriums von tropischem Land bedeckt, und genau dort wächst der Kakao. Das Ziel des Landes ist nicht die Massenproduktion, sondern die Erhaltung der hohen Qualität des Produkts. Tatsächlich sind 40% der Kakaoernte in Bolivien wild, was bedeutet, dass die Bäume ohne menschliches Zutun geboren werden und wachsen: ein Schritt vor der biologischen oder ökologischen Landwirtschaft. Wildkakao hat kleinere Früchte und bringt einen geringeren Ertrag im Vergleich zu Hybridkakao, der in der Massenproduktion verwendet wird. Seine aromatischen Eigenschaften führen zu einem besseren Geschmack.

© iStock/sirichai_asawalapsakul
© iStock/sirichai_asawalapsakul

In einigen indigenen Gemeinschaften tropischen Landes ist Kakao Teil des täglichen Lebens. Er wird nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch als Medizin verwendet. Auch die Erzielung von Gewinn ist für das Land von entscheidender Bedeutung, und das ist der Grund, warum heutzutage Tausende von Familien Generation für Generation von der Ernte dieses Produkts leben.

© iStock/Jekaterina Sahmanova
© iStock/Jekaterina Sahmanova

Die Hauptstadt der Schokolade

Während der Amazonas-Regenwald die idealen Bedingungen für das Wachstum von Kakao bietet, hat Sucre die perfekten Bedingungen für die Schokoladenproduktion: mildes Wetter, das das ganze Jahr über relativ stabil bleibt. In einer Zeit, als es noch keine Klimaanlagen gab, war das Wetter entscheidend bei der Verarbeitung eines leicht schmelzbaren Produkts. So begann die Schokoladenproduktion in Sucre vor mehreren Jahrhunderten, als Potosí, der Ort mit dem damals größten Silbervorkommen, ein großer Markt für dieses köstliche Produkt war.

© Chocolates Para Ti
© Chocolates Para Ti

Die Menschen in Sucre verliebten sich unweigerlich in Schokolade, und die Produktionsmethoden und Rezepte wurden ständig verbessert. Mit der Zeit wurde die Schokolade Teil der Identität der Stadt. Heute findet man in fast jeder Ecke des Stadtzentrums ein Schokoladengeschäft. Infolgedessen erhielt die Stadt den Spitznamen "Hauptstadt der Schokolade".

Pralinen mit bolivianischer Identität

Die Optionen von traditionellen und innovativen Geschmacksrichtungen können jeden verrückt machen. Und natürlich gibt es eine unendliche Vielfalt an Schokolade mit Zutaten bolivianischer Identität: von Amazonasnüssen und Coca-Blättern aus den Tropen bis hin zu Quinoa und Amaranth aus dem Hochland. Sie können auch würzige Schokoladen mit Ají-Pfeffer aus den Tälern des Landes finden... und sogar Schokolade mit Salz aus den Salinen von Uyuni!

© Chocolates Para Ti
© Chocolates Para Ti

Wenn die Verpackung zählt

Wenn es um Pralinen von Sucre geht, verlieben Sie sich vielleicht sogar in die Verpackung! Einige Schokoladenschachteln werden von bolivianischen Kunsthandwerkern aus verschiedenen Regionen des Landes handgefertigt. Einige Verpackungen sind zum Beispiel Holzschachteln mit Jalka-Textilien darauf, während andere aus Bananenbaumrinden hergestellt werden.

© Chocolates Para Ti
© Chocolates Para Ti

Das Schokoladenmuseum

Wenn Sie ein Schokoladenfan sind, verpassen Sie schließlich nicht den Besuch des Schokoladenmuseums von Sucre, das zu "Para Ti", einer der bekanntesten Schokoladenmarken des Landes, gehört. An diesem bezaubernden Ort können Sie etwas über die Kakaoernte und die Schokoladenproduktion in Bolivien erfahren, natürlich mit einer Schokoladenverkostung zum Abschluss!

The Chocolate Museum of Sucre
The Chocolate Museum of Sucre

Ich sollte nicht mehr schreiben, ein Stück Schokolade aus Sucre, der Hauptstadt der Schokolade, probieren und ihren Geschmack für sich selbst sprechen lassen!


Der Schriftsteller

Vanesa Zegada

Vanesa Zegada

Ich bin Vanesa aus Bolivien, und ich bin eine wahre Geliebte meines Landes. Er überrascht mich immer wieder, auch wenn ich von hier komme. Es ist ein Land voller Vielfalt, Traditionen, interessanter Orte, die ich mit Ihnen durch meine Reiseberichte auf itinari teilen möchte.

Weitere Reisegeschichte für Sie