Peregrinación de la cerveza en Hainaut: Las mejores cervezas de abadía y dónde tomarlas

Si algún día sobrevuela Bélgica, notará al instante lo verde que es nuestro pequeño país, de norte a sur. De hecho, la mayoría de los verdes que verás serán cebada y lúpulo, ¡uno de los ingredientes clave de nuestras cervezas!

"Cerveza" en mente, sin embargo, que nuestro oro líquido viene en muchas formas y sabores diferentes - de lo claro a lo oscuro, de lo dulce a lo fuerte - y hay una gran sensación de orgullo en cada cerveza que consumimos, ya que está arraigada en la tradición y en la historia. Te sorprendería saber también que la cerveza se hizo particularmente popular en tiempos de enfermedades en la Edad Media, ya que todo el mundo sabía que era más seguro beber cerveza que agua. De ahí por qué tantas granjas y monasterios elaboraban sus propias cervezas.

Aunque hay más de 1100 marcas de cerveza belgas diferentes (aunque el número exacto todavía está en discusión), es difícil elegir cuál de ellas elegir, especialmente si se trata de una visita corta. Así que con tantas marcas y etiquetas diferentes, hemos decidido investigar un poco y ofrecerle una guía de algunas de las mejores cervezas de Valonia - para que al visitar y mientras aprende sobre nuestra historia lo haga con una buena cerveza belga en la mano! Las cervezas que se enumeran a continuación sólo cubrirán las cervezas de la abadía (lo que significa que están asociadas a monasterios y donde una parte de los beneficios va a la abadía misma, o a sus organizaciones benéficas designadas), ¡pero seguirán rutas de cerveza más sorprendentes!

1) Abadía de Aulne

Producido originalmente en..: Abbey d'Aulne, Thuin, circa 657.

Dónde beberlo: Brasserie Abbey d'Aulne, región de Hainaut.

¿A qué sabe...? Picante, fuerte y final largo - Entre 6% y 9% de alcohol.

( © Abbaye d'Aulne)

La receta de la cerveza Abbeye d'Aulne se remonta a la Edad Media y nació en la abadía del mismo nombre. La abadía fue completamente destruida en 1794 cuando las tropas francesas entraron en Bélgica - 100 años más tarde - y después de sus restauraciones comenzó a prepararse de nuevo. Sin embargo, la abadía fue cayendo poco a poco en las manos del tiempo y hoy en día se encuentra en ruinas.

La Brasserie Val de la Sambre se hizo cargo y trató de llevar la producción de cerveza a una escala mayor. En 1950, sin embargo, la brasserie de l'Abbaye d'Aulne se abrió al lado de la antigua abadía, y desde entonces sirve a los visitantes y viajeros cervezas elaboradas localmente con vistas a las ruinas y al río Sambre. Yo personalmente recomendaría que la cerveza se beba en la brasserie d'Aulne, junto a la abadía, ya que no sólo el servicio es de alta calidad, sino también porque no hay nada mejor que tomar una cerveza con vistas a las ruinas de donde alguna vez se produjo.

Abbeye d'Aulne

6534 Thuin, België

2) Abbaye de Bonne Espérance

Producido originalmente en..: Abadía de la Bonne Espérance, Estinnes, hacia 1130.

Dónde beberlo: Brasserie la Binchoise, en Binche.

¿A qué sabe...? Tres variedades diferentes - aromas de licor y caramelo - 6% a 8% de alcohol.

(© Isidro López-Arcos)

La abadía de la "buena esperanza", donde se encuentra la estatua de la "Virgen de la Buena Esperanza", está situada en Estinnes, Hainaut, y ha existido desde 1130 hasta finales del siglo XVIII. Fue habitada por monjes que vivían en retirada de la sociedad, hasta que fue destruida por los revolucionarios franceses en el siglo XVIII. Luego se convirtió en escuela en el siglo XIX y finalmente en un retiro diocesano y un centro de acogida para familias y peregrinos.

Hoy en día, la cerveza ya no se produce en la abadía (aunque tienen una brasserie justo al lado del sitio donde se puede probar la cerveza - si está más interesado en visitar la abadía) y yo le recomendaría que tome un viaje de 10 minutos hacia la Brasserie la Binchoise, donde de hecho se produce originalmente. Aquí se producen 23 marcas diferentes, entre ellas la Abbaye de la Bonne Espérance y otra de sus favoritas, La Scott, una cerveza envejecida en barril de whisky y con un 11% de alcohol. La cervecería no sólo produce cerveza, sino que también sirve comida belga de calidad, al "estilo brasserie", lo que significa que sirve platos individuales que se pueden acompañar fácilmente con el tipo de cerveza que usted está bebiendo.

