Cover photo © credits to iStock/Zufar Kamilov
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5 platos tradicionales que hay que probar en Eslovaquia

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La degustación de nuevos platos y la cocina local debe ser una parte esencial de los viajes. Algunas personas en realidad viajan sólo por comida. Creo que Eslovaquia tiene mucho más que ofrecer que una cocina deliciosa, pero ¿por qué no combinar la pasión por viajar con la pasión por comer? Donde quiera que decidas ir, esos son 5 platos tradicionales que necesitas probar mientras estás en Eslovaquia. Lo mejor es que no están vinculados a un lugar específico y, si sabes dónde buscar, puedes probarlos en cualquier lugar de Eslovaquia.

Bolsas de plástico

Buchty na pare es uno de los "favoritos de la infancia" y estoy bastante seguro de que muchas abuelas todavía prefieren hacerlos en casa, aunque se pueden comprar en los supermercados. Este plato consiste en albóndigas al vapor con un relleno, generalmente mermelada o chocolate, con mantequilla derretida, azúcar en polvo y cacao por encima. Se puede considerar como un postre, pero los lugareños típicamente lo comen como plato principal. Este plato era especialmente popular durante la era comunista, ya que los ingredientes principales - leche, mantequilla, harina y huevos - eran muy baratos en ese entonces. Si no tienes ninguna abuela eslovaca que te prepare este regalo, siempre puedes visitar Buchtáreň en Bratislava. Es el primer puesto de comida callejero de este tipo, que sirve comida tradicional como buchty na pare. Es súper popular, no sólo entre los turistas, sino también entre los locales.

Buchtáreň, Bratislava
Buchtáreň, Bratislava
Baštová 2, 811 03 Bratislava-Staré Mesto, Slovakia
Photo © credits to Facebook/buchtaren
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Bryndzové halušky

Este es el clásico eslovaco! Bryndzové halušky se considera un plato nacional. Se elabora con albóndigas de patata, queso de oveja llamado "bryndza", crema agria y tocino. Esta combinación puede no sonar atractiva para todos, pero créeme, ¡es el mejor plato que puedes tener! Lo puedes encontrar en el menú de casi todos los restaurantes, y no es difícil de cocinar, así que dondequiera que vayas, hay muchas posibilidades de que tu halušky esté bien. Pero, si quieres disfrutarlo en un ambiente verdaderamente tradicional, te sugiero que busques la "salaš" o "koliba" más cercana. Estos dos tipos de restaurantes se encuentran generalmente en los pueblos donde crían ovejas o en la zona montañosa. Se reconocen fácilmente: el exterior y el interior son de madera, y la camarera, muy probablemente, vestirá "kroj", un traje folclórico tradicional. Por ejemplo, un lugar como ese sería Salaš Krajinka.

Salaš Krajinka, Ružomberok
Salaš Krajinka, Ružomberok
Salaš Krajinka,, 034 06 Ružomberok, Slovakia
Photo © credits to iStock/ineer
Photo © credits to iStock/ineer

Kapustnica

Kapustnica es una sopa de col con champiñones, salchichas y mucho condimento de pimentón rojo, servido con pan. No existe una receta universal. Algunas personas añaden patatas, otras ciruelas o manzanas, otras carne ahumada, etc. Por supuesto, todo el mundo dice que su kapustnica es la mejor, y esa es la única receta válida de kapustnica. Es uno de nuestros platos tradicionales, así que en cada parte de Eslovaquia, la receta será un poco diferente. Algunas familias incluso hacen una versión blanca de la sopa, mezclada con crema espesa. Tradicionalmente, servimos esta sopa en Nochebuena. También hay una costumbre muy bonita que el 24 de diciembre, el presidente cocina esta sopa para personas sin hogar. Los mejores lugares para conseguir kapustnica son de nuevo, "salaš" o "koliba", pero durante el invierno casi todos los restaurantes lo tienen en su menú de temporada.

Photo © credits to iStock/Catto32
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Vyprážaný syr

El jarabe de Vyprážaný también se conoce como "basura de la gastronomía" o "basura culinaria", pero a todos nos encanta en secreto y no nos cansa. Es un bloque de queso frito (Gouda o Eidam), servido con patatas o patatas fritas y salsa tártara. No muy sano, pero muy bueno. Es un gran plato para la resaca, y no lo encontrará en ningún restaurante elegante, así que salga del centro de la ciudad de Bratislava y explore los vecindarios o pueblos cercanos. Si lo quieres en un ambiente genuinamente clásico, sólo tienes que encontrar el pub de aspecto más desagradable con hombres mayores borrachos dentro, ¡y ahí lo tienes! Te va a encantar. Si usted tiene sólo unas horas en Bratislava, pero realmente quiere probar vyprážaný syr, entonces usted puede ir al restaurante Divný Janko en el centro de la ciudad de Bratislava.

Divný Janko, Bratislava
Divný Janko, Bratislava
Jozefská, 811 06 Bratislava, Slovakia
Photo © credits to iStock/Ineer
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Lokša

Lokša es un panqueque hecho de harina y patatas. Hay dos formas típicas de comerlo: dulce y salado. La versión dulce se suele servir con azúcar en polvo, semillas de amapola, mantequilla y mermelada. La versión salada se puede servir con col o carne. Se puede encontrar muy a menudo en los mercados de Navidad. Durante el otoño y el invierno, cuando es la temporada del pato y el ganso, todos los restaurantes tienen en su carta un plato delicioso: pato o ganso con col roja y lokša. Va mejor con vino tinto. Yummy! También puedes encontrar lokša en los restaurantes de alta cocina, ya que para hacer las cosas bien, se necesitan conocimientos avanzados de cocina. Pero de nuevo, si vas a "salaš" o "koliba", allí encontrarás este plato tradicional.

Photo © credits to iStock/Petoo
Photo © credits to iStock/Petoo

La cocina eslovaca es muy diversa; está influenciada por Rusia, Hungría, Baviera e incluso los Balcanes. Hay algo para los amantes de la carne, así como vegetarianos, y hoy en día también una selección vegana es razonablemente buena! Si no tiene restricciones de comida, le sugiero que pruebe muchos platos diferentes, para encontrar su favorito. La comida eslovaca es relativamente barata y deliciosa, así que realmente necesitas probar estos 5 platos tradicionales mientras estás en Eslovaquia.


El autor

Andrea Kacirova

Andrea Kacirova

Soy un joven viajero de Eslovaquia. Me encanta explorar nuevos lugares, especialmente si incluyen buena comida y proponen eventos o lugares donde pueda estar en contacto con el arte contemporáneo. Me gustaría presentar a Eslovaquia como un destino perfecto para viajeros como yo.

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