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Albaricoques - el oro anaranjado de Wachau

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Además de la viticultura y el turismo, el cultivo de albaricoques es un pilar importante de la economía regional, e incluso podemos llamar a sus albaricoques el oro anaranjado del valle del Wachau.

El albaricoque es conocido desde la Antigüedad, y su origen es discutido, sin embargo es seguro que proviene de algún lugar de Asia. En Austria, los albaricoques más famosos provienen del valle del Wachau. Lo más probable es que los albaricoques llegaran a la región del Danubio a través del sur de Europa en el siglo I. El cultivo comercial de albaricoques comenzó en 1900. Desde entonces, la producción de albaricoque ha sido una fuente tradicionalmente importante de ingresos para esta región. Los agricultores locales cultivan albaricoques mediante el injerto de las mejores selecciones de "Klosterneuburger apricot", que hoy en día representa casi el 100% de la población.

El clima local es particularmente beneficioso para el sabor de los albaricoques de Wachau. El choque de dos climas - el clima caliente de Panonia y el clima frío de Waldviertler, la influencia de la proximidad inmediata del Danubio, así como las fluctuaciones de temperatura entre el día y la noche, son típicos del valle de Wachau. La formación única, incomparable y conocida de aroma y sabor del albaricoque Wachau surge del juego de estos factores. Por esta razón, la Unión Europea ha proclamado el albaricoque de Wachau como "denominación de origen protegida". El nombre "albaricoque de Wachau" sólo puede utilizarse para describir los albaricoques de los municipios de esta región. Más de 200 productores de albaricoque de Wachau están incluidos en la "Asociación del Albaricoque de Wachau", que garantiza el origen, la autenticidad y la calidad única del aroma y el sabor. El sello de la asociación sólo puede ser utilizado por las empresas que produjeron las variedades Wachau durante más de 60 años.

Los albaricoqueros de tallo corto, con copas redondas o largas, dan al valle del Wachau su aspecto típico. Una experiencia muy especial es en primavera cuando los árboles están floreciendo. El comienzo de julio, cuando comienza la temporada de cosecha, es la mejor época para visitar Wachau, si eres un fan de esta fruta. Puedes ver gente en cada esquina vendiendo sus albaricoques. Incluso hay senderos de aventura de albaricoque que te llevan a través de los pintorescos jardines antiguos de albaricoque. Se puede caminar por los senderos. Usted puede morder las frutas, pero tenga cuidado y no las recoja y aplaste ninguna fruta en el suelo. En esta región se puede degustar el frizzante de albaricoque, el néctar de albaricoque, la mermelada, el chutney, el chocolate, el brandy, el licor y muchos otros productos de albaricoque.

Más de 100.000 albaricoqueros son la atracción para muchos turistas y una buena razón para que visiten Wachau y disfruten de los albaricoques - el oro anaranjado.

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El autor

Ogi Savic

Ogi Savic

Yo soy Ogi. Periodista y economista, vivo en Viena y me apasiona esquiar, viajar, comer bien y beber. Escribo sobre todos estos aspectos (y más) de la bella Austria.

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