Brasserie La Binchoise

Faubourg Saint-Paul, 38, 7130 Binche

3) Abbaye de Forest

Producido originalmente en..: Abadía de Forest, Bruselas, hacia 1105.

Dónde beberlo: Brasserie Silly (provincia de Hainaut).

¿A qué sabe como...? Una variedad, clara, rubia y refrescante - 6.5% de alcohol - 2 veces bronceada - ganadora del Australian International Beer Award

(© Dirk Van Esbroeck)

Una abadía benedictina fundada en 1105 por un arroyo, está situada en el distrito de Forest (literalmente "bosque") en Bruselas; sin embargo, como se elaboró en Walonia, decidimos incluirla en nuestra lista. En realidad era un monasterio construido para mujeres, por lo que en la botella hay una priora. Aunque la receta fue elaborada aquí, usted necesitará visitar la Brasserie de Silly para conocer su sede de producción. En comparación con otras cervecerías, esta cervecería es bastante pequeña, por lo que las visitas sólo se pueden hacer con reservación por 5 €, lo que definitivamente vale la pena, ya que se puede ver toda la producción de la cerveza y también degustarla. Sin embargo, siga visitando su sitio web, ya que muy a menudo lanzan actividades y eventos en la cervecería, que está abierta al público.

Brasserie Silly

Rue Ville Basse 2, 7830 Silly, België

4) Abbaye de Saint Martin

Producido originalmente en..: Abadía de San Martín, Tournai, hacia 1096.

Dónde beberlo: Cervecería Brunehaut, Tournai.

¿A qué sabe como...? 4 variedades diferentes - Altamente fermentadas y elaboradas con 3 tipos diferentes de lúpulo - sabor muy rico - entre 7% y 9% de alcohol.

(© Brasserie Brunehaut Brewery)

En 1096 el obispo Radbot permitió a los monjes de la Abadía de San Martín empezar a producir cerveza en su abadía, lo que hicieron hasta su destrucción por las tropas revolucionarias francesas en 1793. Afortunadamente, las recetas de la cerveza fueron cuidadosamente escritas y conservadas por los monjes, lo que permitió que la cerveza fuera re-producida en 1890 en la brasserie de Brunehaut, a 10 km de Tournai. En la actualidad, donde antes se encontraba la abadía de San Martín, se encuentra el Hotel de Vill de la ciudad de Tournai.

Aunque no queda mucho de la abadía actual, la Cervecería Brunehaut se encargó de dejar al menos un resto de la abadía pasada, representando uno de los únicos vitrales que solían albergar a la abadía, en la etiqueta de esta clásica cerveza belga. Gracias a los manuscritos encontrados y a los dibujos cuidadosamente reproducidos, se pudo reproducir fácilmente (aunque las etiquetas más modernas ya no lo incluyen). La cervecería de Brunehaut puede ser visitada por una pequeña cuota, pero le pide que reserve con anticipación a través del correo electrónico.

Brasserie Brunehaut

Rue des Panneries 17, 7623 Brunehaut, België

5) Saint-Feuillien

Producido originalmente en..: Abadía de Saint-Feuillien du Rœulx, Hainaut, hacia 1125.

Dónde beberlo: Brasserie St. Feuillien en Le Roeulx.

¿A qué sabe como...? Picante crujiente y terrosa aunque es una cerveza rubia - 7,5% de alcohol.

( © puamelia)

Inspirada por el monje Feuillien de Fosses (un monje irlandés que vino como misionero a Bélgica en el siglo VII), que fue martirizado en el año 655 en Roeulx, la Abadía de St feuillien fue erigida en 1125 exactamente en ese lugar. No fue hasta la Revolución Francesa que la abadía sufrió sus consecuencias devastadoras, y hoy en día sólo quedan muy pocos signos de su existencia en el parque del Castillo de los Príncipes de Croÿ-Rœulx.

La cerveza St. Feuillien se elabora oficialmente en la cervecería St. Feuillen desde 1873 y ha ido creciendo no sólo en tamaño sino también en variedad de cervezas regionales. Sobre todo, la cervecería es conocida por organizar "eventos de maridaje", mezclando y enseñando a los visitantes a mezclar cerveza y queso con el sabor y la textura adecuados. Las noches de maridaje se organizan mensualmente e incluyen una bebida de bienvenida, una visita guiada a la cervecería y una degustación de cuatro cervezas diferentes y 5 quesos cuidadosamente seleccionados presentados por el maestro madurador de quesos, Jacquy Cange.

St-Feuillien

Rue d'Houdeng 20, 7070 Roeulx, Hainaut, Belgium

Ahora que hemos visto nuestras cinco mejores cervezas, ¿ya probaron alguna de estas cervezas?