Un tour gourmet por las Azores

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Un viajero en las islas Azores, un remoto archipiélago portugués, probablemente no pasará hambre. Aquí, la carne y el pescado no podrían estar más frescos, los productos lácteos son deliciosos, hay un vino muy especial y, por supuesto, el singular "cozido" de Furnas. Pero, ¡vamos uno por uno! Aquí está la lista de lugares que hay que comer para, algunos dicen, el archipiélago más hermoso del mundo.

Cozido das Furnas

Las Azores son un punto caliente volcánico, una zona de alta actividad volcánica y una fuente a largo plazo de vulcanismo. Por lo tanto, todo tipo de procesos geológicos no tan comunes podrían estar ocurriendo justo debajo de sus pies. No es extraño encontrar aguas termales con olor a azufre o incluso pequeños estanques de agua hirviendo. Es gracias a estas condiciones únicas que se creó la principal especialidad de las Azores. Cozido das Furnas es un plato característico de la isla de San Miguel. Nunca se puede llegar a casa, a menos que haya un volcán activo en el patio trasero. Este plato de una olla se cocina lentamente por más de 5 horas en un hoyo en la tierra cerca de los géiseres calientes de la ciudad de Furnas. Hay muchos restaurantes en Furnas donde puedes pedirlo (con 5 horas de anticipación), pero también puedes alquilar tu propio hoyo y preparar uno. Por lo general, está hecho de pollo, morcilla, cerdo, carne de res, repollo, zanahorias, papas y otros vegetales, todos juntos.

Furnas village & lake
Furnas village & lake
9675 Furnas, Portugal

Imagen © Créditos a Sohadiszno

Imagen © Créditos a pawopa3336

Lácteos deliciosos

Probablemente el producto local más famoso es el queso, y de hecho, más del 50% del queso que se vende en Portugal proviene de las Azores. La más conocida se hace en la isla de S. Jorge. Se llama Queijo da Ilha y se encuentra a menudo en tiendas de quesos de alta calidad en todo el mundo. Cuando tiene 2-3 años, Queijo da Ilha puede ser confundido con un buen parmesano. Para una experiencia gourmet de productos lácteos, visite la Quinta dos Açores, una fábrica y un restaurante en la isla de Terceira.

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Quinta dos Açores
Quinta dos Açores
Espaço Quinta dos Açores, Pico Redondo, 149, São Bento, 9700-211 Angra do Heroísmo, Portugal

Vino de la Isla de Pico

Otro sabor notable de las Azores son sus vinos, especialmente los elaborados en la isla de Pico. Las vides en Pico realmente crecen y producen uvas en una superficie de rocas volcánicas, condiciones bastante extremas para estas plantas sensibles. Son calentadas por la Corriente del Golfo y protegidas por una pared rocosa de un metro y medio de altura construida a su alrededor, formando pequeñas celdas rectangulares. Estas paredes sirven para proteger las viñas del viento, pero también acumulan el calor. El resultado es una producción pequeña pero deliciosa.

Imagen © Créditos a la fuente83

Landscape of the Pico Island Vineyard Culture
Landscape of the Pico Island Vineyard Culture
Pico do Arieiro, 9030, Portugal
Cella Bar, Pico, Azores
Cella Bar, Pico, Azores
Lugar Da Barca, 9950303 Madalena Do Pico, Portugal

Piña jugosa

Aunque hay muchos dulces sabrosos que vienen de todas las islas, mi sugerencia es pegarse a la piña igualmente dulce e increíblemente jugosa de las Azores - ananas, en portugués. En la isla de São Miguel hay una plantación de piñas, "Augusto Arruda", que se puede visitar. La entrada es gratuita, la piña, de hecho, es cara, pero el lugar vale la pena visitarlo. Te explican cómo se cultiva la piña desde cero. Al final, puedes probar un poco de licor de piña y jugo fresco.

Foto © Créditos a Frank Buß

Ananas Arruda Plantation
Ananas Arruda Plantation
Rua Doutor Augusto Arruda, Fajã de Baixo, 9500-454 Ponta Delgada, Portugal

El autor

Natacha Costa

Natacha Costa

Hola, les contaré sobre el sur de Francia, las Azores, Islandia, entre otros lugares, aquí en itinari. Viajar me ha enseñado más que cualquier otra escuela, y estoy emocionada de compartir esta pasión mía con ustedes!

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