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Si te gusta comer, cocinar y probar la comida típica de los lugares que visitas, entonces debes leer este artículo. Pero por favor, ¡come algo antes porque esto te va a dar hambre!
Todo el mundo conoce la típica paella española que hay que probar si se visita la Comunidad Valenciana, que tiene dos provincias principales: Valencia y Alicante. Los lugareños de esta comunidad española diferencian significativamente entre la Paella Valenciana y el Arroz Alicantino, ya que tienen muchas diferencias, no tienen el mismo sabor y no tienen los mismos ingredientes. Los extranjeros no conocen las diferencias, pero en este artículo les voy a contar las principales cosas que distinguen a estos dos deliciosos platos. Podrá apreciar la comida aún más si tiene la oportunidad de visitar Alicante, que ofrece más que hermosas vistas y playas.
La paella se conoce como "Plato de arroz seco, con carne, pescado, mariscos, legumbres, etc., característico de la región valenciana, en España", es decir, un plato de arroz con carne, pescado, marisco, legumbres, etc., típico de la Comunidad Valenciana. Sin embargo, los alicantinos llaman con orgullo al mismo plato simplemente 'arroz'. He tenido la oportunidad de probar el delicioso arroz alicantino porque tengo unos parientes que viven en la zona y me cocinaron un buen arroz local, contándome todo sobre los consejos y secretos que hay detrás.
En la paella valenciana, las verduras son muy importantes junto con la carne y el pescado que le dan un color amarillo. Por el contrario, el arroz alicantino tiene un color rojo debido a la famosa fuente típica entre los lugareños llamada salmorreta - que está hecha de ñora (un pimiento verde típico), ajo, perejil, tomates, aceite de oliva y zumo de limón. Estos ingredientes son normalmente salteados hasta que se convierte en una deliciosa salsa, y la salmorreta suele estar incluida en todos los tipos de arroz alicantino, lo que les da un sabor sorprendente.
La salmorreta es uno de los ingredientes principales de uno de los tipos más típicos de arroz alicantino llamado "arroz a banda" que hay que probar cuando se va a Alicante en un restaurante realmente bueno de Alicante: La Mar de Arroz. El lugar está situado junto al puerto con unas vistas increíbles sobre el castillo, y es un lugar agradable, local y con buen servicio. También tienen otros tipos de arroz, como el arroz negro, que te recomiendo que pruebes, y la comida está muy buena allí, ya que tienen ingredientes frescos del mar.
La Mar de Arroz
Puerto Pesquero de Poniente, Nueva Dársena Pesquera, Local 6, 03008 Alacant, Alicante, EspañaEspero que hayas disfrutado leyendo el artículo y hayas descubierto nuevos datos sobre la comida mediterránea en la Comunidad Valenciana y Alicante, y ahora ya sabes -si quieres ser un local, mejor usa el término Arroz Alicantino en esta bella ciudad y no Paella, porque para la gente de Alicante, estos dos platos no son lo mismo.
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El autor
Helena Guerrero Gonzalez
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