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Cuando mi abuela estaba friendo algo, estaba poniendo un sorbo de rakia en el aceite. Ella claimеd que el alcohol hace que la grasa desaparezca. Años después, me di cuenta de que esto también funciona de otra manera! Si usted quiere quitar el alcohol, que la grasa es la opción correcta para usted. Si el rakia es la bebida que une a los Balcanes enteros, entonces Burek es ese alimento seguro.
Básicamente es una tarta rellena de queso, carne o verduras, dependiendo de la creatividad del autor. El Burek bosnio es el más famoso de los Balcanes, y hay una historia que dice que si preguntas por el Burek con queso en Sarajevo, pueden ofenderte tanto que puedes quedarte sin que te sirvan. En Bosnia, el único Burek que se puede encontrar es con carne. Todo lo diferente a esto, para ellos, deja de ser Burek y en el mejor de los casos, se puede pedir tarta de queso. En Serbia, por otro lado, fueron más allá con su creatividad, así que ¡hasta puedes encontrar un lugar para preparar Burek con Nutella! Como el país que surgió de la música turbo-folk, Burek con Nutella es una invención muy lógica. En Macedonia, excepto Burek con carne y Burek con queso, tenemos una variación sobre este tema, un sándwich con Burek vacío, llamado Simit-pogaca.
Este desayuno más famoso de los Balcanes está bien combinado con yogur. En las tiendas donde se puede comprar Burek, llamado Buregdjilnici, hay ciertas horas en que el Burek se saca del horno, por lo que funciona como un acuerdo social. Si usted está listo para un Burek fresco, usted debe estar en la tienda no más tarde de las 7 am. Debido a este horario tan temprano, mucha gente comenzó a practicar para comer Burek fresco en el camino a casa después de la fiesta.
Este grasiento pedazo de pastel se puede moldear en forma de triángulo o en forma de salchicha. En ambos casos usted está recibiendo un pedazo de papel embalado del cielo, confía en mí en esto!
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El autor
Zlata Golaboska
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