©Matatavi Ramen / Takaya
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Una experiencia única de ramen - Ramen Matatavi, Onomichi

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Paralelamente al sushi, el ramen ha sido uno de los platos japoneses más conocidos en todo el mundo. En Japón, el número de tiendas de ramen que se pueden ver en las principales ciudades, incluso en las ciudades del campo, es fenomenal, lo que demuestra la popularidad del ramen en la cultura gastronómica japonesa. Como hay tantas tiendas de ramen, compiten despiadadamente.

©iStock / tupungato
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Onomichi es una preciosa ciudad templo en Hiroshima y famosa por ser el centro de la ruta ciclista de Shimanami Kaido. El ramen de Onomichi es una de las delicias locales de Onomichi. Comúnmente, el ramen Onomichi presenta una sopa a base de salsa de soja con grasa de cerdo y fideos planos. Añadir el caldo de mariscos del mar interior de Seto es otra característica única del ramen Onomichi.

©Ramen Matatavi / Takaya
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Entonces, ¿por qué el ramen del Ramen Matatavi es tan especial? El secreto está en la experiencia y el compromiso del dueño-chef, Takaya. Ramen Matatavi no es la tienda de ramen habitual. Este acogedor pero de alguna manera extremadamente cómodo restaurante sólo tiene asientos de mostrador. No sólo ofrece ramen, sino también sake selecto (vino de arroz) y deliciosos bocados de temporada para acompañar estas bebidas. A diferencia de los clientes de los restaurantes de ramen habituales, los clientes del Ramen Matatavi suelen quedarse mucho tiempo bebiendo y disfrutando de la compañía y el ambiente. Luego piden el ramen de la lista de la "Guía de alimentos Michelin" para completar la noche. ¡Su experiencia con el ramen será inolvidable en el Ramen Matatavi, seguro!

Ramen Matatavi, Onomichi, Hiroshima
Ramen Matatavi, Onomichi, Hiroshima
1-chōme-5-25 Kubo, Onomichi, Hiroshima 722-0045, Japan

Los ingredientes cuidadosamente seleccionados en Matatavi

©Ramen Matatavi / Takaya
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Muchas tiendas de ramen usan aditivos y condimentos químicos; sin embargo, el ramen del Ramen Matatavi no los contiene en absoluto. Los ingredientes son cuidadosamente seleccionados y casi todos son orgánicos y de producción local. La sopa de sabor profundo de Matatavi utiliza una mezcla de caldo de pollo y caldo de marisco, ambos de origen local. Takaya crea el ramen de Matatavi con amor mientras utiliza plenamente "el atractivo" de los ingredientes. El delicioso ramen de este Matatavi fue elegido para ser incluido en la guía de alimentos de Michelin en 2018. Para atender a los vegetarianos, Matatavi ofrece una opción vegetariana completa a petición.

©Ramen Matatavi / Takaya
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La historia de Ramen Matatavi

©Ramen Matatavi / Takaya
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Ramen Matatavi abrió en 2016 en Onomichi. Antes de la inauguración, el dueño-chef, Takaya, era un miembro clave del equipo de catering, Mangostán Tokio, desde 2005. A través del negocio de catering del Mangostán, experimentó la preparación de platos de tapas y luego se trasladó a un restaurante español para profundizar en su conocimiento de la comida española. La historia de la cocina de Takaya se muestra de manera única en el ramen de Matatavi, así como en los menús especiales de temporada, que no se pueden encontrar en otros lugares.

©Ramen Matatavi / Takaya
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Una atmósfera única, cómoda y amigable

©Ramen Matatavi / Takaya
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El ramen es una comida rápida. A menudo un cliente entra en la tienda, pide ramen, lo come y luego se va. A diferencia de las tiendas de ramen habituales, los clientes pasan mucho tiempo en este acogedor mostrador para disfrutar de un delicioso sake cuidadosamente seleccionado de diferentes partes de Japón. Muchos viajeros del extranjero, así como de todo Japón, se dejan caer en el Ramen Matatavi para comer. Al mismo tiempo, se conectan con los amables lugareños y los clientes habituales. Debido a esta "conexión", Ramen Matatavi ha sido invitado a abrir tiendas de ramen pop-up en todo Japón y en el extranjero, como en Portugal, Alemania y Australia.

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El ramen es ahora la comida japonesa favorita de todos. Hay tantas tiendas de ramen para elegir. Pero una vez que pruebe el ramen del siguiente nivel de Ramen Matatavi en su atmósfera única, cómoda y amistosa, entenderá la razón por la que es tan especial. Cuando viajas a Hiroshima, ¿por qué no visitas este precioso pueblo de Onomichi? La experiencia con el ramen en Matatavi satisfará su ambición gastronómica y también añadirá un recuerdo inolvidable a su viaje a Japón.


El autor

Mayo Harry

Mayo Harry

Hola, soy Mayo, de Japón. Desde el final de mi adolescencia, mi vida ha sido una serie de viajes alrededor del mundo y a Japón. Estoy encantada de compartir mis conocimientos y experiencia de Japón con todos ustedes.

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