Curiosidades balcánicas: cómo beber café turco

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Todos los países balcánicos están unidos bajo un concepto llamado café. Algunos lo llamaban turco, serbio, macedonio o griego; se prepara de la misma manera y, lo que es más importante, se consume de la misma manera. El café turco se sirve tradicionalmente con una delicia turca llamada Lokum. Este deleite será un tema sobre lo que me aferraré en este texto. En Macedonia, el lugar para encontrar el mejor Lokum es en Krushevo.

El Lokum es una masa hecha de almidón y agua azucarada. En la mayoría de los casos, Lokum se condimenta con agua de rosas o limón. Algunas recetas recomiendan poner nueces, cacahuetes, pistachos, avellanas y otros. Por lo general, se pican en forma de cubos que, para que no se peguen, se separan entre sí por el azúcar en polvo o el coco.

Hay muchas variaciones sobre este tema. Mi favorito personal es el Lokum de chocolate o cubos de Lokum cubiertos de chocolate. El lugar más famoso para comprar Lokum en Krushevo es una tienda en la calle Shula Mina. El fabricante de Lokum, también llamado con el título de'maestro', aprendió a hacer Lokum en Grecia y desde entonces atrae a la gente de Krushevo. Gente que está abierta a una experiencia original de café turco con Lokum. Mihajlo Conevski, El Maestro, explica que no son importantes sólo los ingredientes, sino también la forma en que se hace. Dijo que la gente está cambiando, pero la tradición permanece. El secreto para hacer un Lokum perfecto está escondido allí - en la tradición pasada.

Utilizamos Lokum para servir a los invitados en las bodas, como símbolo de la dulce vida que todos esperamos para la nueva pareja. El nombre Lokum lo usamos como adjetivo cuando queremos explicar lo bonita y dulce que es una persona. Entonces, ¿cómo predecir tu futuro y cómo beber café turco? Nunca solo. Encuentra una compañía Lokum, alguien dulce y amable. Que esta sea la primera guía para una experiencia exitosa! A menudo Lokum se llama ra(h) en Lokum, y ra(h) at es un estado específico de existencia. Cuando no tienes preocupaciones y estás en algo como el modo zen, entonces has alcanzado el estado de ánimo ra(h). Quédate así, endúlzate con Lokum y despierta tu cuerpo con café turco.


El escritor

Zlata Golaboska

Zlata Golaboska

Soy Zlata y soy arquitecta y vivo en los Balcanes. Me apasionan las ciudades, cómo la gente influye en la arquitectura y viceversa, y cómo los lugares cambian nuestras vidas.

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