5 platos tradicionales que debe probar en Eslovaquia

Probar nuevos platos y la cocina local debería ser una parte esencial del viaje. Algunas personas viajan sólo por la comida. Creo que Eslovaquia tiene mucho más que ofrecer que una cocina deliciosa, pero ¿por qué no combinar la pasión por viajar con la pasión por comer? Dondequiera que decida ir, estos son 5 platos tradicionales que tiene que probar durante su estancia en Eslovaquia. Lo mejor es que no están vinculados a un lugar concreto y, si sabe dónde buscar, podrá probarlos prácticamente en cualquier parte de Eslovaquia.

Buchty na pare

Buchty na pare es uno de los "favoritos de la infancia" y estoy segura de que muchas abuelas siguen prefiriendo hacerlos en casa, aunque se puedan comprar en los supermercados. Este plato consiste en bolas de masa al vapor con un relleno, normalmente mermelada o chocolate, con mantequilla derretida, azúcar en polvo y cacao por encima. Se puede considerar un postre, pero los lugareños suelen comerlo como plato principal. Este plato fue especialmente popular durante la época comunista, ya que los ingredientes principales -leche, mantequilla, harina y huevos- eran muy baratos entonces. Si no tienes ninguna abuela eslovaca que te prepare este manjar, siempre puedes visitar Buchtáreň en Bratislava. Es el primer puesto de comida callejera de este tipo, que sirve comida tradicional como el buchty na pare. Es muy popular, no sólo entre los turistas, sino también entre los locales.

Buchtáreň, Bratislava

Baštová 2, 811 03 Bratislava-Staré Mesto, Slovakia

La ciudad de Bryndzové

Es un clásico eslovaco. El Bryndzové halušky se considera un plato nacional. Se elabora con albóndigas de patata, queso de oveja llamado "bryndza", nata agria y beicon. Puede que esta combinación no le guste a todo el mundo, pero créeme, ¡es el mejor plato que puedes probar! Se puede encontrar en el menú de casi todos los restaurantes, y no es difícil de cocinar, así que vaya donde vaya, hay muchas posibilidades de que sus halušky salgan bien. Pero si quiere disfrutarlo en un ambiente verdaderamente tradicional, le sugiero que busque la "salaš" o "koliba" más cercana. Estos dos tipos de restaurantes suelen estar en pueblos donde se crían ovejas o en la zona montañosa. Se reconocen fácilmente: tanto el exterior como el interior son de madera, y lo más probable es que la camarera lleve el "kroj", un traje popular tradicional. Por ejemplo, un lugar así sería Salaš Krajinka.

Si se encuentra en Bratislava, siempre puede vivir experiencias más tradicionales participando en una cata de cerve zas artesanales en la capital. Con esta actividad, visitará una microcervecería y degustará 4 tipos diferentes de cervezas especiales maridadas con aperitivos mientras descubre la historia cervecera de Eslovaquia... De hecho, Eslovaquia es uno de los países más cerveceros del mundo.

Salaš Krajinka, Ružomberok

Salaš Krajinka,, 034 06 Ružomberok, Slovakia

Kapustnica

Kapustnica es una sopa de col con setas, salchichas y mucho condimento de pimentón rojo, que se sirve con pan. No existe una receta universal. Algunos añaden patatas, otros ciruelas o manzanas, otros carne ahumada, etc. Por supuesto, todo el mundo dice que su kapustnica es la mejor, y esa es la única receta válida de kapustnica. Es uno de nuestros platos tradicionales, así que en cada parte de Eslovaquia, la receta será un poco diferente. Algunas familias incluso hacen una versión blanca de la sopa, mezclada con nata espesa. Tradicionalmente, servimos esta sopa en Nochebuena. También existe la bonita costumbre de que el 24 de diciembre, el presidente cocine esta sopa para las personas sin hogar. Los mejores lugares para conseguir kapustnica son, de nuevo, "salaš" o "koliba", pero durante el invierno casi todos los restaurantes la tendrán en su menú de temporada.

Puede acompañar este hogareño plato con una cata de miel e hidromiel igualmente acogedora en Bratislava, donde conocerá las tradiciones eslovacas en la elaboración de la miel. Resulta encantador que toda la miel e hidromiel que elabora el productor local en esta cata proceda de una pequeña apicultura familiar.

Vyprážaný syr

El Vyprážaný syr también se conoce como "basura de la gastronomía" o "desperdicio culinario", pero a todos nos encanta en secreto y no nos cansamos de comerlo. Es un bloque de queso frito (Gouda o Eidam), servido con patatas o patatas fritas y salsa tártara. No es muy sano, pero está buenísimo. Es un plato estupendo para la resaca, y no lo encontrará en ningún restaurante elegante, así que salga del centro de Bratislava y explore los barrios o pueblos cercanos. Si lo quieres en un entorno genuinamente clásico, sólo tienes que encontrar el pub de aspecto más desagradable con hombres mayores borrachos dentro, ¡y ya está! Le va a encantar. Si sólo tienes unas horas en Bratislava, pero realmente quieres probar el vyprážaný syr, puedes ir al restaurante Divný Janko, en el centro de Bratislava.

Divný Janko, Bratislava

Jozefská, 811 06 Bratislava, Slovakia

Lokša

Lokša es una tortita hecha de harina y patatas. Hay dos formas típicas de comerla: dulce y salada. La versión dulce suele servirse con azúcar en polvo, semillas de amapola, mantequilla y mermelada. La versión salada puede servirse con col o carne. Se encuentra muy a menudo en los mercados navideños. En otoño e invierno, cuando es temporada de pato y ganso, todos los restaurantes tienen en su carta un plato delicioso: pato o ganso con lombarda y lokša. Lo mejor es acompañarlo con vino tinto. ¡Qué rico! También se puede encontrar lokša en los restaurantes de alta cocina, ya que para hacerlo bien se necesitan conocimientos avanzados de cocina. Pero, de nuevo, si va a una "salaš" o a una "koliba", allí encontrará este plato tradicional.

Para pasar una velada inolvidable, ¿por qué no hacer una cata de vinos en Bratislava con un sumiller? Con esta actividad, explorará la Colección Nacional Eslovaca de Vinos, donde se exponen los 100 mejores vinos de Eslovaquia. A continuación, podrá elegir el programa que más le guste y degustar vinos de gran calidad. Así es como se come todo un festín.

La cocina eslovaca es muy variada; tiene influencias rusas, húngaras, bávaras e incluso balcánicas. Hay platos tanto para los amantes de la carne como para los vegetarianos, y hoy en día también hay una selección vegana razonablemente buena. Si no tienes restricciones alimentarias, te sugiero que pruebes muchos platos diferentes para encontrar tu favorito. La comida eslovaca es relativamente barata y deliciosa, así que no deje de probar estos 5 platos tradicionales durante su estancia en Eslovaquia.