Una guía vegana de Apulia

Italia no es particularmente famosa por las opciones de comida vegetariana: la mozzarella, los mariscos, los espaguetis a la boloñesa y las pizzas de salami con queso hacen difícil evitar los productos de origen animal. La región de Apulia, en el sur de Italia, no es una excepción. A la gente le encanta comer pescado fresco, mozzarella hecha a mano y albóndigas. Sin embargo (lo más probable es que sin saberlo), los apulianos también ofrecen opciones vegetarianas. Con un poco de conocimiento previo, usted puede navegar por el menú y los cafés y rápidamente encontrar alternativas veganas.

Desayuno

Si alguna vez has estado en Italia, probablemente has notado que la primera comida del día no es muy importante para los italianos. Un espresso fuerte y unas cuantas galletas o un croissant (cornetto) son su desayuno estándar. Sin embargo, la mayoría de las galletas se hacen con mantequilla y huevos; si no, están específicamente indicadas para vegetarianos. Una opción rápida, saludable y vegetariana que probablemente obtendrá en cada barra es una ensalada de frutas (macedonia) o un batido recién exprimido (frullato). Casi todos los bares tienen una prensa de jugo y fruta fresca que estarán encantados de cortar para usted.

Caffè Alvino

Piazza Sant'Oronzo, 30, 73100 Lecce LE, Italien

Almuerzo

Apulia es muy creativa con diferentes tipos de pan y paninis; perfecto para un almuerzo rápido y vegetariano sobre la marcha, que no le quita mucho tiempo a su agenda de exploración. Entre los más comunes en Apulia se encuentra el "friselle", un pan crujiente horneado dos veces, generalmente cubierto con tomates, hierbas, aceite de oliva y verduras de su elección. Otra opción que es particularmente famosa en la península de Salento es el "pucce". El bocadillo típico de la comida callejera es una masa horneada con aceitunas, cortada en dos mitades y rellena de varias verduras frescas. Otro bocadillo típico y delicioso sin productos de origen animal es el "foccacia barese". Una masa de pizza esponjosa horneada con aceitunas, tomates y aceite de oliva.

Panificio Santa Rita

Str. dei Dottula, 8, 70122 Bari BA, Italien

Aperitivo

Tarde por la tarde significa tiempo de Aperitivo en Apulia! Los aperitivos típicos de Aperitvo son básicamente vegetarianos. Disfrute de su Aperol Spritz con "taralli", un aperitivo redondo local similar al "grissini", con aceitunas y cacahuetes. Estos tres alimentos vegetarianos para comer con los dedos se llaman "tris" (que significa tres) en Apulia y siempre son veganos y a menudo incluso gratuitos.

Enoteca Mamma Elvira

Via Umberto I, 19, 73100 Lecce LE, Italien

Cena

Aunque evite los productos de origen animal, podrá disfrutar de deliciosas pizzas napolitanas y sabrosos platos de pasta en Apulia. La pizza marinara es la versión más simple de una pizza, pero una de las más populares en Nápoles, ya que se puede disfrutar del sabor inalterado de la masa. Es sólo salsa de tomate con orégano, ajo y aceite de oliva; garantizado vegetariano. Por lo general, también habrá una pizza vegetariana en el menú con verduras a la parrilla y salsa de tomate, pero a veces se prepara con mozzarella, así que asegúrate de preguntar de antemano. Apulia también ofrece platos de pasta vegetariana, como la especialidad local "ciceri e tria". Es una pasta hecha a mano, similar a los tagliatelle pero sin huevo, garbanzos y cubierta con pasta frita y crujiente. Otro plato local de pasta vegetariana es el "cime di rapa Orecchiette", pasta recién hecha a mano con brócoli rabe.

Pizzeria Pulcinella

SS16 Adriatica, 67, 76125 Trani BT, Italy

Incluso en la tierra del queso y la lasaña, ahora puedes disfrutar de una cocina vegana despreocupada y deliciosa, ¡especialmente en Apulia!

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