Un viaje culinario a través de Apulia

El tacón de la bota de Italia, Apulia, es una región de visita obligada para todos los "foodie"! Italia es mundialmente famosa por su deliciosa cocina e invenciones culinarias. La región del sur de Italia es particularmente popular por la "cucina povera" (cocina pobre), que utiliza ingredientes locales de temporada, que luego se convierten en platos sencillos, pero increíblemente sabrosos.

La región es bastante grande y perfecta para un "viaje culinario", ya que cada zona es conocida por una especialidad diferente. Independientemente de dónde te alojarás en Apulia, tus papilas gustativas no se verán defraudadas; por supuesto, hay algunas delicias que no te puedes perder.

Andria - burrata

La ciudad es un destino turístico popular debido al famoso Castel del Monte. Andria no es sólo un lugar de interés histórico, sino que también es la cuna de la burrata. Una burrata es un queso tipo mozzarella relleno de crema líquida y cuerdas de mozzarella. En los últimos años, comenzó a estar disponible también internacionalmente, sin embargo, su frescura y sabor en la original burrata de la ciudad es inmejorable!

Castel del Monte

76123 Andria, Barletta-Andria-Trani, Italie

Caseificio Sanguedolce S.r.l.

sp 130, Via Trani, km 2, 76123 Andria BT, Italien

Bari - focaccia barese

En cuanto llegues a Bari, la ciudad más grande de Apulia, tendrás que probar la focaccia barese, un típico aperitivo para llevar. Es similar a una masa de pizza esponjosa con aceitunas al horno y tomates y una base crujiente. La Focaccia barese es un alimento muy apreciado no sólo en Bari, sino en toda la región. Sin embargo, una de las mejores focacce se encuentra en la pequeña panadería "Santa Rita" en el casco antiguo de Bari.

Panificio Santa Rita

Str. dei Dottula, 8, 70122 Bari BA, Italien

Corato - aceite de oliva

La pequeña ciudad tiene un hermoso centro histórico, pero está principalmente fuera del radar turístico. "La ciudad de las aceitunas", como se llama Corato, tiene el mejor aceite de oliva recién prensado y aceitunas de la región. Los amantes del aceite de oliva deben facturar una maleta extra con antelación, para poder llevar consigo el delicioso, saludable y ecológico aceite, como un sabroso y típico recuerdo.

Tandoi Francesco - Frantoio Oleario

Viale L. Cadorna, 47, 70033 Corato BA, Italien

Lecce - rustico & pasticciotto

La ciudad de arenisca barroca y dorada de la península de Salento cuenta con algunos atractivos típicos de la zona. Uno de ellos es el rustico, un disco de hojaldre relleno de tomate, mozzarella y salsa bechamel - pesado pero delicioso. La dulce especialidad local es el pasticciotto leccese, una pasta dulce rellena de crema. Para una experiencia culinaria completa, pida un caffé leccese - un espresso negro endulzado con jarabe de almendras y cubitos de hielo - junto con el pasticciotto. El histórico Caffé Alvino es uno de los lugares más auténticos para disfrutar de estas delicias.

Caffè Alvino

Piazza Sant'Oronzo, 30, 73100 Lecce LE, Italien

Dondequiera que vaya en la región del sur de Italia, la cocina de toda Apulia, con sus platos locales, frescos, sencillos y tradicionales, nunca le decepcionará.

Imagen de título © Créditos a iStock/La_vanda